Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και την οικογένειά σας, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κέικ κολοκύθαςΤα πιάτα με κολοκύθα προέρχονται κυρίως από την Αγγλία, αλλά είναι από καιρό δημοφιλή στη χώρα μας. Η κολοκύθα προσθέτει μια πινελιά κομψότητας και μοναδικής γεύσης στα αρτοσκευάσματα και συνδυάζεται υπέροχα με μια ποικιλία καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές. Θα εξερευνήσουμε την πιο εύκολη και νόστιμη, και κάθε σπιτικός μάγειρας μπορεί να προσθέσει τη δική του πινελιά.

Βασική συνταγή για κέικ κολοκύθας

Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ κολοκύθας ως εξής:

Ας πάρουμε:

  • Μισό κιλό κολοκύθας.
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι με μια ολίσθηση.
  • 4 αυγά
  • Ένα ποτήρι φυτικό λάδι.
  • 2-3 φλιτζάνια ζάχαρη (μερικά μπορούν να αντικατασταθούν με καστανή ζάχαρη)
  • Αλάτι, μπέικιν πάουντερ;
  • Μπαχαρικά της επιλογής σας: γαρίφαλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια κ.λπ.

Για να προετοιμάσετε το γλάσο, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη, κατά βούληση)
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Cupcake κολοκύθας 2

Η συνταγή είναι πολύ απλή, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να την χειριστεί:

  • Βράστε ή ψήστε την κολοκύθα (ανάλογα με την ωριμότητά της, αυτό μπορεί να διαρκέσει από 20 λεπτά έως 1 ώρα) μέχρι να μαλακώσει αρκετά ώστε να γίνει ένας λείος πουρές.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε το φυτικό λάδι και τον πουρέ κολοκύθας και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κοσκινίστε όλα τα στεγνά υλικά μέσα από ένα σουρωτήρι. Θα πρέπει να έχετε ένα στεγνό μείγμα από αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε το μείγμα απαλά στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ (χρησιμοποιήστε μια μεγαλύτερη φόρμα γιατί το κέικ φουσκώνει πολύ γρήγορα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα με διάμετρο έως 24 εκ.). Αν χρησιμοποιείτε φόρμα σιλικόνης, δεν χρειάζεται να τη λαδώσετε ή απλώς να προσθέσετε μια σταγόνα. Αν χρησιμοποιείτε φόρμα χωρίς σιλικόνη, λαδώστε την καλά και αλευρώστε την.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Χτυπήστε (ή απλώς ανακατέψτε) τη ζάχαρη άχνη με το γάλα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για μια πικάντικη, γλυκόξινη γεύση.

Το κέικ θα είναι έτοιμο σε 1 ώρα έως 1 ώρα και 30 λεπτά, ανάλογα με το ταψί και τον φούρνο σας. Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Αλείψτε την τελική κολοκυθόπιτα και σερβίρετε! Το σπουδαίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι παραμένει φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας μαλακή, αφράτη και εύθρυπτη.

Για κατόχους πολυκουζινάκιων

Cupcake κολοκύθας 3

Μια απλή συνταγή για γρήγορη κολοκυθόπιτα για πρωινό σε αργή κουζίνα. Εδώ είναι τα υλικά:

  • 250 γρ. κολοκύθας.
  • 230 γρ. (περίπου 1,5 φλιτζάνια) αλεύρι
  • 3 αυγά
  • 210 γρ. ζάχαρης
  • 220-250 γρ. μαργαρίνη
  • 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή μπέικιν πάουντερ.
  • Βανιλίνη για γεύση.

Αρχικά, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τα υλικά. Αυτή η συνταγή απαιτεί πουρέ κολοκύθας, οπότε θα τον φτιάξουμε κόβοντας την κολοκύθα σε κύβους και βράζοντάς την στον ατμό για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε την με ένα μπλέντερ ή έναν κανονικό μύλο.

Μαλακώστε τη μαργαρίνη και χτυπήστε την με τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, στο οποίο έχετε προσθέσει το μπέικιν πάουντερ, και τον φρεσκοκομμένο πουρέ κολοκύθας.

Ρυθμίστε τον πολυμάγειρα στη ρύθμιση «ψήσιμο» και ρίξτε το μείγμα για 60 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το στην αυτόματη ρύθμιση θερμότητας για άλλα 15-20 λεπτά και το νόστιμο κέικ κολοκύθας σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Για τους καλοφαγάδες

Κέικ κολοκύθας 4

Ένα μοναδικό κέικ κολοκύθας με χυμό πορτοκαλιού και σπόρους. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και νόστιμη! Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά για τη ζύμη:

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 250 γρ. ώριμη κολοκύθα.
  • 2 αυγά
  • Χυμός από 1 μεγάλο πορτοκάλι.
  • ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ¾ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
  • Σόδα, αλάτι;
  • Κανέλα (βανιλίνη) για γεύση.
  • Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε σπόρους κολοκύθας και ζάχαρη άχνη.

Η συνταγή θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από το συνηθισμένο:

  • Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους και σοτάρετε την σε ένα βαθύ τηγάνι (ή βράστε την). Μόλις μαλακώσει, μπορείτε εύκολα να την κάνετε πουρέ μέχρι να γίνει μια λεία πάστα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Ρίξτε μέσα το λιωμένο βούτυρο και, ένα προς ένα, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: ζάχαρη, αυγά, κανέλα, χυμό πορτοκαλιού και πουρέ κολοκύθας. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς από τους σπόρους απευθείας στη ζύμη.
  • Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, θα πρέπει να έχει μια παχύρρευστη υφή, σαν ξινή κρέμα, και την ρίχνουμε σε ένα ταψί, που προηγουμένως έχουμε λαδώσει με βούτυρο.
  • Γαρνίρετε με σπόρους και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ψήστε το κέικ για 1 ώρα στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο με ένα σουβλάκι.

Αυτή η κολοκυθόπιτα έχει ένα μοναδικά γλυκό, εσπεριδοειδές άρωμα και μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Φροντίστε να τραβήξετε μια φωτογραφία του τελικού αριστουργήματός σας και να την δείξετε στους φίλους σας!

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή κέικ κολοκύθας είναι παιχνιδάκι, ακόμα και για τον πιο άπειρο μάγειρα. Απλώς βρείτε μια συνταγή (κατά προτίμηση με βίντεο ή φωτογραφίες βήμα προς βήμα) και σίγουρα θα πετύχετε. Η πίτα δεν είναι πολύ γλυκιά και απίστευτα νόστιμη, γεγονός που την καθιστά αγαπημένο πιάτο της οικογένειας, και ίσως ακόμη και το πιάτο-σήμα κατατεθέν σας.

Βίντεο με συνταγή για κέικ κολοκύθας