Μέχρι πρόσφατα, δεν είχαμε ιδέα για την ύπαρξη των λεγόμενων σπόρων chia. Ωστόσο, τίποτα δεν παραμένει μυστήριο για τον άνθρωπο για πάντα. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των μικροσκοπικών σπόρων έχουν ανακαλυφθεί και στη συνέχεια έχουν γίνει αποδεκτές με χαρά στις τάξεις των υγιεινών τροφών. Αυτό το προϊόν κερδίζει σε δημοτικότητα μέρα με τη μέρα, προσελκύοντας την προσοχή όσων ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή και άσκηση. Οι σπόροι προστίθενται σε χυλό, τυρί cottage και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουτίγκων και άλλων επιδορπίων.

Οι σπόροι chia είναι οι σπόροι ενός ανθοφόρου φυτού στην οικογένεια της μέντας και θεωρούνται σήμερα μία από τις πιο υγιεινές τροφές στον κόσμο. Είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και έχουν ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα και το μυαλό σας.

Αρχαία πηγή δύναμης

Η τσία είναι ένας μικρός, μαύρος σπόρος. Ήταν μια σημαντική τροφή για τους Αζτέκους και τους Μάγια πριν από πολλούς αιώνες. Ο Κώδικας Μεντόζα (16ος αιώνας) μαρτυρεί ότι αυτή η τροφή όχι μόνο καλλιεργούνταν από τους Αζτέκους, αλλά θεωρούνταν επίσης εξίσου πολύτιμη με το καλαμπόκι. Σήμερα, αυτό το φυτό καλλιεργείται στο κεντρικό και νότιο Μεξικό και τη Γουατεμάλα.

Δεν είναι τυχαίο ότι η λέξη «chia» σημαίνει «δύναμη» στην αρχαία γλώσσα των Μάγια, καθώς αυτοί οι μικροσκοπικοί σπόροι είναι απίστευτα θρεπτικοί: μόλις 30 γραμμάρια σπόρων περιέχουν 11 γραμμάρια φυτικών ινών, 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 9 γραμμάρια λίπους (εκ των οποίων τα 5 γραμμάρια είναι ωμέγα-3). Περιέχουν επίσης ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και βιταμίνες B1, B2 και B3.

Έτσι μοιάζουν οι σπόροι chia.

Χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχονται στους σπόρους, οι οποίες απορροφούν πολύ νερό, θα αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και η πρωτεΐνη βοηθά στην καταστολή της όρεξης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους.

Εκτός του ότι σας βοηθούν να χάσετε βάρος, αυτοί οι μαύροι σπόροι μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, προλαμβάνουν την καούρα και αυξάνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη. Το ασβέστιο στους σπόρους ενδυναμώνει επίσης τα δόντια και τα οστά σας.

Στον σύγχρονο κόσμο, αυτοί οι σπόροι χρησιμοποιούνται ευρέως σε μια ποικιλία υγιεινών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων επιδορπίων χαμηλών θερμίδων. Ένα επιδόρπιο με σπόρους chia συνδυάζει τα οφέλη για την υγεία με μια μοναδική γεύση.

Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε αυτό το απίστευτα υγιεινό προϊόν φτιάχνοντας οποιοδήποτε από τα επιδόρπια που έχουμε επιλέξει για εσάς. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους και το επιδόρπιο δεν θα είναι πλέον απαγορευμένος καρπός που αναπόφευκτα οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Κρεμ μπρουλέ σοκολάτας με καραμελωμένες μπανάνες

Κρεμ μπρουλέ με σπόρους chia.

Σοκολάτα, κρέμα, μπανάνες… Ένα υπέροχο επιδόρπιο που συνδυάζει τις καλύτερες γεύσεις. Μπορεί να μην προσέξετε το νέο συστατικό λόγω της λεπτής γλυκύτητας ολόκληρου του επιδόρπιου, αλλά το σώμα σας σίγουρα θα προσέξει τα επιπλέον θρεπτικά συστατικά!

Θα χρειαστείτε:

  • 125 γρ. γάλα
  • 125 γρ. ελληνικό γιαούρτι
  • 30 γρ. σπόροι chia
  • 30 γρ. κακάο σε σκόνη
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου/μελάσα/μέλι
  • 1 μεγάλη μπανάνα
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Τι να κάνετε:

  1. Ανακατέψτε το γάλα, το γιαούρτι, τους σπόρους, το κακάο και το σιρόπι (μέλι). Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
  2. Χτυπήστε την πουτίγκα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίστε την πουτίγκα σε φόρμες, κατά προτίμηση κεραμικές, όπως για σουφλέ ή κρεμ μπρουλέ, που ονομάζονται ραμέκιν.
  3. Τοποθετήστε λεπτές φέτες μπανάνας πάνω από τα πουτίγκες, πασπαλίστε το καθένα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Καραμελώστε την επιφάνεια με ένα φλόγιστρο και το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Κέικ λεμονιού

Μια φέτα από νόστιμο κέικ λεμονιού.

Ένα κλασικό κέικ που μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να ψηθεί για πρωινό, σερβιρισμένο με μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού.

