Τι θα σκεφτόσασταν αν βλέπατε αυτό το πιάτο σε έναν κατάλογο εστιατορίου; Πιθανότατα θα φανταζόσασταν κάτι πολύ εξωτικό, κάτι με παράξενη γεύση. Και σίγουρα θα έκαναν λάθος, αφού πίσω από το «pingo bass» κρύβεται η αγαπημένη λιχουδιά όλων – τα καραμελωμένα φρούτα.

Τα καραμελωμένα φρούτα είναι ένα κινέζικο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ, και η παρασκευή του είναι πανεύκολη. Τα καραμελωμένα φρούτα θα γίνουν η αγαπημένη σας γλυκιά απόλαυση και σίγουρα θα σας εξοικονομήσουν πολύ χρόνο, επιτρέποντάς σας να τον αφιερώσετε στις αγαπημένες σας δραστηριότητες ή στη χαλάρωση.

Παρά τη μοναδική γεύση των καραμελωμένων φρούτων, μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν άλλους παρόμοιους γλυκοφρουτώδεις συνδυασμούς. Σε αυτούς περιλαμβάνονται φρούτα επικαλυμμένα με καραμέλα και σοκολάτα.

Το μυστικό της επιτυχίας

Σήμερα, είμαστε έτοιμοι να σας παρουσιάσουμε πολλά αστέρια στο στερέωμα των επιδορπίων φρούτων. Το αστέρι της παράστασης είναι το μήλο, το οποίο θα ετοιμάσουμε με τρεις διαφορετικούς τρόπους.

Καραμελωμένα μήλα κινέζικου τύπου

Φέτες μήλου τηγανητές σε κινέζικο στιλ με καραμέλα.

Αυτά τα ίδια μπάσα πίνγκο είναι αναπόσπαστο κομμάτι της κινέζικης κουζίνας. Δοκιμάστε τα μία φορά και δεν θα ξεχάσετε ποτέ τη γεύση των κινέζικων μήλων!

  • 4 μήλα
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα
  • 100 γρ. άμυλο καλαμποκιού
  • 60 γρ. ζάχαρης
  • φύλλα μέντας για διακόσμηση (προαιρετικά)

Μέθοδος παρασκευής:

  • Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες πλάτους 1,5-2 εκ.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Για να ελέγξουμε αν έχει τη σωστή θερμοκρασία, τοποθετούμε ένα κουτάλι στο λάδι. Αν σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω από το κουτάλι, είναι έτοιμο για τηγάνισμα.
  • Τυλίξτε τα κομμάτια καλά στο άμυλο.
  • Τηγανίστε τα μήλα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.
  • Βγάλτε τα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει η περίσσεια λαδιού. Στραγγίστε το περισσότερο λάδι από το τηγάνι, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό στρώμα στον πάτο.
  • Ρίξτε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Βράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να κάνει φουσκάλες.
  • Επιστρέψτε τις χρυσές φέτες στο τηγάνι και, ανακατεύοντας απαλά, συνδυάστε τες με την καραμέλα.
  • Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με δυόσμο.
  • Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε άλλα φρούτα με τον ίδιο τρόπο και να πάρετε μπανάνες κινέζικου τύπου, αχλάδια κινέζικου τύπου και πολλά άλλα.

Μήλα με καραμέλα

Γλασαρισμένα μήλα - πλήρως καλυμμένα με καραμέλα.

Αυτή η λιχουδιά είναι από καιρό δημοφιλής και μπορεί να αγοραστεί σε πολλά καταστήματα, πάρκα, ακόμη και στο δρόμο! Έτσι, τίποτα δεν μπορεί να σας εμποδίσει να φτιάξετε μόνοι σας αυτά τα καραμελωμένα φρούτα.

  • 7 μήλα
  • 265 γρ. ζάχαρης
  • 130 ml νερό
  • 1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή ελαφριά μελάσα
  • 30 γρ. βούτυρο

Παρασκευή:

  • Πλύνετε τα φρούτα, κάντε μια λακκούβα στην κορυφή του καθενός και αφαιρέστε τυχόν κοτσάνια. Τοποθετήστε ένα σουβλάκι, ένα ξυλάκι παγωτού ή ένα ξυλάκι για κέικ στην κορυφή.
  • Διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό (μέτρια φωτιά) και στη συνέχεια προσθέστε ξίδι, μέλι (μελάσα) και βούτυρο.
  • Βράστε το μείγμα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται ρωγμές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
  • Για να ελέγξετε αν η καραμέλα είναι έτοιμη, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν η καραμέλα είναι έτοιμη, η σταγόνα θα σχηματίσει μια ελαφρώς ελαστική μπάλα. Αν χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο, η θερμοκρασία του μείγματος πρέπει να είναι μεταξύ 146 και 155 βαθμών Κελσίου.
  • Βουτήξτε κάθε μήλο στο γλάσο, γυρίζοντάς το για να το καλύψει πλήρως. Τοποθετήστε τα γλασαρισμένα μήλα σε ένα προετοιμασμένο, λαδωμένο πιάτο σερβιρίσματος.

Μήλα με επικάλυψη σοκολάτας

Έτοιμα μήλα σε γλάσο σοκολάτας, διακοσμημένα με διάφορα τρούφα.

Πιθανότατα δεν υπάρχει κανείς που να μην αγαπά τα φρέσκα φρούτα και τα μούρα καλυμμένα με σοκολάτα. Αυτό το επιδόρπιο είναι εξίσου καλό με το φοντί σοκολάτας και είναι ιδανικό ακόμη και για μια βόλτα.

  • 6 μήλα
  • 500 γρ. οποιασδήποτε σοκολάτας
  • πολύχρωμα ζαχαρόπαστα και ξηρούς καρπούς για διακόσμηση

Μέθοδος παρασκευής:

  • Πλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τοποθετήστε από πάνω σουβλάκια ή ξυλάκια παγωτού ή κέικ-ποπ.
  • Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί. Βράστε το νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ με τη σοκολάτα πάνω από το βραστό νερό, φροντίζοντας να μην ακουμπήσει στο νερό.
  • Ανακατεύοντας περιστασιακά, λιώστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Βουτήξτε τα μήλα στη σοκολάτα μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή τρούφα, αν θέλετε.

Παρακολουθήστε ένα master class για την παρασκευή μήλων καραμέλας:

Έτσι, σήμερα δεν μάθατε μόνο τα μυστικά αυτού του ασυνήθιστου, αλλά απίστευτα νόστιμου κινέζικου επιδόρπιου - καραμελωμένα φρούτα - αλλά μάθατε και για τους πιο κοντινούς συγγενείς του. Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε με σιγουριά αυτές τις λιχουδιές μόνοι σας ή να τις χαρίσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Γίνετε δημιουργικοί με διαφορετικά φρούτα και μούρα και τα αποτελέσματα θα είναι αξέχαστα!