3 Κορυφαίες Συνταγές για Μάφιν Λεμονιού + Βίντεο
Περιεχόμενο
Τα μάφιν λεμονιού είναι μια νόστιμη και αρωματική λιχουδιά που σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Σήμερα, θα σας πω πώς να φτιάξετε αυτά τα κλασικά μάφιν, καθώς και διάφορες παραλλαγές. Σε αυτή τη συλλογή, θα βρείτε συνταγές για μάφιν με κρέμα λεμονιού και βουτυρόκρεμα, γλάσο με παπαρουνόσπορο και τρόπους για να φτιάξετε τα πιο ντελικάτα μάφιν με κεφίρ και βούτυρο.
Κλασικά Μάφινς Λεμονιού
- Πρωτεΐνες: 5,2 γρ.
- Λίπη: 24,2 γρ.
- Υδατάνθρακες: 45,8 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Μια απλή συνταγή.
- Αριθμός μερίδων: 10
Συστατικά
-
Αλεύρι160 σολ
-
Ζάχαρη150 σολ
-
άμυλο καλαμποκιού25 σολ
-
Αυγό C12 τεμ.
-
Λεμόνι1 τεμ.
-
Ηλιέλαιο60 ml
-
Μπέικιν πάουντερ1 κουταλάκι του γλυκού
-
Σόδα0,25 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή
Σπάστε τα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) σε ένα βαθύ μπολ.
Προσθέστε αλάτι και χτυπήστε με μίξερ για ένα λεπτό. Δεν χρειάζεται μίξερ. Η ζύμη θα πλαστεί εξίσου εύκολα με ένα σύρμα.
Προσθέστε ζάχαρη.
Τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού. Μόνο το κίτρινο μέρος θα τριφτεί, καθώς το άσπρο μέρος θα είναι πικρό.
Προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε.
Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το χυμό από κάθε μισό.
Ρίξτε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
Σε δύο στάδια, κοσκινίστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα.
Ταραχή.
Μεταφέρετε τη ζύμη στις φόρμες γεμάτες κατά τα 2/3.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Αφήστε τα έτοιμα muffins να κρυώσουν και σερβίρετε με τσάι!
Μάφινς κεφίρ με ξύσμα λεμονιού
Θέλετε να φτιάξετε νόστιμα, ζουμερά μάφιν λεμονιού; Τότε θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή με κεφίρ και βούτυρο. Η ζύμη είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, και μπορείτε ακόμη και να τη ζυμώσετε χωρίς μίξερ. Απλώς φροντίστε να βγάλετε όλα τα υλικά από το ψυγείο και να τα αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων.
Συστατικά
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 150 γρ.
- Βούτυρο - 60 γρ.
- Ηλιέλαιο - 60 γρ.
- Κεφίρ - 130 γρ.
- Αλεύρι - 250 γρ.
- Χυμός λεμονιού - 30 γρ.
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- Βανίλια - κατά βούληση
- Σταφίδες - 150 γρ.
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά
Μερίδες: 12-14 τεμ.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Βήμα 2
Αρχικά, αλέστε με μια σπάτουλα και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα μίξερ για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
Βήμα 3
Ρίξτε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά στο μείγμα και ανακατέψτε καλά κάθε φορά.
Βήμα 5
Τρίβουμε το ξύσμα, παίρνοντας μόνο το κίτρινο μέρος.
Βήμα 6
Προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε.
Βήμα 7
Ρίξτε το κεφίρ. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.
Βήμα 8
Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι, τη σόδα και τη βανίλια.
Βήμα 9
Κοσκινίστε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα σε δύο στάδια. Ανακατέψτε.
Βήμα 10
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στη ζύμη, αφού τις αναμίξετε με άμυλο.
Βήμα 11
Θα ψήσουμε σε σιλικονούχα φορμάκια. Γεμίστε τα κατά τα 2/3. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 25 λεπτά.
Βήμα 12
Ψύξτε τα τελειωμένα muffins και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Μάφινς με λεμόνι και παπαρουνόσπορο, συνταγή του Άντι Σεφ
Οι συνταγές του Andy Chef είναι δημοφιλείς σε εκατομμύρια μάγειρες. Σήμερα, θα μοιραστώ μία από αυτές μαζί σας. Ας φτιάξουμε τα πιο ντελικάτα muffins με λεμόνι και παπαρουνόσπορο. Παρακάτω είναι μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, ώστε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας να είναι σίγουρος ότι θα δημιουργήσει τέλεια muffins για ένα εορταστικό δείπνο ή ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού.
Συστατικά
- Αλεύρι - 160 γρ.
- Ζάχαρη - 230 γρ.
- Αυγά - 170 γρ.
- Βούτυρο - 195 γρ.
- Χυμός λεμονιού - 65 γρ.
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- Σπόροι παπαρούνας - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 4 γρ.
Χρόνος μαγειρέματος: 40-60 λεπτά
Μερίδες: 15 τεμ.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών.
Βήμα 2
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Ρίξτε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ.
Βήμα 4
Προσθέστε λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 5
Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
Βήμα 6
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με σύρμα. Προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα με την κρεμώδη ζάχαρη. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Βήμα 7
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε.
Βήμα 8
Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε.
Βήμα 9
Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 10
Τοποθετήστε την τελική ζύμη στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Βήμα 11
Αν χρησιμοποιείτε μεταλλικό ταψί χωρίς χάρτινες επενδύσεις, αλείψτε το με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Απλώστε το μείγμα στο ταψί, γεμίζοντάς το κατά τα 2/3. Ψήστε στους 160°C (325°F) για 25-30 λεπτά.
Βήμα 12
Αφήστε τα έτοιμα μάφιν να κρυώσουν, βγάλτε τα από το ταψί και σερβίρετε! Ταιριάζουν υπέροχα με τσάι, καφέ και γάλα.
Βίντεο: Μάφινς με λεμόνι και κρέμα γάλακτος από την Τζούλια Σμολ
Θέλετε να φτιάξετε λαμπερά, αρωματικά και νόστιμα muffins που θα σας φτιάξουν τη διάθεση και θα αποτελέσουν ένα πραγματικό αποκορύφωμα του γιορτινού σας τραπεζιού; Τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή.
Η ταλαντούχα σεφ Γιούλια Σμολ θα εξηγήσει και θα δείξει λεπτομερώς πώς να φτιάξετε μάφιν, καθώς και ένα νόστιμο και ελαφρύ γλάσο βουτυρόκρεμας. Επιπλέον, κάθε cupcake θα είναι γεμισμένο με κρέμα λεμονιού. Είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα; Τότε παρακολουθήστε αυτό το βίντεο συνταγής.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάχνετε αρωματικά, τρυφερά και νόστιμα μάφιν λεμονιού! Διαλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή και πειραματιστείτε. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις και τις επιτυχίες σας στα σχόλια.
