Επιδόρπια με καρπούζι

Υπάρχουν λίγοι άνθρωποι στον πλανήτη που δεν αγαπούν τα καρπούζια. Πόσο υπέροχο και ευχάριστο είναι να δροσίζεσαι με μια φέτα γλυκιάς κόκκινης σάρκας μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Τόσο ζουμερά! Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε επιδόρπια από καρπούζι; Υπάρχουν διάφοροι απλοί τρόποι για να διακοσμήσετε το τραπέζι σας με ένα πιάτο που μπορεί να εκπλήξει, να ενθουσιάσει, ακόμη και να προκαλέσει λίγο φθόνο στις φίλες σας, οι οποίες σίγουρα θα λατρέψουν τη φρέσκια γεύση ενός ελαφρού επιδόρπιου με καρπούζι.

Πάγος καρπουζιού

Η πρώτη συνταγή είναι η πιο απλή και διαρκεί περισσότερο. Αν κόψετε τη σάρκα του καρπουζιού σε κύβους, στη συνέχεια τοποθετήσετε τους κύβους σε μια επίπεδη επιφάνεια και τους καταψύξετε, θα έχετε ένα επιδόρπιο καρπουζιού με τη μορφή κατεψυγμένων παγοκύβων. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη του ψυγείου σας όλο το χρόνο.

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς σας θα είναι πρωτότυπο χάρη σε ένα μπολ με παγωτό φρούτων.

Κινέζικο επιδόρπιο με καρπούζι

Αν είστε από εκείνες τις οικοδέσποινες που λατρεύουν να εκπλήσσουν με κάτι πρωτότυπο και ασυνήθιστο, τότε η ακόλουθη συνταγή σίγουρα θα σας ευχαριστήσει και το τελικό πιάτο θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους σας.

Για την προετοιμασία:

• Αλεύρι σίτου 60 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού 50 γρ.
• Ζάχαρη 50 γρ.
• 1 αυγό κότας
• Πάγος θρυμματισμένος σε μικρά κομμάτια
• Καρπούζι

Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί προσοχή και ακρίβεια, αλλά είναι σίγουρο ότι θα πετύχετε, αρκεί να θέλετε πραγματικά να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο με καρπούζι σε κινέζικο στιλ.

Ας ετοιμάσουμε ένα κουρκούτι από άμυλο, αυγά και αλεύρι, προσθέτουμε ζάχαρη και λίγο νερό, ώστε να μπορέσουμε να βουτήξουμε τα προετοιμασμένα κομμάτια πολτού καρπουζιού στο κουρκούτι.

Βουτήξτε το καρπούζι στο αλεύρι, μετά στο κουρκούτι και τηγανίστε το στους 170°C (350°F). Αμέσως μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Μόλις τα κομμάτια καρπουζιού πανάρουν, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη, καραμέλα ή σοκολάτα.

Καραμελωμένο καρπούζι

Όχι μόνο ο πολτός καρπουζιού είναι χρήσιμος για την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων, αλλά και η φλούδα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων ζαχαρωμένων φρούτων.
Μόλις οι φλούδες του καρπουζιού διαχωριστούν από τη σάρκα, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το εξωτερικό στρώμα της πράσινης φλούδας. Αυτό είναι περίπου 2 χιλιοστά φλούδας. Κόψτε προσεκτικά τις υπόλοιπες φλούδες σε μικρές φέτες και βυθίστε τες σε βραστό νερό για 4 λεπτά, προσθέτοντας πρώτα 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Μετά από αυτό το «μπάνιο», ξεπλύνετε αμέσως τις φλούδες με παγωμένο νερό και στεγνώστε τες ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα.

Μαγειρέψτε το σιρόπι:

Βράστε 0,5 ml νερό και 750 γρ. ζάχαρη, προσθέστε τις αποξηραμένες φλούδες καρπουζιού στο σιρόπι, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε το στην κατσαρόλα για όλη την ημέρα ή όλη τη νύχτα (8-10 ώρες). Την επόμενη μέρα, επαναλάβετε τη διαδικασία ακριβώς και την τρίτη μέρα, προσθέστε χυμό λεμονιού στο φρεσκοβρασμένο σιρόπι. Μετά το τρίτο βράσιμο, συλλέξτε τις φλούδες σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τες πάνω από μια κατσαρόλα για να στραγγίξουν οι χυμοί. Τώρα, στεγνώστε τις φλούδες στο φούρνο στους 40°C (104°F) ή σε ειδικό αφυγραντήρα. Το τελικό προϊόν πρέπει να "σιγοβράσει" σε ξηρό μέρος κάτω από ζάχαρη άχνη για άλλες 2-3 ημέρες.

Η διαδικασία παρασκευής ζαχαρωμένου καρπουζιού είναι χρονοβόρα, αλλά αυτό το προϊόν δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως δεν χρειάζεται να είστε φειδωλοί με την ποσότητα του επιδόρπιου.

Καρπούζι Σερβικό

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό επιδόρπιο για ένα εξοχικό τραπέζι ή ένα γλυκό bachelorette party.

Πολτοποιήστε τον πολτό καρπουζιού, αφαιρώντας όλα τα κουκούτσια και τυχόν πράσινη φλούδα, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, που έχει εξαχθεί από ολόκληρο το φρούτο, στον πουρέ που προκύπτει. Κόψτε ένα λεμόνι κατά μήκος, αφαιρέστε όλο το περιεχόμενο από τις φέτες, στύψτε το χυμό στον πολτό καρπουζιού και κρατήστε τη φλούδα για να σχηματίσετε κύπελλα.

Ψύξτε το μείγμα λεμονιού-καρπουζιού που προκύπτει μέχρι να καταψυχθεί εντελώς. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να ανακατέψετε ξανά το μείγμα καρπουζιού για να το ξαναπολτοποιήσετε.

Τοποθετήστε λεπτό γλυκόξινο πάγο πάνω από φλούδες λεμονιού και σερβίρετε.

Σαλάτα καρπουζιού

Και για όσους κάνουν δίαιτα αλλά εξακολουθούν να αναζητούν μια λιχουδιά σε μια φιλική συγκέντρωση, έχουμε μια συνταγή για μια ελαφριά σαλάτα με καρπούζι.

Απλώς ανακατέψτε όμορφα κύβους καρπουζιού με λεπτές φέτες αγγουριού, προσθέστε μια χούφτα κουκουνάρι και μια κουταλιά σιρόπι σφενδάμου. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με βασιλικό, μέντα, μελισσόχορτο και φύλλα μαρουλιού. Αυτό το επιδόρπιο με καρπούζι θα σας αφήσει να νιώσετε χορτάτοι, δεν θα σας βαραίνει και θα σας γεμίσει με ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας. Άλλωστε, τα υλικά αυτής της συνταγής είναι όλα πλούσια σε απαραίτητες βιταμίνες που βοηθούν να διατηρήσετε το σώμα σας σε φόρμα και όμορφο, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.