Κέικ κούπας χωρίς μπέικιν πάουντερ – 3 καλύτερες συνταγές για φούρνο μικροκυμάτων

Το μπέικιν πάουντερ είναι ένα μαγειρικό συστατικό που κάνει τα αρτοσκευάσματα αφράτα, ευάερα και μαλακά. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη μαγειρική σόδα, καθώς δεν έχει ξεχωριστή γεύση, επομένως η παρουσία της μπορεί να αναγνωριστεί μόνο από την χαλαρότητα της ζύμης και την υπερυψωμένη επιφάνεια των αρτοποιημάτων.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι τείνουν να αποφεύγουν το μπέικιν πάουντερ. Περιέχει επιβλαβείς σταθεροποιητές, χρωστικές και αρωματικές ύλες. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές συχνά προσθέτουν γενετικά τροποποιημένο άμυλο στο μπέικιν πάουντερ. Όλα αυτά επηρεάζουν αρνητικά τον μεταβολισμό του σώματος.

Σήμερα έφτιαξα μια συλλογή από συνταγές για cupcakes, κατάλληλες για φούρνο μικροκυμάτων, χωρίς σκόνη και μαγειρική σόδα. Είναι γρήγορες, εύκολες και απίστευτα νόστιμες.

Κέικ σοκολάτας σε κούπα χωρίς μπέικιν πάουντερ

Αυτό το μεγα-σοκολατένιο μάφιν με κομματάκια σοκολάτας λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας, αφήνοντας μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Αυτό το γρήγορο και εύκολο μάφιν είναι τέλειο με τον πρωινό σας καφέ.

Συστατικά

• Γάλα – 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόνη κακάο – 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Φυτικό λάδι – 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Εκχύλισμα βανίλιας – ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Μια πρέζα αλάτι
• Σταγόνες σοκολάτας – 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 – 7 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σε ένα φλιτζάνι.

Βήμα 2

Ρίξτε το γάλα, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε.

Βήμα 3

Προσθέστε σταγόνες σοκολάτας, κρυσταλλάκια ή ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος.

Βήμα 4

Ψήστε το κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για περίπου 1-2 λεπτά.

Βήμα 5

Διακοσμήστε το cupcake. Καλή απόλαυση!

Κέικ μπανάνας σε 5 λεπτά χωρίς μπέικιν πάουντερ

Αυτό το αρωματικό, τρυφερό και απίστευτα νόστιμο κέικ μπανάνας με στρώση σοκολάτας θα κερδίσει την καρδιά κάθε λάτρη των γλυκών. Επιπλέον, τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή το καθιστούν ένα υγιεινό κέικ.

Συστατικά

• Μπανάνα – 1 τεμ.
• Αυγά – 2 τεμ.
• Τυρί cottage – 250 γρ.
• Αλεύρι ρυζιού – 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο – 5 γρ.
• Σκόνη κακάο – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Μερίδες: 1

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Βάλτε το τυρί cottage και την μπανάνα σε ένα μίξερ.

Βήμα 2

Προσθέστε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλεύρι ρυζιού και αυγά. Χτυπήστε.

Βήμα 3

Τοποθετήστε μια στρώση ζύμης μπανάνας στα φλιτζάνια.

Βήμα 4

Προσθέστε κακάο σε σκόνη στη ζύμη σε ένα μίξερ. Ανακατέψτε. Βάλτε μια στρώση ζύμης σοκολάτας στους κύκλους.

Βήμα 5

Ζεστάνετε τα αρτοσκευάσματα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Καλή απόλαυση!

Βίντεο: Γιατί χρειάζεστε μπέικιν πάουντερ και τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ' αυτού;

Στο κανάλι "Recipe Collection" στο YouTube, έπεσα πάνω σε ένα βίντεο-μάστερκλας σχετικά με τη χρήση του baking powder στο ψήσιμο. Η συγγραφέας εξηγεί λεπτομερώς και με σαφήνεια τι είναι το baking powder, ποια είναι τα συστατικά του και πώς επηρεάζει τη ζύμη κατά το ψήσιμο. Εξηγεί τις λεπτομέρειες του συνδυασμού αυτής της ουσίας με άλλα συστατικά. Μοιράζεται επίσης ενδιαφέροντα life tricks για την επίτευξη τέλεια αφράτης ζύμης.

Θα μάθουμε επίσης πώς να αντικαταστήσετε το μπέικιν πάουντερ αν δεν έχετε διαθέσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα. Το βίντεο εξηγεί πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τη μαγειρική σόδα για να αποτρέψετε τα αρτοσκευάσματα από το να αποκτήσουν μια χαρακτηριστική γεύση. Αλλά είναι καλύτερο να φτιάξετε το δικό σας μπέικιν πάουντερ. Ο δημιουργός του βίντεο εξηγεί πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα.

Τα μάφιν χωρίς μπέικιν πάουντερ δεν είναι λιγότερο νόστιμα και τρυφερά από αυτά που ψήνονται με την κλασική συνταγή. Κάντε τη ζύμη πιο ενδιαφέρουσα με κακάο, σοκολάτα και φρούτα. Χαρίστε χαρά στην οικογένεια και τους φίλους σας με νόστιμες λιχουδιές κάθε μέρα.