Ιαπωνικό παντεσπάνι με κρέμα για τη διακόσμηση και το σκέπασμα του κέικ
Περιεχόμενο
Η ιαπωνική ζύμη για σου είναι ένα γλύκισμα που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ, αρτοσκευασμάτων, ψωμιών και άλλων επιδορπίων. Είναι λεπτή, εύκαμπτη, αφράτη και νόστιμη. Αυτό το είδος παντεσπάνι είναι πολύ εύκολο στη χρήση. Χρησιμοποιείται για να στρώσετε κέικ και να κόψετε σχήματα για επιδόρπια. Μπορεί να χρωματιστεί με όποιον τρόπο θέλετε, ακόμη και να διακοσμηθεί με ένα ζωηρό σχέδιο.
Η βάση κρέμας δίνει σε αυτό το παντεσπάνι την πλούσια γεύση και την ελαστικότητά του, ενώ τα χτυπημένα ασπράδια αυγών το κάνουν αφράτο και με λεπτούς πόρους. Σε αυτήν τη συλλογή, θα μοιραστώ δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές για ιαπωνική ζύμη για σου, καθώς και ιδέες διακόσμησης. Διακοσμήστε την τούρτα των γιορτών σας με αυτό το πολυτελές παντεσπάνι. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.
Ιαπωνικό παντεσπάνι με κρέμα
- Πρωτεΐνες: 7 γρ.
- Λίπη: 5 γρ.
- Υδατάνθρακες: 48 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
Συστατικά
-
Αυγό C11 τεμ.
-
Κρόκος αυγού120 σολ
-
ασπράδι αυγού165 σολ
-
Αλεύρι80 σολ
-
Ζάχαρη80 σολ
-
Γάλα130 σολ
-
Αλας1 πρέζα
Παρασκευή
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα και το βούτυρο. Βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να βράσει.
Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
Μεταφέρετε τη ζεστή βάση κρέμας σε ένα μπολ του μίξερ και προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής στο επιθυμητό χρώμα. Ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να κρυώσει εντελώς.
Προσθέστε τους κρόκους στη βάση της κρέμας σε μικρές μερίδες και συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε αλάτι στα ασπράδια και αρχίστε να τα χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.
Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια των ασπραδιών, αυξήστε την ταχύτητα του χτυπήματος και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη.
Όταν η πρωτεϊνική μάζα γίνει παχύρρευστη και αφράτη, προσθέστε λίγο χρωματισμό τροφίμων και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα κρέμας σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας προσεκτικά κάθε φορά με ένα μίξερ ή σπάτουλα.
Κάθε φορά, ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή σπάτουλα.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε το μπισκότο στους 170 βαθμούς για 13-17 λεπτά.
Ψύξτε το τελειωμένο μπισκότο, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Το κρύο κέικ κρέμας είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
10 παραδείγματα διακόσμησης τούρτας με ιαπωνική κρέμα
Λεπτή και ελαστική, η ιαπωνική ζύμη για σου είναι απίστευτα δημοφιλής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε οποιοδήποτε επιδόρπιο με έναν πρωτότυπο τρόπο. Έχω επιλέξει μερικά ενδιαφέροντα παραδείγματα τέτοιων διακοσμήσεων για εσάς.
Βελούδινη επίστρωση
Η ιαπωνική ζύμη για σου είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση στο ζαχαρόπαστα. Είναι ιδανική για να καλύψετε τα πλαϊνά και την κορυφή ενός κέικ. Η επικάλυψη με ζύμη για σου δημιουργεί μια πολυτελή εμφάνιση.
Χαριτωμένα ειδώλια
Πριν βάλετε το γλάσο στην τούρτα, μπορείτε να κόψετε κύκλους, αστέρια, φύλλα ή οποιαδήποτε άλλα σχήματα πάνω στο παντεσπάνι. Είναι σημαντικό τα χρώματα της τούρτας και του γλάσου να ταιριάζουν αρμονικά.
Παράθυρο με μια εικόνα
Αυτή η επιλογή διακόσμησης τούρτας είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Η διαφορά είναι ότι φωτογραφίες ή εικόνες εισάγονται στη θέση των κομμένων φιγούρων.
Πολύχρωμα σχέδια
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του ιαπωνικού παντεσπάνι είναι η δυνατότητα διακόσμησης με μια εικόνα ή ένα μοτίβο. Τα φωτεινά σχέδια στο κέικ θα ενθουσιάσουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.
Λεπτή κορδέλα για τα μαλλιά
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κάτω μέρος της τούρτας γενεθλίων σας με ένα περίγραμμα από ζύμη σου. Το κλειδί είναι να επιλέξετε το σωστό χρώμα.
Μη τυποποιημένες φόρμες
Χάρη στην ελαστικότητα και τη λεπτότητά της, η ιαπωνική ζύμη για σου είναι ιδανική για τη διακόσμηση ασυνήθιστων σχημάτων αρτοσκευασμάτων. Ταιριάζει τέλεια, ακολουθώντας όλες τις υφές του κέικ.
Βίντεο: Πώς να φτιάξετε παντεσπάνι με ιαπωνικό σχέδιο
Η ιαπωνική ζύμη για σου ονομάζεται μερικές φορές «ζύμη ζωγραφικής». Και όχι άδικα. Είναι εύκολο να διακοσμηθεί με οποιοδήποτε σχέδιο, ακόμα και με το πιο περίπλοκο. Τα κέικ διακοσμημένα με αυτόν τον τρόπο φαίνονται απλά εκπληκτικά!
Αυτό το βίντεο δείχνει λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής ιαπωνικού παντεσπάνι με μια εικόνα. Ο συγγραφέας μοιράζεται συνταγές για δύο είδη ζύμης και επιδεικνύει την τεχνική δημιουργίας και εφαρμογής ενός σχεδίου στο κέικ. Στο τέλος του βίντεο, παρουσιάζεται μια ενδιαφέρουσα ιδέα διακόσμησης κέικ.
