Σπιτική παστίλα: Παραλλαγές με μήλο και αχλάδι
Περιεχόμενο
Η παστίλα είναι μια οικεία, ασυνήθιστη γλυκιά απόλαυση από την παιδική ηλικία που δεν μπορεί να συγκριθεί με καραμέλες, τσίχλες ή marshmallow. Αυτό είναι πραγματικά ένα μοναδικό ρωσικό επιδόρπιο, απαράμιλλο στη γεύση του, το οποίο έχει ήδη κερδίσει τις καρδιές ενηλίκων και παιδιών σε όλο τον κόσμο.
Εκτός από μια νόστιμη λιχουδιά, είναι και υγιεινή, ειδικά αν παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Η γεύση αυτής της καταπληκτικής λιχουδιάς είναι οικεία σχεδόν σε όλους σήμερα, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να φτιάχνουν παστίλια από μήλα ή άλλα υλικά στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, η παστίλια είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της στο σπίτι. Παρακάτω είναι μια μικρή επιλογή από γρήγορες και εύκολες συνταγές για αυτό το μοναδικό γλυκό επιδόρπιο. Η σπιτική παστίλια μήλου σίγουρα θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας και αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη στο πρωινό ή το βραδινό τσάι.
Συνταγή Μπελέφσκι
Η συνταγή Μπέλεφ έγινε η βάση για όλες τις άλλες μεθόδους παρασκευής αυτής της φρουτένιας λιχουδιάς. Το 1888, ο έμπορος Προκόροφ, ο οποίος πρότεινε τη συνταγή του για την επεξεργασία και αποθήκευση μήλων, δημιούργησε κατά λάθος ένα γλυκό επιδόρπιο που έγινε ευρέως διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Η συνταγή ονομάστηκε Μπέλεφ από την πόλη Μπέλεφ, όπου ζούσε ο πολυμήχανος έμπορος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- ένας κουβάς με μήλα Antonov.
- 12 φλιτζάνια ζάχαρη
- ζάχαρη άχνη;
- 8 ασπράδια αυγών.
Μέθοδος παρασκευής:
- Η παρασκευή του επιδόρπιου Belev ξεκινά με το ξεφλούδισμα και το κόψιμο των μήλων σε φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ένα αλουμινένιο ταψί και μαγειρεύονται στον ατμό στον φούρνο μέχρι να γίνουν πουρές.
- Στη συνέχεια, ψύξτε την τελική μάζα, τρίψτε την καλά μέσα από ένα κόσκινο ή σουρωτήρι.
- Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών, προσθέτοντας ζάχαρη. Διπλώστε το μείγμα που προκύπτει στη σάλτσα μήλου.
- Χτυπήστε τα όλα μαζί ξανά. Το τελικό μείγμα θα πρέπει να αποκτήσει πιο ανοιχτό χρώμα. Αφήστε στην άκρη μερικά φλιτζάνια από τον πουρέ—θα τον χρειαστείτε για να βουτυρώσετε τις στρώσεις.
- Τοποθετήστε τον υπόλοιπο πουρέ σε δύο ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα. Στεγνώστε το μείγμα στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα διαρκέσει αρκετές ώρες.
- Στη συνέχεια, η συνταγή ορίζει την αφαίρεση των ξεραμένων στρώσεων, την αναποδογυρισμένη λαδόκολλα και το ελαφρύ βρέξιμο με νερό. Αλείψτε τις στρώσεις με το υπόλοιπο μείγμα μήλου και πλάστε τες σε ρολάκια, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται πίσω στο ταψί και στεγνώνουν στο φούρνο.
Η σπιτική παστίλλα, τυλιγμένη σε λαδόκολλα, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Ωστόσο, είναι καλύτερο να πασπαλίσετε το επιδόρπιο με ζάχαρη άχνη και να το σερβίρετε με ζεστό, αρωματικό τσάι.
Έκδοση Apple
Η λεπτή παστίλα μήλου είναι ίσως μια από τις πιο συνηθισμένες ερμηνείες αυτής της νόστιμης λιχουδιάς. Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να γίνει η βάση για την παρασκευή παστίλας μήλου στο σπίτι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- νερό;
- φρέσκα μήλα.
Μέθοδος παρασκευής:
- Η συνταγή για την παρασκευή μηλόπιτας ξεκινά με το κόψιμο των φρούτων και την αφαίρεση των πυρήνων.
- Γεμίστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βάθους περίπου ενός εκατοστού, με νερό. Τοποθετήστε τα μήλα μέσα και τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα. Σιγοβράστε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά για μία έως δύο ώρες. Το μαγείρεμα των μήλων δεν απαιτεί ανακάτεμα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος των φρούτων.
- Αφήστε τα μαγειρεμένα φρούτα στο τηγάνι μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, σουρώστε τα, πετάξτε το υγρό και περάστε τα μήλα από ένα σουρωτήρι.
- Το αποτέλεσμα θα είναι ένας πουρές, τον οποίο θα πρέπει να απλώσετε σε ένα ταψί στρωμένο με μεμβράνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα για αυτόν τον σκοπό. Ισιώστε τον πουρέ ώστε να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, λεπτή στρώση και αφήστε τον να στεγνώσει.
Η έτοιμη παστίλια μήλου διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη γεύση της. Κόψτε την σε κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα βάζο ή τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη. Η παστίλια μήλου είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά για όλη την οικογένεια.
Παστίλα αχλαδιού
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή παστίλα σλοβακικού στιλ χρησιμοποιεί αχλάδια. Αυτό το μοναδικό επιδόρπιο είναι εξίσου εύκολο στην παρασκευή του με την εκδοχή με το μήλο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- αχλάδια – 1 κιλό;
- ζάχαρη – 1 ποτήρι;
- νερό.
Μέθοδος παρασκευής:
- Η συνταγή ξεκινάει κόβοντας τα αχλάδια σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
- Προσθέστε λίγο νερό, περίπου ένα εκατοστό, στην κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα φρούτα να κρυώσουν. Σουρώστε τα αχλάδια από ένα σουρωτήρι και επιστρέψτε τα στη φωτιά για να εξατμιστεί όλο το περιττό υγρό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε τον πουρέ μέχρι να πήξει εντελώς.
- Μεταφέρετε προσεκτικά το ζεστό μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη. Τυλίξτε τον πουρέ στην επιφάνεια σχηματίζοντας μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση. Αυτή η συνταγή απαιτεί να τυλίγετε τον πουρέ αχλαδιού όσο είναι ακόμα ζεστός, γι' αυτό χρησιμοποιήστε γάντια μαγειρικής. Διαφορετικά, αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη. Τοποθετήστε το ταψί με τη στρώση παστίλιας στο φούρνο για να στεγνώσει καλά.
Κόψτε το έτοιμο επιδόρπιο σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε ψωμάκια. Φυλάξτε την παστίλια αχλαδιού σλοβακικού τύπου σε γυάλινα βάζα. Αυτό το νόστιμο, και το πιο σημαντικό, υγιεινό επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως και να εκπλήξει ευχάριστα τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας.
Όπως μπορείτε να δείτε από τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, αυτό το μοναδικό επιδόρπιο είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του και δεν απαιτεί πολλά δυσεύρετα υλικά. Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί και να επεκταθεί ανάλογα με το γούστο σας. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά με σμέουρα, σταφίδες, ιπποφαές, δαμάσκηνα ή άλλα υλικά. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι. Απλώς γαρνίρετε την με ζάχαρη άχνη ή φρέσκα μούρα, για παράδειγμα.
