7 Υγιεινές Συνταγές για Επιδόρπια από τον Δάσκαλο Ντουκάν

Ο Ντούκαν αφιέρωσε ένα ολόκληρο κεφάλαιο του βιβλίου μαγειρικής του στα επιδόρπια του. Οι συνταγές του είναι ελαφριές και χαμηλές σε θερμίδες, αλλά νόστιμες και θρεπτικές. Γυναίκες σε όλο τον κόσμο τις χρησιμοποιούν για να χάσουν βάρος. Σήμερα, το βιβλίο «Η δίαιτα Ντούκαν» είναι δημοφιλές σε 30 χώρες. Τα επιδόρπια του Γάλλου γιατρού ετοιμάζονται κατόπιν παραγγελίας σε εστιατόρια υψηλού κύρους.

Τσιζκέικ πορτοκάλι

Ζεστάνετε ένα πορτοκάλι με βραστό νερό και τρίψτε το. Χτυπήστε τρία αυγά με μισό κιλό μαλακό τυρί cottage και δύο συσκευασίες τυρί Philadelphia. Προσθέστε το πορτοκάλι, τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο, το υποκατάστατο ζάχαρης και τη βανίλια. Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και αλείψτε τα πλαϊνά με λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε στο φούρνο (προθερμασμένο στους 175 βαθμούς Κελσίου) για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τρία αυγά μέχρι να σφίξουν. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μία κουταλιά της σούπας άμυλο, πίτουρο βρώμης και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα στα αυγά.

Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και περιχύστε το με το μείγμα των αυγών. Ξαναβάλτε το μέσα για άλλη μισή ώρα. Το χρώμα θα σας δείξει πότε είναι έτοιμα. Αυτά τα γλυκά είναι έτοιμα όταν ροδίσουν.

Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ένα δαντελένιο σχέδιο με κακάο. Τοποθετήστε ένα χάρτινο στένσιλ πάνω στο τσιζκέικ και πασπαλίστε το με κακάο σε σκόνη. Προσθέτοντας ένα φύλλο μέντας δίπλα στη φέτα, το πιάτο θα φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό. Αυτά τα επιδόρπια είναι πολύ δημοφιλή στη Γαλλία.

Βάφλες κολοκύθας

Πάρτε μία κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης και μία κουταλιά της σούπας πίτουρο σιταριού και ανακατέψτε με μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Προσθέστε ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι, την βρασμένη κολοκύθα και τη βανίλια. Απλώστε το μείγμα σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί και ψήστε το στους 100 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ψηθεί.

Οι φωτεινές κίτρινες βάφλες Dukan είναι μια μικρή ηλιαχτίδα στο τραπέζι σας. Ακριβώς ό,τι σας επιφυλάσσει αυτές τις ζοφερές μέρες.

Ψωμάκια από το Dukan

Ανακατέψτε δύο αυγά με τυρί cottage και χτυπήστε τα με ένα μίξερ. Προσθέστε αλάτι ή γλυκαντικό και κακάο σε σκόνη για αλμυρά ή γλυκά ψωμάκια. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας κεφίρ, επτά κουταλιές της σούπας πίτουρο και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε βανίλια για γεύση. Ανακατέψτε, ρίξτε σε φόρμες για μάφιν και ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα. Τέτοια επιδόρπια, σύμφωνα με τη δίαιτα Dukan, δεν προσθέτουν βάρος, αντίθετα, προάγουν την απώλεια βάρους.

Ψημένο γιαούρτι

Χτυπήστε τέσσερα αυγά με λίγη ζάχαρη (κατά βούληση), προσθέστε μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ και 350 γρ. γιαούρτι για όλες τις χρήσεις. Χτυπήστε με σύρμα. Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες και τοποθετήστε τες σε μια κατσαρόλα με νερό (σε μπεν μαρί). Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φόρμες στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σερβίρετε ζεστά ή κρύα.

Πικάντικη κρέμα Dukan's

Βράστε 250 ml γάλα χαμηλών λιπαρών με έναν αστεροειδή γλυκάνισο, ένα λοβό βανίλιας, ένα κλαδάκι γαρίφαλο και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Χτυπήστε τον κρόκο του αυγού με δύο κουταλάκια του γλυκού γλυκαντικό μέχρι να αφρίσει. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο βραστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά.

Σουρώστε τα μπαχαρικά και προσθέστε 200 γρ. τυρί cottage χαμηλών λιπαρών. Ανακατέψτε και μοιράστε το στα μπολ. ​​Αφήστε να κρυώσει. Σερβίρετε την κρέμα Dukan κρύα.

Σοκολατένιο άλειμμα

Χτυπήστε δύο κρόκους αυγών, προσθέστε μία κουταλιά της σούπας τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, τρία κουταλάκια του γλυκού κακάο, 2-5 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη και υποκατάστατο ζάχαρης (διαλύστε 10 δισκία σε μια κουταλιά της σούπας νερό). Χτυπήστε με ένα μίξερ. Σερβίρετε κρύο.

Σορμπέ με μούρα Dukan

Αλέστε 100 γραμμάρια φράουλες και 100 γραμμάρια κόκκινες σταφίδες σε έναν μύλο κρέατος. Διαλύστε ένα φύλλο ζελατίνης σε 20 ml νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό και ζελατίνη στο χυμό μούρων. Ρίξτε το σε μπολ. ​​Καταψύξτε για τουλάχιστον δύο ώρες. Παρεμπιπτόντως, πολλοί φίλοι μοιράζονται συνταγές για σορμπέ ως έναν εξαιρετικό τρόπο για να «χάσετε νόστιμο βάρος», καθώς αυτά τα επιδόρπια είναι εντελώς χωρίς θερμίδες.

Για τις γυναίκες που αγαπούν τα γλυκά, η δίαιτα Dukan έχει αναπτυχθεί αριστοτεχνικά, επιτρέποντάς τους να απολαμβάνουν νόστιμα γλυκά χωρίς να παίρνουν βάρος.