Μια άλλη συνταγή Dukan: παρασκευή σουφλέ διαίτης

Αυτή η χαρακτηριστική συνταγή για σουφλέ από τον παγκοσμίου φήμης διατροφολόγο Pierre Dukan είναι ιδανική για όποιον κάνει δίαιτα ή απλώς ανησυχεί για την αύξηση του σωματικού βάρους. Έχει χαμηλές θερμίδες και υψηλή θρεπτική αξία. Ουσιαστικά, όλα είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα.

Σουφλέ με μπισκότα

Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, λαχταράτε κάτι ελαφρύ σαν φτερό, αλλά απίστευτα νόστιμο και φρέσκο. Ένα κρύο γαλλικό επιδόρπιο—ένα σουφλέ με μπισκότα—θα ικανοποιήσει αυτή την επιθυμία. Αυτή η συνταγή φτιάχνει δύο μερίδες και χρειάζονται μόλις 30 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Συστατικά:

• μπισκότα πίτουρου χωρίς ζάχαρη - 4 τεμ.
• αυγά - 2 τεμάχια
• κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml
• υποκατάστατο ζάχαρης σε σκόνη - 40 γρ.

Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες της δίαιτας Dukan, τα ιδανικά μπισκότα θα πρέπει να είναι τα μπισκότα με πίτουρο επώνυμης μάρκας. Ωστόσο, αν δεν έχετε, μπορείτε να βρείτε ένα υποκατάστατο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Το τμήμα διαιτολογικών προϊόντων προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία μπισκότων και είναι σημαντικό να επιλέξετε αυτά που φτιάχνονται με πίτουρο και γλυκαντικό.

Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, τη δίαιτα Dukan. Θρυμματίστε τα μπισκότα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψιλά ψίχουλα. Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και τοποθετήστε τα σε ένα στεγνό μπολ. ​​Χτυπήστε τους κρόκους με τη μισή ποσότητα υποκατάστατου ζάχαρης σε ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή, κρεμώδης μάζα. Προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε.

Ξεχωριστά, χτυπήστε την ξινή κρέμα μέχρι να αφρατέψει και προσθέστε την στο μείγμα των κρόκων. Χτυπήστε καλά τα ασπράδια των αυγών με μια πρέζα αλάτι και το υπόλοιπο γλυκαντικό μέχρι να σφίξουν. Βάλτε πρώτα την κρέμα κρόκων στις προετοιμασμένες φόρμες, πασπαλίστε από πάνω θρυμματισμένα μπισκότα και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα μαρέγκας.

Τοποθετήστε το επιδόρπιο στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με κακάο σε σκόνη ή κανέλα χαμηλών θερμίδων. Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, αυτό το σουφλέ θα είναι μια πραγματική παραδεισένια απόλαυση.

Σουφλέ μους σοκολάτας-λεμόνι

Ένα έντονο άρωμα εσπεριδοειδών και μια δροσιστική και αναζωογονητική γεύση καθιστούν αυτό το επιδόρπιο έναν από τους καλύτερους συνδυασμούς επιδορπίων. Θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από όσους ακολουθούν τη δίαιτα Dukan.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• άπαχο γάλα - 250 ml
• υγρό τυρί cottage 0% - 240 γρ.
• υποκατάστατο ζάχαρης - 4 κουταλάκια του γλυκού
• λεμόνι - 1/2
• ζελατίνη - 10 γρ.
• κακάο χαμηλών θερμίδων - 1 κουταλάκι του γλυκού
• εκχύλισμα βανίλιας

Ζεστάνετε το μισό γάλα σε μια κατσαρόλα και διαλύστε τη μισή ζελατίνη σε αυτήν. Μόλις διαλυθεί εντελώς, προσθέστε το τυρί cottage.

Ξεπλύνετε το λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα και στύψτε το χυμό. Προσθέστε όλα αυτά στο μείγμα γάλακτος-τυρί. Προσθέστε το μισό υποκατάστατο ζάχαρης άχνης και το μισό της βανίλιας. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ και αφήστε το να κρυώσει. Το μείγμα πρέπει να πήξει, αλλά να μην πήξει εντελώς. Αφού κρυώσει, χτυπήστε ξανά τα πάντα και ρίξτε το κρύο μείγμα σε καλούπια.

Ετοιμάστε το μείγμα σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο. Ζεστάνετε το γάλα και διαλύστε τη ζελατίνη σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το υγρό τυρί και το γλυκαντικό βανίλιας. Χτυπήστε, προσθέτοντας κακάο σε σκόνη. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με κακάο σε σκόνη. Ρίξτε τη μους σοκολάτας πάνω από το στρώμα τυρί.

Το πιο λεπτό επιδόρπιο σύμφωνα με τον Dukan είναι έτοιμο.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή σουφλέ σύμφωνα με τη δίαιτα Dukan