Η ζάχαρη γάλακτος είναι η πιο απλή λιχουδιά
Περιεχόμενο
Η ζάχαρη γάλακτος είναι μια νόστιμη λιχουδιά γνωστή από την παιδική ηλικία, η παρασκευή της οποίας απαιτεί ελάχιστη ποσότητα συστατικών και πολύ λίγο χρόνο. Η συνταγή της γιαγιάς για αυτό το υπέροχο επιδόρπιο είναι πολύ απλή, και η γεύση αυτής της γλυκιάς λιχουδιάς είναι σχεδόν τόσο καλή όσο των ζαχαρωδών προϊόντων του εμπορίου.
Η ζάχαρη γάλακτος δεν είναι μόνο ένα υπέροχο επιδόρπιο από μόνη της, αλλά και μια υπέροχη διακόσμηση για αρτοσκευάσματα. Η συνταγή για αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής τη δεκαετία του 1970 και του 1980. Η σημερινή νεολαία, κακομαθημένη από την αφθονία κάθε είδους μοντέρνων επιδορπίων, είναι απίθανο να θυμηθεί την καταπληκτική γεύση αυτής της γλυκιάς απόλαυσης.
Εν τω μεταξύ, η ζάχαρη γάλακτος είναι μια πολύ απλή, γρήγορη και, το πιο σημαντικό, εξίσου νόστιμη λιχουδιά με τα γλυκά του εμπορίου. Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά στο σπίτι, το μόνο που χρειάζεστε είναι τα απαραίτητα υλικά, τα οποία υπάρχουν εύκολα σε κάθε σπίτι στις μέρες μας, και λίγο ελεύθερο χρόνο. Αυτή η νόστιμη, γρήγορη λιχουδιά, που παρασκευάζεται στο σπίτι, σίγουρα θα ενθουσιάσει την οικογένεια. Παρακάτω είναι τρεις συνταγές για αυτό το μοναδικό επιδόρπιο.
Κλασική συνταγή
Η συνταγή για μια νόστιμη παιδική λιχουδιά περιλαμβάνει τη χρήση των πιο απλών υλικών.
Συστατικά:
- ζάχαρη – 3 φλιτζάνια;
- γάλα – 1 ποτήρι;
- βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας;
- σταφίδες, ξηροί καρποί.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι αναλογίες που δίνονται δεν είναι υποχρεωτικές. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή στις προτιμήσεις σας ή να προσθέσετε κατάλληλα υλικά. Η βασική αναλογία που πρέπει να ακολουθήσετε είναι 1:3 γάλα προς ζάχαρη.
- Για να ετοιμάσετε τη ζάχαρη γάλακτος, ξεκινήστε τοποθετώντας όλα τα παραπάνω υλικά σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ή τηγάνι και ζεστάνετε. Βράστε το περιεχόμενο, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμο. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα για να μην καεί η ζάχαρη.
- Για να διαπιστώσετε αν η ζάχαρη είναι έτοιμη, βυθίστε ένα κουτάλι στο μείγμα και ρίξτε μια σταγόνα από το μείγμα στην επιφάνεια του τραπεζιού ή σε ένα καθαρό πιάτο. Εάν η σταγόνα παραμείνει αμετάβλητη, η βάση του γλυκού είναι έτοιμη. Εάν η σταγόνα απλωθεί, το μείγμα πρέπει να ζεσταθεί για λίγο ακόμα.
- Στη συνέχεια, η συνταγή προβλέπει την προετοιμασία μιας φόρμας για γλυκό. Αλείψτε την με λάδι για να μην κολλήσει η λιχουδιά. Οι φόρμες σιλικόνης είναι ιδανικές για αυτόν τον σκοπό. Κάνουν την αφαίρεση των γλυκών πολύ πιο εύκολη.
- Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε προετοιμασμένα καλούπια και αφήστε τη λιχουδιά να σταθεροποιηθεί. Όλοι οι χειρισμοί πρέπει να γίνουν γρήγορα, καθώς η ζάχαρη σκληραίνει σχεδόν αμέσως.
Αν αποφασίσετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή σταφίδες στη συνταγή, προσθέστε τα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κάντε το αυτό στο τέλος για να μην παραψηθούν τα υλικά και μαλακώσουν.
Συνταγή για ζαχαρόπαστα
Η ζάχαρη γάλακτος για το ζαχαρόπαστα απαιτεί μια ελαφρώς διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος. Η συνταγή απαιτεί ένα παχύρρευστο, αλειφόμενο μείγμα.
Συστατικά:
- ζάχαρη – 2,5 φλιτζάνια;
- κρέμα γάλακτος – 300 ml;
- μία κουταλιά της σούπας μέλι.
- βούτυρο – 50 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
- Για να φτιάξετε τη δική σας βάση για fudge στο σπίτι, ρίξτε πρώτα την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά.
- Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε το μείγμα.
- Προσθέστε το μέλι στο μείγμα γάλακτος και ζάχαρης και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ξεχωριστό μπολ, το οποίο έχετε προηγουμένως λαδώσει με βούτυρο. Η συνταγή προτείνει να αφήσετε το μείγμα για λίγο ώστε να κρυώσει καλά.
- Κόψτε τη λιχουδιά σε μικρές μπάρες.
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το γλυκό ως γαρνιτούρα για τούρτα, τοποθετήστε ολόκληρο το φύλλο πάνω στο κέικ και ζεστάνετε ελαφρά τις άκρες για να το σφραγίσετε καλά. Το σπιτικό fudge έχει πολλές άλλες χρήσεις.
Συνταγή για πυκνή ζάχαρη γάλακτος
Παρακάτω είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό επιδόρπιο.
Συστατικά:
- γάλα – 100 ml;
- κρυσταλλική ζάχαρη – 200 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
Για να φτιάξετε πηχτή ζάχαρη γάλακτος στο σπίτι, βάλτε 200 γρ. ζάχαρη και 100 ml γάλα σε ένα βαθύ τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Το μείγμα θα αφρίσει και θα κάνει φουσκάλες, αλλά ανακατεύετε συνεχώς.
Όταν η βάση της λιχουδιάς πάρει ένα απαλό καφέ χρώμα, συρρικνωθεί ελαφρώς και σχηματίσει μια λεπτή μεμβράνη, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και μετά σπάστε το σε μικρά κομμάτια.
Όπως και με τις προηγούμενες μεθόδους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης. Αμέσως μετά την προετοιμασία της υγρής βάσης για επιδόρπιο, ρίξτε την σε λαδωμένα καλούπια και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα.
Η συνταγή για αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο, το οποίο επέστρεψε στα τραπέζια μας σήμερα κατευθείαν από το σοβιετικό παρελθόν, είναι πολύ απλή και εύκολη στην παρασκευή του. Η ζάχαρη γάλακτος είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση στα πολύπλοκα, περίπλοκα γλυκά που δεν είναι πάντα εύκολο να παρασκευαστούν στο σπίτι. Είναι η τέλεια γλυκιά απόλαυση για εκείνες τις στιγμές που οι επισκέπτες πρόκειται να φτάσουν και το ψυγείο είναι άδειο από όλα τα βασικά υλικά.
Το τελειωμένο επιδόρπιο σερβίρεται με ζεστό, αρωματικό τσάι ή καφέ. Ωστόσο, τα παιδιά και πολλοί ενήλικες απολαμβάνουν να τσιμπολογούν τη ζάχαρη της «γιαγιάς» απλώς για διασκέδαση. Απολαύστε! Δοκιμάστε να φτιάξετε και άλλα πιάτα χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας.
