Μια ασυνήθιστη σαρλότ με τυρί cottage
Περιεχόμενο
Η Σαρλότ με μήλο και τυρί cottage είναι ίσως μια από τις σίγουρες επιλογές όσον αφορά τη διατήρηση της γεύσης και την προσθήκη υγιεινών συστατικών. Σχεδόν όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του τυριού cottage, ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πλούσιου σε ασβέστιο, οπότε γιατί να μην συνδυάσουμε μια κλασική συνταγή με αυτό το συστατικό; Ας το δοκιμάσουμε!
Σαρλότ "Τρυφερότητα από τυρί"
Συστατικά
- Αυγά – 3 τεμάχια (μεγάλα)
- Τυρί cottage (έως 9% λιπαρά) – 250 γρ.
- Αλεύρι – 100 γρ.
- Ζάχαρη – 250 γρ.
- Βούτυρο – 120 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- 3-4 μήλα (όχι υπερώριμα!)
Συνταγή για επιδόρπιο
- Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αλέστε το με το ένα τρίτο της ζάχαρης μέχρι το μείγμα να ασπρίσει.
- Προσθέστε τυρί cottage και ένα άλλο τρίτο ζάχαρης και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Προσθέστε τους κρόκους, που έχετε προηγουμένως χωρίσει από τα ασπράδια, στο μείγμα με το τυρί και ανακατέψτε ξανά.
- Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με το υπόλοιπο ένα τρίτο της ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί αφρός μέτριας πυκνότητας. Ρίξτε τον αφρό στο μείγμα τυριού cottage και κρόκων και ανακατέψτε.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Η συνταγή επιτρέπει την αντικατάσταση της μαγειρικής σόδας, οπότε αν σας τελειώσει το μπέικιν πάουντερ αλλά έχετε μαγειρική σόδα και ξύδι, μπορείτε να διαλύσετε ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ξύδι και να το ανακατέψετε στο μείγμα για τυρί αμέσως πριν προσθέσετε το αλεύρι.
- Προσεκτικά, κουταλιά κουταλιά, προσθέτουμε στο μείγμα μας αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά ώστε η ζύμη που προκύπτει να μην περιέχει σβόλους.
- Αφήστε τη ζύμη στην άκρη, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αρχίστε να ξεφλουδίζετε τα μήλα. Κόψτε τα σε τέταρτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή μικρούς κύβους. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μήλα και το τυρί αναμειγνύονται τέλεια, είναι καλύτερο να τα ξεφλουδίσετε, αλλά αν δεν έχετε χρόνο ή προτιμάτε τα μήλα με τη φλούδα, μπορείτε να τα αφήσετε εκεί.
- Ανακατέψτε αμέσως τα μήλα και το μέρος του τυροπήγματος, ώστε τα μήλα να μην έχουν χρόνο να σκουρύνουν.
- Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί και αμέσως ρίξτε μέσα το μείγμα. Ψήστε τη σαρλότ στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε την έτοιμη πίτα με κανέλα ή ζάχαρη άχνη ή να τη σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό αφού την κόψετε. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, η ζύμη είναι σχετικά λεία και η ξινή γεύση του τυριού cottage είναι απόλυτα αισθητή.
Για όσους θέλουν να απολαύσουν το σαρλότ, αλλά για κάποιο λόγο ψάχνουν για μια συνταγή χωρίς αλεύρι, υπάρχει ένας ακόμη απλούστερος και ευκολότερος τρόπος για να ετοιμάσουν αυτό το πιάτο.
Σαρλότ χωρίς αλεύρι
Συστατικά
- Αυγό - 1 τεμ.
- Τυρί cottage 250 γρ.
- Ζάχαρη – 200 γρ. (λιγότερο από ένα γεμάτο ποτήρι)
- Βούτυρο – 100 γρ.
- Σιμιγδάλι – 200 γρ.
- Μήλα - 3 τεμάχια (μεγάλα)
Κάθε συνταγή που βρήκα στο διαδίκτυο προτείνει να πασπαλίζετε τα ξεφλουδισμένα μήλα με χυμό λεμονιού, αλλά είναι πιο εύκολο να τα ξεφλουδίσετε αφού αναμειχθεί η ζύμη, εξαλείφοντας την ανάγκη για επιπλέον υλικό και επιπλέον δουλειά.
Συνταγή για την παρασκευή επιδόρπιου:
- Λιώστε το βούτυρο στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Χτυπήστε το αυγό με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά.
- Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά το τυρί cottage στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσεκτικά και σταδιακά προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας καλά. Μπορείτε να προσθέσετε βανίλια, αν θέλετε.
- Αφήστε το μπολ να καθίσει, αφήνοντας το σιμιγδάλι να μαλακώσει ελαφρώς, στη συνέχεια προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και αρχίστε να ξεφλουδίζετε τα μήλα. Για πιο ελκυστικό φινίρισμα, μπορείτε να τα κόψετε σε λεπτές φέτες και να τα τοποθετήσετε σε κύκλο.
- Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα μήλα σε ένα λαδωμένο ταψί (ή τοποθετήστε τα με έναν πιο βολικό τρόπο) και ρίξτε προσεκτικά το μείγμα. Αν χρησιμοποιείτε φέτες, είναι καλύτερο να προσθέτετε λίγο μείγμα μετά από κάθε κύκλο, συνεχίζοντας μέχρι να τελειώσουν όλα τα μήλα, και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από τον τελευταίο κύκλο με τα μήλα.
- Βάλτε την πίτα στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά. Η πίτα πρέπει να ροδίσει, αλλά προσέξτε να μην καεί.
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και αναμφίβολα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της Σαρλότ, των μήλων και του τυριού cottage!
