Ο πάγος φρούτων είναι μια κατεψυγμένη λιχουδιά.
Περιεχόμενο
Είναι ωραίο να έχεις ένα νόστιμο και δροσερό επιδόρπιο πρόχειρο όταν ο καιρός είναι ζεστός. Η γεύση του όχι μόνο θα βοηθήσει στη μείωση της θερμοκρασίας, αλλά θα σου προσφέρει και μια πληθώρα απερίγραπτων, ευχάριστων αισθήσεων. Το σπιτικό παγωτό φρούτων θα ήταν πολύ κατάλληλο. Επιπλέον, μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι, γρήγορα και, το πιο σημαντικό, από τα προϊόντα και τα συστατικά που έχετε διαθέσιμα.
Σε αντίθεση με το γνωστό παγωτό, ο κατεψυγμένος πάγος θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων. Το επιδόρπιο συνήθως περιέχει κατεψυγμένο χυμό φρούτων, είτε αγορασμένο από το κατάστημα είτε συμπυκνωμένη σπιτική κομπόστα. Ξεδιψάει τέλεια και μειώνει γρήγορα τη θερμοκρασία του σώματος.
Πώς να φτιάξετε ένα κρύο επιδόρπιο
Η ιδέα της κατάψυξης χυμών φρούτων δεν είναι καινούργια. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι σεφ προσπαθούσαν να δημιουργήσουν ένα ευχάριστο, δροσερό και νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας φυσικούς χυμούς από μούρα ή φρούτα. Αυτή η λιχουδιά ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στους ευγενείς, ειδικά στην Αραβική Ανατολή και σε χώρες με ζεστά κλίματα.
Ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει ένα παρόμοιο αριστούργημα στο σπίτι στις μέρες μας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ψυγείο, φρέσκα φρούτα, σπιτική κομπόστα ή ένα χαρτοκιβώτιο με χυμό από το κατάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα ή φρούτα, συσκευασμένο χυμό από το κατάστημα ή κατεψυγμένα φρούτα και μούρα. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε τα δικά σας, οι φράουλες ή τα κεράσια είναι ιδανικά για παγωτό. Ο κατεψυγμένος πάγος και ο χυμός καρπουζιού ή πεπονιού θα δημιουργήσουν μια μοναδική γεύση.
Αν δεν έχετε κανένα από τα δύο διαθέσιμα, μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα με χυμό από το κατάστημα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πετύχετε μια εκπληκτική γκάμα γεύσεων τροπικών φρούτων, δημιουργώντας ένα εξωτικό κατεψυγμένο κοκτέιλ. Για να βελτιωθεί η υφή των φρούτων, προστίθεται άμυλο ή ζελατίνη ως σταθεροποιητής πριν από την κατάψυξη. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε μπολ παγωτού ή σε παγωτομηχανές, ειδικά καλούπια παγωτού, για επακόλουθη κατάψυξη.
Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά της παρασκευής κατεψυγμένου χυμού φρούτων είναι η δυνατότητα ποικιλίας του χρωματικού συνδυασμού. Χρησιμοποιώντας χυμούς από διαφορετικά φρούτα, μπορείτε να δημιουργήσετε παγωτό πολλαπλών στρώσεων και χρωμάτων, με κάθε στρώση να έχει το δικό της ξεχωριστό χρώμα και γεύση.
Παρασκευή κατεψυγμένου πάγου από χυμό φρούτων
Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας και τα σωστά υλικά, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να δημιουργήσετε ένα μοναδικό φρουτώδες επιδόρπιο που είναι κρύο και νόστιμο. Τα βασικά υλικά για την παρασκευή μιας μερίδας παγωτού είναι:
- φυσικός χυμός φρούτων και μούρων - 250 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη – 300 g;
- ζελατίνη - 6 g;
- άμυλο – 20 g;
- νερό - 450-500 ml.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο μείγμα φρούτων κατά βούληση. Μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας χυμό στύβοντας την απαιτούμενη ποσότητα υγρού από φυσικά φρούτα και μούρα, χρησιμοποιώντας σπιτική κομπόστα ή αγοράζοντας έτοιμο χυμό από το κατάστημα.
Ο υπολογισμός των συστατικών δίνεται σε σχέση με ένα κιλό τελικού πάγου στην έξοδο.
Η μέθοδος παρασκευής δεν είναι ιδιαίτερα μυστική. Η ζελατίνη πρέπει πρώτα να μουλιάσει και το άμυλο πρέπει να διαλυθεί σε κρύο νερό. Η ποσότητα νερού που χρησιμοποιείται για τον σκοπό αυτό υπολογίζεται με βάση τις οδηγίες της συνταγής. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε ζεστό νερό, το οποίο στη συνέχεια βράζει. Προσθέστε τους σταθεροποιητές στο προκύπτον σιρόπι και βράστε για 2-3 λεπτά. Αφού κρυώσει το σιρόπι, ανακατέψτε το με τον παρασκευασμένο χυμό.
Αφού ανακατέψετε, σουρώστε το υγρό μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα τουλπάνι, αφήστε το να κρυώσει και ρίξτε το σε προετοιμασμένες φόρμες. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες μερίδες στην κατάψυξη και αφήστε τις για 2-3 ώρες.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το γλυκό και νόστιμο κρύο επιδόρπιο θα είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί απευθείας στο τραπέζι.
