Ένα κέικ είναι ένα εορταστικό επιδόρπιο, που προορίζεται για ειδικές περιστάσεις. Η παρασκευή του συνήθως απαιτεί σημαντικό χρόνο. Τα μάφιν, από την άλλη πλευρά, μπορούν να ψήνονται σχεδόν κάθε μέρα: η διαδικασία είναι γρήγορη και εύκολη. Επιπλέον, υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για αυτή τη νόστιμη λιχουδιά: muffins με τυρί cottage, σοκολάτα, λεμόνι, ακόμη και καρότα.

Γιατί καρότα;

Δεν είναι εύλογη αυτή η ερώτηση; Πράγματι, έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε καρότα ως γευστικό στοιχείο στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο, και είναι επίσης νόστιμα στις σαλάτες. Αλλά δεν είναι υπερβολικό το ψήσιμο επιδορπίων;

Καθόλου. Μην ξεχνάτε τη γλυκύτητα αυτού του ριζικού λαχανικού. Και τη ζουμερότητά του. Όλες αυτές οι ιδιότητες σας επιτρέπουν όχι μόνο να χρησιμοποιείτε τα καρότα με έναν τόσο ασυνήθιστο τρόπο, αλλά και να εμπλουτίζετε τη λιχουδιά με μια νέα, ενδιαφέρουσα γεύση. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να βρείτε μια συνταγή που προσφέρει μια εντελώς αλμυρή εκδοχή αυτού του ψητού προϊόντος.

Μάφινς καρότου σε ένα πιάτο

Τα μάφιν καρότου μπορούν εύκολα να θεωρηθούν ένα διαιτητικό πιάτο. Άλλωστε, τα καρότα είναι ένας πραγματικός θησαυρός θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το ριζικό λαχανικό είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την όραση. Αλλά τα οφέλη των καρότων για τον οργανισμό δεν είναι περιορισμένα:

  • τα καρότα είναι ιδανικά για την πέψη.
  • ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
  • καθαρίζει τα νεφρά και το συκώτι.
  • Συνιστάται σε διαβητικούς και υπερτασικούς ασθενείς ως συμπληρωματικό φάρμακο.
  • προάγει την αναζωογόνηση του σώματος.
  • είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό (και σε θερμικά επεξεργασμένη μορφή, αυτές οι ιδιότητες αυξάνονται κατά περισσότερο από 30%).

Φτιάχνοντας, λοιπόν, αυτά τα πρωτότυπα μάφιν καρότου, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά και να βελτιώσετε την υγεία σας με έναν νόστιμο τρόπο. Ώρα, λοιπόν, να περάσουμε στις συνταγές.

Αρωματώδης

Μάφινς καρότου

Για να φτιάξετε αυτά τα πικάντικα μάφινς καρότου με γλάσο λεμονιού, θα χρειαστείτε:

  • τριμμένα καρότα – 250 γρ.
  • αυγά – 2 τεμ.
  • αλεύρι - 1 φλιτζάνι;
  • φυτικό λάδι – 100 ml;
  • ζάχαρη – ½ φλιτζάνι;
  • μπέικιν πάουντερ – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • σόδα – ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη βανίλιας – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • τζίντζερ (αποξηραμένο) – ½ κουταλάκι του γλυκού
  • κανέλα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μερικές πρέζες μοσχοκάρυδο.
  • ζάχαρη άχνη – 8 κουταλάκια του γλυκού (για γλάσο)
  • χυμός λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας (για γλάσο).

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Η κλασική τεχνική για την παρασκευή αυτού του αρτοσκευάσματος βασίζεται πάντα στην ανάμειξη όλων των υγρών και ξηρών συστατικών ξεχωριστά στην αρχή και στον συνδυασμό τους μόνο στο τέλος – λίγο πριν τοποθετήσετε το επιδόρπιο στο φούρνο.

