Μπισκότα κατευθείαν από τον μύλο
Περιεχόμενο
Τα θρυμματισμένα μπισκότα που μπορούν να φτιαχτούν χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κιμά είναι πιθανότατα μια συνταγή της σοβιετικής εποχής. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικό χρόνο φτιάχνοντας εξαιρετικά σπιτικά μπισκότα. Δεν χρειάζεται καν να αγοράσετε ειδικά εξαρτήματα (αν και υπάρχουν διαθέσιμα). Απλώς χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος, αφαιρέστε τη λεπίδα και τοποθετήστε μια σχάρα μεσαίου μεγέθους.
Με λίγα λόγια, ακόμη και ένας άντρας χωρίς μαγειρικές δεξιότητες ή ένα παιδί που βλέπει μια συνταγή για μπισκότο για πρώτη φορά μπορεί να φτιάξει αυτά τα μπισκότα. Και θα βγουν πραγματικά νόστιμα.
Το πλεονέκτημα αυτών των μπισκότων δεν είναι μόνο ότι εξοικονομούν σημαντικό χρόνο. Δεν είναι καν ότι φαίνονται τόσο χαριτωμένα (αρχικά μοιάζουν με «χταπόδια» και μπορούν να διαμορφωθούν σε οποιοδήποτε σχήμα). Η ίδια η τεχνολογία είναι εξαιρετική, επειδή περνώντας τη ζύμη μέσα από ένα πλέγμα σαν αυτό, διασφαλίζουμε ότι τα μελλοντικά μπισκότα θα είναι εξαιρετικά τραγανά.
Τα μπισκότα μπορούν να πλαστούν με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να τα αφήσετε σε σχήμα "βερμιτσέλι", στρογγυλεύοντας ελαφρώς τις άκρες. Πολλές νοικοκυρές τα τυλίγουν σε σχήμα χρυσάνθεμου (ισιώνουν τη μία άκρη για να δημιουργήσουν ένα μπουμπούκι). Και αν θέλετε να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο, ισιώνετε τα ματσάκια και από τις δύο πλευρές και λειαίνετε το εσωτερικό.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Αυτό που κάνει αυτά τα μπισκότα ξεχωριστά είναι η ίδια η ζύμη. Η συνταγή εμπίπτει στην κατηγορία της ζύμης τάρτας. Ενώ η έκδοση χωρίς άλεσμα απαιτεί αυστηρή αναλογία 1:1:2 (ζάχαρη/βούτυρο/αλεύρι), η «αλεσμένη» έκδοση απαιτεί πιο σφιχτή ζύμη. Δείτε τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 αυγά
- 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Ένα φακελάκι βανίλια, προαιρετικά.
Διαδικασία μαγειρέματος
Η διαδικασία παρασκευής είναι επίσης μοναδική. Αν βάζουμε τα μπισκότα σε κανονικό ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος, θα ετοιμάσουμε τη ζύμη ως εξής:
- Ανακατέψτε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και, αν θέλετε, βανίλια.
- Λιώστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε την με το μείγμα των αυγών (η συνταγή για την τυπική ζύμη κουρκούτι απαιτεί τριμμένη κατεψυγμένη μαργαρίνη, αλλά αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μηχανή κοπής κιμά, τότε προχωρήστε σύμφωνα με τις οδηγίες).
- Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
- Πάρτε ένα ταψί, στρώστε το με λαδόκολλα και, πιέζοντας κομμάτια ζύμης, κυλήστε τα μέσα από τη σχάρα χωρίς μαχαίρι απευθείας στο ταψί (κόβοντας τα "λουκάνικα" με ένα μαχαίρι).
- Αυτό είναι όλο, βάλτε τα μπισκότα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200. Τα ψημένα προϊόντα θα είναι έτοιμα σε περίπου 20 λεπτά (ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας).
Όταν επιλέγουν μια τόσο απλή συνταγή ψησίματος, πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν το πρόβλημα των «φιδιών» που βγαίνουν από τον μύλο και κολλάνε μεταξύ τους. Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Μπορείτε να ξεχωρίσετε απαλά τα ξυλάκια με τα δάχτυλά σας, πασπαλίζοντάς τα ελαφρά με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Αλλά ακόμα κι αν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, μπορείτε να απλώσετε τα φίδια σε μακριές κορδέλες και να τα κόψετε μετά το ψήσιμο. Το κλειδί είναι να το κάνετε αυτό όσο τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά. Μετά από μερικές προσπάθειες, θα μπορείτε να στρίψετε τα "βερμιτσέλι" σε πραγματικά λουλούδια!
