Πώς να φτιάξετε cupcake σοκολάτας;
Περιεχόμενο
Οι περισσότεροι φαντάζονται ένα cupcake ως ένα απλό κέικ με τζίντζερ με σταφίδες και ίσως ξηρούς καρπούς. Υπάρχουν όμως πολλές παραλλαγές αυτού του επιδόρπιου—λεμόνι, καρύδα, σοκολάτα και ούτω καθεξής. Σήμερα θα δούμε μια συνταγή για να φτιάξουμε κέικ σοκολάτας.
Παραδόξως, αυτά τα μπισκότα με τζίντζερ μπορούν να είναι πολύ ευέλικτα. Η πρώτη συνταγή είναι ένα κλασικό κέικ σοκολάτας με το ίδιο γλάσο. Αυτή η συνταγή είναι εντελώς απλή, διαρκεί περίπου μία ώρα συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, και το αποτέλεσμα αξίζει να φωτογραφηθεί και να καταναλωθεί την ίδια μέρα!
Cupcake σοκολάτας με γλάσο σοκολάτας
Υλικά για τη βάση:
- Αυγά – 2 τεμ. (μικρά).
- Κεφίρ ή ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών – 400 ml.
- Ζάχαρη – 350 γρ.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι – 2 επίπεδα φλιτζάνια (300-350 γρ.).
- Κακάο σε σκόνη – 4 κουταλιές της σούπας (άγλυκο).
- Μπέικιν πάουντερ – 2 κουταλάκια του γλυκού.
Υλικά για το γλάσο:
- Βούτυρο – 30 γρ.
- Βαριά ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος – 100 γρ.
- Ζάχαρη – 80-100 γρ. (ανάλογα με τη γεύση).
- Σκόνη κακάο – 100 γρ.
Βασική συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ετοιμάστε το ταψί λαδώνοντάς το με βούτυρο και στρώνοντας τον πάτο με λαδόκολλα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε σπρέι ψησίματος.
- Ανακατέψτε το κεφίρ/ξινή κρέμα με αυγά, ρίξτε σταδιακά φυτικό λάδι σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το κακάο σε σκόνη και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα κεφίρ-ελαίου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.
- Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε τη ζύμη στο ταψί και να το τοποθετήσετε στο φούρνο για 40-45 λεπτά.
- Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν το γλυκό έχει ψηθεί καλά. Αν υπάρχει ακόμα ζύμη στην οδοντογλυφίδα, ψήστε για άλλα 7 λεπτά. Μην ανησυχείτε αν η κόρα σκάσει στην κορυφή - αυτό είναι φυσιολογικό. Θα το γλασάρουμε αργότερα.
- Μόλις φουσκώσει το κέικ, σβήστε τον φούρνο, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε το γλάσο.
Συνταγή για γλάσο:
- Ανακατέψτε το βούτυρο και την ξινή κρέμα/κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε δυνατά, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη.
- Μόλις προσθέσουμε όλη τη ζάχαρη, προσθέτουμε κακάο σε σκόνη στο μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να βράζει.
- Μόλις βράσει το μείγμα, σβήστε αμέσως τη φωτιά, αλλά μην σταματήσετε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να κρυώσει ελαφρώς.
- Τοποθετήστε την κρύα βάση σε ένα πιάτο και αρχίστε να την αλείφετε με γλάσο έτσι ώστε η επιφάνεια να καλυφθεί πλήρως και λίγο γλάσο να ρέει όμορφα στα πλάγια.
Το κέικ είναι έτοιμο! Τώρα απλά πρέπει να περιμένετε λίγο για να πήξει το γλάσο και μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο! Απλώς μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία της δημιουργίας σας πριν την κόψετε.
Για όσους λατρεύουν τα σοκολατένια αρτοσκευάσματα αλλά αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν ένα κέικ σοκολάτας όσο πιο γρήγορα γίνεται, υπάρχει μια εξαιρετική συνταγή για αυτή τη λιχουδιά που θα σας πάρει μόνο 5-7 λεπτά.
Γρήγορο κέικ σοκολάτας
Συστατικά:
- Αυγά – 2 τεμ. (μικρά).
- Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη – 80 γρ.
- Αλεύρι – 8 κουταλιές της σούπας.
- Σκόνη κακάο - 80 g (χωρίς ζάχαρη).
- Βανιλίνη - 1/3 πακέτου.
Συνταγή:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το γάλα και τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- Συνδυάστε τα υγρά και τα ξηρά μέρη και ζυμώστε τη ζύμη.
- Προσθέστε βανιλίνη και ανακατέψτε ξανά καλά.
- Πάρτε ένα μικρό πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή δύο κούπες και μεταφέρετε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
- Τοποθετήστε τη φόρμα/τις κούπες στον φούρνο μικροκυμάτων και ενεργοποιήστε τον φούρνο μικροκυμάτων στο πρόγραμμα ψησίματος ή απλώς στη μέγιστη ισχύ για 3-4 λεπτά.
- Βγάλτε τα έτοιμα cupcakes από τον φούρνο μικροκυμάτων, αφήστε τα να κρυώσουν και σερβίρετε απευθείας στις κούπες ή στο ταψί.
Ένα κέικ κούπας αξίζει να το φωτογραφίσετε, και σας αξίζει αυτό το νόστιμο και γρήγορο επιδόρπιο! Είμαστε σίγουροι ότι δεν θα χρειαστεί ποτέ ξανά να αναρωτηθείτε πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας σε κούπα, και δεν θα κουραστείτε ποτέ να χαροποιείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με τα γαστρονομικά σας επιτεύγματα! Και μην ξεχάσετε να στείλετε φωτογραφίες από τις ολοκληρωμένες δημιουργίες σας στους φίλους σας! Καλή απόλαυση!