  • 160 γρ. αλεύρι
  • 12 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 4 γραμμάρια σόδας
  • 2 γραμμάρια αλάτι
  • 170 γρ. λάδι καρύδας (ή βούτυρο)
  • 85 γρ. + 60 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά + 1 κρόκος
  • 170 γρ. φυσικό γιαούρτι
  • 30 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας
  • 25 γρ. σπόροι chia
  • ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 70 ml χυμό λεμονιού

Τι να κάνετε:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και το αλευρώνουμε.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
  3. Προσθέστε τα αυγά στο βούτυρο και τη ζάχαρη, ένα κάθε φορά. Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας, τους σπόρους και το ξύσμα λεμονιού.
  4. Ανακατέψτε τη μισή ποσότητα αλευριού στη ζύμη, μετά το γιαούρτι και τέλος τα υπόλοιπα μισά από τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί, ρίξτε την στο ταψί και ψήστε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
  5. Ενώ ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε ένα σιρόπι λεμονιού για να μουλιάσετε το έτοιμο κέικ. Ζεστάνετε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από το φρεσκοψημένο, ζεστό κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει και μουλιάστε το στο σιρόπι μέσα στο ταψί για μερικές ώρες. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια αρωματική, λεμονάτη γεύση.

Πίτα βρώμης με βατόμουρα

Πίτα βρώμης με chia και βατόμουρα.

Αυτή η πίτα αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για τη δουλειά ή το σπίτι, και είναι επίσης ιδανική για επιδόρπιο για απρόσμενους καλεσμένους. Είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι μούρα θέλετε.

  • 340 γρ. μούρα
  • 25 γρ. σπόροι chia
  • 2-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 70 γρ. αλεύρι ρυζιού
  • 45 γρ. βρώμης
  • 60 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
  • 50 γρ. αμύλου
  • 65 γρ. ζάχαρης
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 82 γρ. λιωμένο βούτυρο
  • βανιλίνη/εκχύλισμα βανίλιας

Τι να κάνετε:

  1. Λιώστε τα μούρα μέχρι να γίνουν σχεδόν εντελώς λεία. Προσθέστε τους σπόρους και τη ζάχαρη. Αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, μέχρι να πήξουν ελαφρώς. Αφήστε να κρυώσει.
  2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
  3. Ξεχωριστά, ανακατέψτε όλα τα είδη αλευριού, το πλιγούρι βρώμης, το άμυλο, τη ζάχαρη (65 γρ.), το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Το μείγμα θα είναι ελαφρώς σβωλιασμένο.
  4. Στρώστε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα, απλώστε τα μισά ψίχουλα αλευριού στον πάτο, συμπιέστε τα, απλώστε τη μαρμελάδα από μούρα, απλώστε τα άλλα μισά ψίχουλα από πάνω, μην τα πιέζετε προς τα κάτω.
  5. Ψήστε την πίτα για 45-55 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε την από το ταψί και κόψτε την σε τετράγωνα.

Πουτίγκα σοκολάτας (1 μερίδα)

Πώς να φτιάξετε πουτίγκα με σπόρους chia.

Το πουτίγκα είναι το πιο συνηθισμένο επιδόρπιο με βάση την τσία. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες, καθεμία με τη δική της μοναδική γεύση, αλλά η σοκολάτα παραμένει η αγαπημένη μας.

  • 300 γρ. γάλα (το γάλα καρύδας ή αμυγδάλου είναι εξαιρετικό)
  • 25 γρ. σπόρων
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • σταγόνες σοκολάτας για διακόσμηση

Τι να κάνετε:

  1. Σε ένα ψηλό ποτήρι, ανακατέψτε όλα τα υλικά, σκεπάστε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη. Ανακινήστε το ποτήρι για να αναμειχθούν καλά.
  2. Ψύξτε την πουτίγκα για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σφίξει. Σερβίρετε γαρνιρισμένη με τριμμένη σοκολάτα και οποιαδήποτε επικάλυψη της επιλογής σας. Φυσικά, χωρίς ζάχαρη, επικαλύμματα και σιρόπια διατίθενται πλέον σε εξειδικευμένα καταστήματα. Είναι υγιεινά και φιλικά προς τις αλλεργίες για παιδιά.

Δείτε αυτή την ασυνήθιστη συνταγή για μπισκότα χαμηλών θερμίδων με λεμόνι, πρωτεΐνη και σπόρους chia (είναι στα αγγλικά, αλλά είναι όλα αυτονόητα... αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, ρωτήστε στα σχόλια):

Αυτές και οποιεσδήποτε άλλες λιχουδιές μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μούρα ή φρούτα, ποικίλλετε τις γεύσεις των επιδορπίων και δεν θα χρειαστεί ποτέ ξανά να στερήσετε στον εαυτό σας την επιθυμία για γλυκά! Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στις συνταγές σας με στέβια ή άλλα υποκατάστατα ζάχαρης, κάνοντας τα επιδόρπια ακόμη χαμηλότερες σε θερμίδες.

Ορίστε μια άλλη συνταγή για πουτίγκα chia με βρώμη από την Έλενα:

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα γλυκά μπορούν να είναι υγιεινά και όταν περιέχουν σπόρους chia, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα ικανοποιήσουν την πείνα σας για λίγο. Φάτε πουτίγκες για πρωινό, φτιάχνοντάς τες από το προηγούμενο βράδυ, δώστε στα παιδιά σας φέτες πίτας για σχολικό σνακ και απολαύστε μαζί κρεμ μπρουλέ με μπανάνα και σοκολάτα μετά το δείπνο.