Τι το ιδιαίτερο έχουν τα επιδόρπια με μπισκότα χωρίς ψήσιμο; Απαιτούν λιγότερο χρόνο και κόπο για την προετοιμασία τους. Ιδανικά όταν χρειάζεστε μια γρήγορη και εύκολη λύση για τσάι με τους καλεσμένους σας ή όταν ξαφνικά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο.

Υπάρχουν πάρα πολλά επιδόρπια με μπισκότα χωρίς ψήσιμο: το ιταλικό τιραμισού, το αμερικανικό τσιζκέικ, ακόμη και το γαλλικό Ναπολέοντα και το ρωσικό Bird's Milk παρασκευάζονται χωρίς ψήσιμο της ζύμης. Μπορείτε να φτιάξετε επιδόρπια χρησιμοποιώντας υλικά που έχετε ήδη στο σπίτι και να τα προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας. Τα μπισκότα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και επιδορπίων. Οι μαρσμέλοου, το μελόψωμο, τα φρούτα, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage, οι βάφλες, τα ζαχαρωμένα φρούτα, η σοκολάτα, ακόμη και οι σοκολάτες καλαμποκιού είναι όλα δημοφιλή γαρνιτούρες.

Για παράδειγμα, τα μπισκότα παντεσπάνι, τα οποία μουλιάζουν εύκολα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κέικ ή γλυκών, το καθένα με διαφορετικό είδος γέμισης και σιροπιού. Το σιρόπι σφενδάμου είναι μια από τις πιο υγιεινές προσθήκες στα επιδόρπια. Είναι πρωταθλητής μεταξύ των σιροπιών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, φυτοορμόνες και αντιοξειδωτικά.

Το τσιζκέικ μπορεί να φτιαχτεί και από μπισκότα χωρίς ψήσιμο.

Επιδόρπιο καραμέλας

Μια υπέροχη συνταγή για ένα γλυκό φτιαγμένο από μπισκότα καραμέλας, πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του.

Θα χρειαστείτε:

  • 2 συσκευασίες μπισκότων βουτύρου
  • Ένα κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (μπορείτε να το αγοράσετε ήδη βρασμένο)
  • Ένα πακέτο βούτυρο
  • Μισό ποτήρι σταφίδες
  • 200 γρ. ψημένα φιστίκια
  • Τριμμένες σοκολάτες (για διακόσμηση)

Επιδόρπιο μπισκότων με ξηρούς καρπούς και κρέμα γάλακτος

Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες μέχρι να φουσκώσουν. Ψήστε τα φιστίκια, ξεφλουδίστε τα και ψιλοκόψτε τα. Όταν οι σταφίδες μαλακώσουν, ξεπλύνετε τα και στεγνώστε τα. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και λιώστε τα σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά το βούτυρο και το ζαχαρούχο γάλα με ένα μίξερ. Προσθέστε τις σταφίδες και μια μικρή ποσότητα φιστικιών (70 γρ.) και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Βουτήξτε κάθε μπισκότο ή αλείψτε το με κρέμα γάλακτος, ό,τι προτιμάτε. Μπορείτε να τα τακτοποιήσετε σε ένα τούβλο ή να φτιάξετε κέικ. Πασπαλίστε κάθε στρώση μπισκότων με φιστίκια. Διακοσμήστε την κορυφή με τριμμένη σοκολάτα και τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, βάλτε το γλυκό μας στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σφίξει. Καλή όρεξη!

Σπιτικό τιραμισού

Η συνταγή για το «Τιραμισού» μεταφράζεται ως «φτιάξε μου τη διάθεση», από τις ιταλικές λέξεις tira (τραβάω), mi (εμένα) και su (σηκώνω). Ένα ντελικάτο, όμορφο και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 500 γρ. μασκαρπόνε
  • 1 πακέτο μπισκότα σαβογιάρντι ή άλλα μπισκότα παντεσπάνι
  • 4 αυγά
  • 40 ml. Μπορείτε να επιλέξετε αλκοόλ κατά βούληση: λικέρ (Baileys), κονιάκ, ρούμι, μπράντι.
  • 100 γρ. ζάχαρης
  • 1 φλιτζάνι δυνατό καφέ
  • Βανιλλίνη
  • Σκόνη κακάο

Σπιτικό τιραμισού

Αρχικά, ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ακόμα και οι αρχάριοι θα πρέπει να μπορούν να το κάνουν αυτό. Αφήστε τα ασπράδια να κρυώσουν, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Τώρα βάλτε τον αφρό στο ψυγείο και προχωρήστε στα άλλα υλικά.

Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Το τελικό μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με πηχτή κρέμα. Μια συμβουλή: Οι Ιταλοί δεν συνιστούν το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα.

Βάλτε το τυρί μασκαρπόνε σε ξεχωριστό μπολ και λιώστε το. Τώρα προσθέστε το αργά στο μείγμα των κρόκων. Είναι καλύτερο να συνεχίσετε να ανακατεύετε το μείγμα με το χέρι, καθώς το πολύ χτύπημα μπορεί να το κάνει να ξεχωρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αφρό από το ασπράδι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν το μείγμα αρχίσει να ξεχωρίζει, μην ανησυχείτε. Απλώς ανακατέψτε το με μια σπάτουλα. Η κρέμα είναι έτοιμη. Βάλτε την στο ψυγείο.

Τώρα μπορείτε να κάνετε ένα σύντομο διάλειμμα και να φτιάξετε λίγο καφέ για τον εαυτό σας και για το πιο λεπτό επιδόρπιο - τιραμισού. Θα χρειαστούμε φυσικό, δυνατό καφέ χωρίς ζάχαρη. Ρίξτε ένα σφηνάκι λικέρ, κονιάκ ή ρούμι στον κρύο καφέ - εμπιστευτείτε το γούστο σας εδώ. Επιλέξτε το πιάτο που θα χρησιμοποιήσετε για να σερβίρετε το επιδόρπιο μπισκότου μας. Αυτά θα μπορούσαν να είναι μπολ, μια πιατέλα, μικρά βάζα ή κάτι εντελώς διαφορετικό.

Στη συνέχεια, κάθε αρτοποιός αποφασίζει ποια μέθοδος είναι πιο βολική για αυτόν: είτε στρώστε τον πάτο του ταψιού με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια βουτήξτε γρήγορα τα μπισκότα στον καφέ, είτε τοποθετήστε τα μπισκότα πάνω από την κρέμα γάλακτος. (Προσοχή! Τα μπισκότα θα μουλιάσουν αμέσως, οπότε η δεύτερη επιλογή είναι καλύτερη για αρχάριους.) Ή, τοποθετήστε πρώτα τα μπισκότα, ρίξτε όσο καφέ μπορούν να αντέξουν και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα τυριού κρέμας. Πασπαλίστε την κρέμα γάλακτος με σκόνη κακάο χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Βάλτε την ομορφιά μας στο ψυγείο για 6-10 ώρες για να μουλιάσει και να ωριμάσει το τιραμισού. Δοκιμάστε αυτό το επιδόρπιο και αφήστε το να σας χαρίσει αξέχαστες στιγμές γευστικής απόλαυσης!