Σπιτικά muffins με φρέσκα βατόμουρα
Περιεχόμενο
Το να φτιάχνετε muffins στο σπίτι—μαλακά και ντελικάτα, σπιτικά cupcakes—θεωρείται ένας από τους ευκολότερους και πιο ευέλικτους τρόπους για να έχετε γρήγορα νόστιμα αρτοσκευάσματα στο τραπέζι. Τα muffins που φτιάχνονται με μύρτιλλα, ένα άγριο μούρο που προέρχεται από την περιοχή μας, έχουν μια μοναδική γεύση. Η συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη ή μυστική. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά muffins εξίσου γρήγορα και εύκολα, γεμίζοντάς τα με βατόμουρα, μύρτιλλα ή οποιαδήποτε άλλα μούρα ή φρούτα.
Η ιστορία των muffins χρονολογείται από την μεσαιωνική Ευρώπη, όταν οι Άγγλοι μάγειρες προσπάθησαν για πρώτη φορά να φτιάξουν μικρά αρτοσκευάσματα με γέμιση από άγρια μούρα χρησιμοποιώντας ζύμη μαγιάς. Η συνταγή για muffins με μούρα, όπως σμέουρα, βατόμουρα, μύρτιλλα ή φράουλες, προέρχεται από τους Ευρωπαίους. Πολύ αργότερα, οι Αμερικανοί άρχισαν να χρησιμοποιούν σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και άλλα συστατικά ως γέμιση για muffins. Οι αμερικανικές συνταγές για muffins διαφέρουν όχι μόνο στη γέμιση αλλά και στα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της ζύμης.
Φτιάχνοντας τα δικά σας muffins γεμιστά με μούρα
Σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για να ψήσετε αυτά τα είδη muffins στο σπίτι. Κάθε συνταγή διαφέρει τόσο στα υλικά όσο και στα συστατικά της ζύμης. Μπορείτε να βρείτε muffins diet, muffins φτιαγμένα με ξινή κρέμα και τυρί cottage, και άλλα σπιτικά muffins με βατόμουρα και φράουλες, ζαχαρωμένα φρούτα ή κομμάτια φρέσκων φρούτων. Ανάμεσα στην μεγάλη ποικιλία επιλογών muffins, τα muffins με βατόμουρα αποτελούν μια ευχάριστη πρωινή έκπληξη για ένα ελαφρύ πρωινό ή μια απολαυστική λιχουδιά για τους καλεσμένους.
Τα μάφιν γεμιστά με άγρια μούρα έχουν μια λεπτή γεύση και ένα μοναδικό άρωμα. Ο καθένας μπορεί να φτιάξει δώδεκα από αυτά τα μικρά μάφιν στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τη συνταγή που προσφέρουμε, με λίγα μόνο βασικά υλικά. Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα εξής:
- σπιτικό τυρί cottage - μισό ποτήρι.
- γάλα - ένα ποτήρι.
- βούτυρο - 100 γρ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα ποτήρι.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 500 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - 1-2 γρ.
- γέμιση κατά βούληση.
Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να ψήσει 10-12 cupcakes.
Όταν σχεδιάζετε μάφιν με μύρτιλλα, οποιοσδήποτε μάγειρας μπορεί να επιλέξει μια εναλλακτική γέμιση. Άλλα μούρα, φρέσκα και κατεψυγμένα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξίσου καλά. Τα φραγκοστάφυλα ή τα σμέουρα είναι εξαιρετικές επιλογές. Τα μύρτιλλα, ένα μούρο με παρόμοια γεύση με τα μύρτιλλα, συμπληρώνουν άψογα τα έτοιμα μάφιν. Η συνταγή για μάφιν με μύρτιλλα δεν είναι ιδιαίτερα διακριτική. η διαφορά είναι αισθητή μόνο στη γεύση των έτοιμων μάφιν.
Η κανέλα προστίθεται προαιρετικά, επομένως αυτό το συστατικό δεν θεωρείται απαραίτητο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το μαγείρεμα ξεκινά με την προθέρμανση του φούρνου στους 1800Μόλις αποφασίσετε για τον αριθμό των μερίδων, ετοιμάστε τα ταψιά. Αλείψτε κάθε ταψί με ηλιέλαιο και πασπαλίστε το ελαφρά με αλεύρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα για αυτόν τον σκοπό.
Μια συνταγή για κέικ απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στη ζύμη. Η ποιότητα της ζύμης καθορίζει τη γεύση της γαστρονομικής απόλαυσης που προκύπτει. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τυρί cottage, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο και ένα αυγό σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το αλεύρι, το οποίο ρίχνουμε σε μικρές δόσεις στο δοχείο με το μείγμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα και αρχίζουμε να χτυπάμε τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Η συνταγή καθορίζει συγκεκριμένα βήματα προετοιμασίας για τη γέμιση, εκτός από την ίδια τη ζύμη.
Αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα διαλυμένη σε ξύδι. Για να μην κατακαθίσει η γέμιση με μούρα στον πάτο της ζύμης, πασπαλίστε τα μύρτιλλα με αλεύρι για να αφρατέψουν. Τα μάφιν με μύρτιλλα πρέπει να έχουν ομοιόμορφη υφή, οπότε φροντίστε να ανακατέψετε καλά τη ζύμη όταν προσθέτετε τα μούρα.
Χωρίστε τη ζύμη στις φόρμες, χρησιμοποιώντας μερίδες που γεμίζουν το ένα τρίτο του μεγέθους της φόρμας. Τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από 30 λεπτά, η έκπληξή σας θα είναι έτοιμη και μπορείτε να ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας με νόστιμα και αρωματικά κέικ.
