Μπισκότα με τυρί "Πόδια χήνας"
Περιεχόμενο
Τι καλύτερο από γλυκά, τραγανά, φρέσκα μπισκότα; Μόνο μπισκότα που δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και απίστευτα υγιεινά! Τα μπισκότα με τυρί "Goose Feet" είναι ακριβώς αυτό. Είναι πλούσιο σε ωφέλιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία από τυρί cottage και σιτάρι, και η συνταγή ζύμης είναι τόσο εύκολη που δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά.
Η γεύση της παιδικής ηλικίας
Τα μπισκότα Goose Feet είναι αγαπημένα σε ενήλικες και παιδιά. Είναι ιδανικά για σχολικά πάρτι τσαγιού, πρωινό ή για να κεράσετε απροσδόκητους καλεσμένους. Η συνταγή χρησιμοποιεί απλά, εύκολα διαθέσιμα υλικά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορους, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα.
Τα μπισκότα Goosefoot αποκτούν μια μοναδική γεύση με την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια, νιφάδες καρύδας και ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Για να εκπλήξετε τα παιδιά, μπορείτε να βάψετε τη ζύμη με χρώμα ζαχαροπλαστικής. Αυτά τα πολύχρωμα, ντελικάτα μπισκότα σίγουρα θα κάνουν τη διαφορά.
Η συνταγή για μπισκότα αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη ψησίματος
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου 400 γραμμάρια)
- 2 αυγά
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- Ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας καθαρό νερό
Μικρά μυστικά
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μπισκότα με χήνα, αξίζει να μάθετε μερικά μικρά μυστικά που θα κάνουν τη συνταγή ακόμα πιο εύκολη. Πρώτον, το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να καταψυχθεί καλά. Δεύτερον, όταν επιλέγετε τυρί cottage, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι αυτό θα καθορίσει την υγρασία των μπισκότων.
Αν χρησιμοποιήσετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, για επάλειψη, τα μπισκότα θα είναι πιο στεγνά και τραγανά από αυτά που φτιάχνονται με πλήρες, κοκκώδες τυρί cottage. Το πλήρες τυρί cottage από αγρόκτημα θα κάνει τα μπισκότα αφράτα και ζουμερά, αλλά θα πρέπει να το σουρώσετε από ένα λεπτό σουρωτήρι. Θα χρειαστεί επίσης να κοσκινίσετε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι για να ενσωματωθεί ο αέρας.
Προετοιμασία της ζύμης
Μόλις τακτοποιήσετε όλες τις λεπτομέρειες, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της συνταγής. Τρίψτε γρήγορα το κατεψυγμένο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε το τριμμένο τυρί cottage, λίγη από την κανονική ζάχαρη, όλη τη ζάχαρη βανίλιας και το κοσκινισμένο αλεύρι. Τέλος, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι αλεσμένα, όχι απλώς ανακατεμένα.
Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μια ξύλινη σπάτουλα, η οποία θα βοηθήσει τα υλικά να αναμειχθούν, και να συνεχίσετε το ζύμωμα με καθαρά χέρια. Αν ακολουθήσετε σωστά τη συνταγή, θα πρέπει να έχετε μια παχύρρευστη, εύθρυπτη υφή. Μόλις επιτευχθεί αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τους κρόκους των αυγών και κρύο, καθαρό νερό.
Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μην σκίζεται ή να μην ξεχωρίζει πλέον, αλλά να γίνει μια ομοιογενής, σατινέ λεία μάζα. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την σε δροσερό μέρος για μία έως μιάμιση ώρα. Αλλά αν ο χρόνος είναι λίγος, μπορείτε να προχωρήσετε κατευθείαν στην παρασκευή των μπισκότων.
Δημιουργία ποδιών της χήνας
Για να πλάσετε τα μπισκότα, ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε κύκλους. Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας σας. Ζυμώστε λίγο τη ζύμη με τα χέρια σας για να προσαρμοστεί στη ζέστη και να γίνει πιο εύπλαστη. Στη συνέχεια, ανοίξτε την σε ένα φύλλο πάχους όχι μεγαλύτερου από 6 χιλιοστά.
Χρησιμοποιώντας ένα αλευρωμένο κουπάτ, κόψτε κύκλους διαμέτρου περίπου 8 εκ. Αν δεν έχετε κουπάτ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πιάτο: μια κούπα, ένα φαρδύ ποτήρι ή ένα σφηνοπότηρο. Μαζέψτε την υπόλοιπη ζύμη, ανοίξτε την ξανά και κόψτε κύκλους. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Τοποθετήστε τη ζάχαρη σε ένα επίπεδο πιάτο. Βουτήξτε κάθε κύκλο στη ζάχαρη, φροντίζοντας η ζάχαρη να κολλήσει στη μία πλευρά της ζύμης. Διπλώστε τον κύκλο στη μέση, βουτήξτε τον ξανά στη ζάχαρη και διπλώστε τον ξανά. Αυτό θα πρέπει να δημιουργήσει τρίγωνα με γέμιση ζάχαρης. Πασπαλίστε και την κορυφή των μπισκότων με ζάχαρη. Διακοσμήστε τα μπισκότα goosefoot όπως θέλετε. Η συνταγή προτείνει να δημιουργήσετε μια κυματιστή άκρη, να κάνετε σχισμές ή να τα αφήσετε όπως είναι.
Ψήσιμο και σερβίρισμα
Ψήστε τα πόδια της χήνας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς Κελσίου (350-375 βαθμούς Φαρενάιτ). Για να μην κολλήσουν τα μπισκότα στο ταψί και χάσουν την ελκυστική τους εμφάνιση, στρώστε το με λαδόκολλα. Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να προσαρμόζεται ξεχωριστά, ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου και τον αριθμό των μπισκότων. Μισή ώρα είναι συνήθως αρκετή. Ωστόσο, προσέξτε τα για να μην τα παραψήσετε.
Ένα από τα σπουδαία πράγματα με τα μπισκότα είναι ότι είναι εξίσου νόστιμα ζεστά ή κρύα. Έτσι, δεν χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσουν για να μπορέσετε να τα καταναλώσετε.
