Ζεστά επιδόρπια από το Μεξικό – Δοκιμάστε σοκολάτα με πιπέρι
Περιεχόμενο
Μπορεί να φαίνεται ότι η μεξικανική κουζίνα μπορεί να εντυπωσιάσει μόνο με πικάντικα πιάτα, ζεστές σαλάτες και παγκοσμίου φήμης μπουρίτος και φαχίτας, αλλά αυτό δεν ισχύει. Το Μεξικό, η γενέτειρα της σοκολάτας, προσφέρει κάθε είδους λιχουδιές, επιδόρπια και γλυκά. Παρεμπιπτόντως, η ζεστή σοκολάτα με μια πρέζα κόκκινη πιπεριά είναι το ατού των μεξικανικών επιδορπίων.
Στην πραγματικότητα, ο γαστρονομικός χάρτης της μεξικανικής κουζίνας είναι πολύ πλούσιος, και είναι μάταιο που πολλοί αναγνωρίζουν το Μεξικό μόνο για τα μπαχαρικά του, γιατί για τους αληθινούς γνώστες των επιδορπίων, το Μεξικό μπορεί να προσφέρει πολύ περισσότερα από απλά γλυκά.
Τηγανητές μπανάνες
Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται παραδοσιακά σε πολλά μεξικανικά σπίτια με μια ποικιλία από γλυκές σάλτσες και καρυκεύματα. Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι οι μπανάνες σε σάλτσα καραμέλας. Για να την παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε:
- 4-5 μπανάνες, αν είναι μεγάλες, μπορείτε να πάρετε μικρότερη ποσότητα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, στην αρχική συνταγή - καφέ
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος
- Μια κουταλιά της σούπας σουσάμι
- Παγωτό – θα χρειαστείτε κατά το σερβίρισμα
Το πρώτο βήμα είναι να καβουρδίσετε τους σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να ταξινομείτε τις μπανάνες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρότερες μπανάνες—είναι πιο γλυκές και έχουν πιο πλούσια γεύση—αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε μεγαλύτερες, δεν πειράζει. Κόψτε κάθε μπανάνα στη μέση και μετά κόψτε την στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με τη μισή καστανή ζάχαρη.
Στη συνέχεια, τηγανίστε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε τις φέτες μπανάνας και τηγανίστε τις καλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τες σε ένα πιάτο και αφήστε τες σε ζεστό μέρος όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Για τη σάλτσα: Βάλτε τη ζάχαρη και το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη και το μείγμα να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και προσθέστε το σουσάμι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Για να σερβίρετε το επιδόρπιο: τοποθετήστε μερικές μπανάνες σε ένα πιάτο, περιχύστε με σάλτσα καραμέλας και προσθέστε από πάνω μια μπάλα παγωτό. Καλή όρεξη!
Μπισκότα με γλυκάνισο
Για όσους λατρεύουν τα αρτοσκευάσματα, οι μεξικανικές τορτίγιες, τα μπισκότα και το μελόψωμο είναι πραγματικά έργα τέχνης. Μια παραδοσιακή συνταγή είναι τα μεξικανικά μπισκότα γλυκάνισου. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε:
- 500 γρ. μαργαρίνη
- Ένα ποτήρι ζάχαρη
- Δύο κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο
- Τρεις κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- Έξι φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- Ένα πακέτο ripper
- ½ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
- Μια πρέζα αλάτι
Αρχικά, ετοιμάστε τα υλικά. Λιώστε τη μαργαρίνη χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο (φούρνο μικροκυμάτων ή μπεν μαρί) και αφήστε την να κρυώσει. Ανακατέψτε το αλεύρι με την κρέμα ταρτάρ και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, προσθέστε τον γλυκάνισο και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα πηχτό και κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις ενσωματωθούν όλα τα αυγά, ανακατέψτε ξανά καλά και προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το χτυπημένο μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη. Ανοίξτε την, πλάστε την σε ένα ρολό, τυλίξτε την σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν το ψήσιμο, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.ΓΙΑΑνοίξτε τη ζύμη. Μπορείτε να κόψετε πρώτα το ένα τρίτο της ζύμης και να την ανοίξετε αργότερα. Θα είναι πιο εύκολο. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος 1,5 εκ., από το οποίο μπορείτε να κόψετε τα μπισκότα. Ψήστε σε σταθερή θερμοκρασία για μόλις 10 λεπτά.
Αυτά τα απλά μεξικάνικα επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν σήμερα σε οποιοδήποτε σπίτι, οποιαδήποτε στιγμή. Εξερευνήστε τη μεξικάνικη κουζίνα και απολαύστε.