  1. Αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Ακολουθούμε λοιπόν την ίδια διαδικασία: σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη (κανονική και βανίλια), το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και τα μπαχαρικά. Σε ένα άλλο, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το φυτικό λάδι.
  2. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και χτυπήστε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Μοιράστε τη ζύμη που προκύπτει στις φόρμες. Η συνταγή συνιστά να λαδώσετε και να αλευρώσετε τις μεταλλικές φόρμες εκ των προτέρων ή να τις στρώσετε με λαδόκολλα. Οι φόρμες σιλικόνης, ωστόσο, δεν απαιτούν προεπεξεργασία.
  4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Το ψήσιμο διαρκεί 20 με 25 λεπτά.
  5. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε το γλάσο: διαλύστε την άχνη ζάχαρη σε χυμό λεμονιού. Βουτήξτε τις επικαλύψεις των ψημένων μάφιν στο γλάσο λεμονιού – ένα αρωματικό και νόστιμο επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Προσφορά

Συνταγή για μάφιν καρότου

Φυσικά, μια τέτοια αφθονία μπαχαρικών δεν είναι απαραίτητη. Η βανίλια από μόνη της είναι συχνά αρκετή. Τα μάφινς καρότου στην ακόλουθη συνταγή γίνονται πολύ τρυφερά και αφράτα. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

  • καρότα - 150 γρ.
  • 2 αυγά
  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
  • βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 200 γρ.
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • μπέικιν πάουντερ (ή σόδα) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
  • μια πρέζα αλάτι
  • βανίλια (κατά βούληση).

Βήμα προς βήμα συνταγή:

  1. Αρχικά, σπάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα καλά με ένα μίξερ.
  2. Λιώστε το βούτυρο, αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το με τα αυγά. Επιστρέψτε το μίξερ στο μίξερ.
  3. Προσθέστε τριμμένα καρότα στο μείγμα (η συνταγή λέει ότι θα χρειαστείτε περίπου ένα φλιτζάνι). Ανακατέψτε.
  4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια. Ολοκληρώστε το σχηματισμό της ζύμης προσθέτοντας αλεύρι.
  5. Στη συνέχεια, γεμίστε τις προετοιμασμένες φόρμες με ζύμη μέχρι τα 2/3 της χωρητικότητάς τους και τοποθετήστε τες στο φούρνο. Προθερμάνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου μισή ώρα.

Τα μάφιν καρότου είναι ήδη πανέμορφα—το καρότο τους δίνει ένα λαχταριστό χρυσαφί χρώμα. Αλλά για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε—αυτό μόνο βελτιώνει την εμφάνισή τους.

Με κακάο

Μάφινς με καρότο και σοκολάτα

Αυτή η ενδιαφέρουσα συνταγή προσφέρει μια νόστιμη σοκολατένια πινελιά σε ζουμερά μάφιν καρότου. Αυτή η πρωτότυπη εκδοχή των μάφιν απαιτεί:

  • 200 γρ. κεφίρ.
  • 2 καρότα (150 γραμμάρια)
  • 100 γρ. ζάχαρης.
  • 200 γρ. αλεύρι
  • 40 γρ. φυτικό έλαιο.
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • μια πρέζα αλάτι
  • ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση).

Η συνταγή για αυτά τα muffins έχει ως εξής:

  1. Παραδοσιακά, ανακατέψτε ξεχωριστά τα ξηρά υλικά (αλεύρι, κακάο, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, κανέλα και ζάχαρη) και τα υγρά υλικά (κεφίρ και βούτυρο). Τρίψτε τα καρότα στον λεπτότερο τρίφτη.
  2. Συνδυάστε τα υγρά και τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας γρήγορα, και ολοκληρώστε τη σύνθεση προσθέτοντας τα τριμμένα καρότα. Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες, αφήνοντας το 1/3 του όγκου τους κενό.
  3. Μέχρι αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θα πρέπει να έχει προθερμανθεί καλά στους 200 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τα φορμάκια με τη ζύμη στο φούρνο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά. Μόλις κρυώσουν, πασπαλίστε γενναιόδωρα τα ψημένα προϊόντα με ζάχαρη άχνη.

Ωστόσο, μπορείτε να βελτιώσετε ελαφρώς τη συνταγή και να διακοσμήσετε τα μικρά cupcakes με "χιονοκαλύμματα". Για να τα δημιουργήσετε, πάρτε 200 ml κρέμα γάλακτος 30-35% και χτυπήστε την με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, προσθέστε μια χιονόλευκη επικάλυψη σε κάθε cupcake.

Αυτό, φυσικά, θα αυξήσει ελαφρώς τον αριθμό των θερμίδων, αλλά τα μάφινς καρότου που φτιάχνονται με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά άπαχα, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την απώλεια βάρους. Η λεπτή, κρεμώδης γεύση θα ενισχύσει περαιτέρω αυτή την ήδη νόστιμη λιχουδιά.

Βίντεο με συνταγή για μάφιν καρότου