Ελαφρύ και τρυφερό κέικ με τυρί

Γνωστό και αγαπημένο τυρί cottage από την παιδική ηλικία!

Όλοι γνωρίζουμε αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση από την παιδική μας ηλικία. Τα οφέλη του τυριού cottage είναι ατελείωτα. Για παράδειγμα, το τυρί cottage περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι σημαντική για τη δομή των κυττάρων και τον φυσιολογικό μεταβολισμό. Είναι ενδιαφέρον ότι όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά ενός προϊόντος, τόσο περισσότερη πρωτεΐνη περιέχει. Το τυρί cottage περιέχει επίσης βιταμίνη Α και ασβέστιο, τα οφέλη των οποίων είναι αυτονόητα.

Κέικ κρέμας τυριού "Τρυφερότητα"

Λαχταράτε κάτι ξεχωριστό, κάτι τραγανό αλλά μαλακό, τρυφερό αλλά γλυκό, κάτι όμορφο, σαν αυτές τις φωτογραφίες σε περιοδικά μαγειρικής; Τότε αυτή η συνταγή για κέικ με λεπτό γλάσο κρέμας τυριού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

Η παρασκευή αυτού του επιδόρπιου δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες ή γνώσεις. Το μόνο που χρειάζεστε είναι επιθυμία και υπομονή. Η συνταγή για αυτά τα αρτοσκευάσματα περιλαμβάνει την παρασκευή ζύμης σου, παρόμοιας με τα εκλέρ, και μια λεπτή γέμιση από τυρί κρέμα.

Για τη δοκιμή:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 150 γρ.
• αγελαδινό γάλα - 250 γρ.
• βούτυρο - 90-100 γρ.
• αυγά κοτόπουλου, φρέσκα - 4 τεμ.

Η παρασκευή ζύμης για σου δεν είναι δύσκολη, αλλά η κλασική συνταγή απαιτεί εξαιρετική φροντίδα και προσοχή.

Αρχικά, βάλτε το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να λιώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι. Μόλις το μείγμα βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι ταυτόχρονα, ανακατεύοντας δυνατά, ενώ σιγοβράζει το μείγμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα. Η συνταγή συνιστά τη μεταφορά του μείγματος σε ένα άλλο βαθύ μπολ. ​​Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας δυνατά. Προσθέστε το τελευταίο αυγό ως εξής: ανακατέψτε τον κρόκο και το ασπράδι και στη συνέχεια προσθέστε το στη ζύμη, κουταλιά-κουταλιά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαστικό, πηχτό και γυαλιστερό.

Πώς ξέρετε αν το έχετε κάνει σωστά; Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κάνετε μια μικρή αυλάκωση στη ζύμη. Αν δεν κλείσει, το έχετε κάνει σωστά. Εναλλακτικά, απλώς συγκρίνετε το μείγμα που προκύπτει με μια φωτογραφία ζύμης για σου.

Μεταφέρετε την κρύα ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού και σχίστε κορνέ πάνω σε λαδόκολλα, ανοίγοντας μικρές τρύπες κορνέ για το κέικ. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή, αν τα κέικ είναι μεγάλα, προσαρμόστε τη συνταγή και αυξήστε τον χρόνο ψησίματος στα 30 λεπτά.

Για την κρέμα "Τρυφερότητα":

• ζουμερό τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 γρ.
• μαλακό βούτυρο - 50 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130 γρ.
• κρέμα γάλακτος 20% - 60 ml
• εκχύλισμα βανίλιας

Αυτή η λεπτή κρέμα παρασκευάζεται γρήγορα. Αρχικά, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια, πλάστε το μείγμα για τυρί σε μια πάστα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το τυρί σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος. Το τελευταίο βήμα είναι να ανακατέψετε το χτυπημένο βούτυρο. με τυρί cottage και χτυπήστε ξανά την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ ή μίξερ.

Το ψημένο κέικ πρέπει να ανοιχτεί, αφαιρώντας την κορυφή. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, βάλτε μέσα τη γέμιση από τυρί κρέμα και επαναφέρετε το κομμένο μέρος στην αρχική του θέση.

Κέικ τυριού "Παράδεισος Φράουλας"

Φράουλα Παράδεισος - Μια απλή συνταγή για επιδόρπιο με τυρί cottageΈνα κέικ χωρίς ψήσιμο. Αυτό το ντελικάτο κέικ με κρέμα γάλακτος έχει ένα έντονο άρωμα φράουλας και μια τέλεια καλοκαιρινή γεύση! Για να φτιάξετε αυτό το ελαφρύ και νόστιμο κέικ, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή.

Υλικά για 4 κέικ:

• μπισκότα βουτύρου - 120 γρ.
• βούτυρο - 60 γρ.
• ζουμερό, φρέσκο ​​και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 300 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 7-8 κουταλιές της σούπας
• κρέμα γάλακτος 20% - 200 ml
• σκόνη βανίλιας
• μαρμελάδα ή πάστα φράουλας - 150 ml
• άγαρ - 12 γρ.
• μισό λεμόνι

Αρχικά, ετοιμάστε το μείγμα για τυρόπηγμα. Διαλύστε 8 γραμμάρια άγαρ σε 40 ml νερό. Βράστε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αμέσως το αραιωμένο πηκτικό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 20-30 δευτερόλεπτα.

Χτυπήστε το τυρί cottage και προσθέστε το μαγειρεμένο μείγμα. Εν τω μεταξύ, αραιώστε το υπόλοιπο άγαρ με νερό και ρίξτε το στη μαρμελάδα.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη βάση: θρυμματίστε τα μπισκότα και ανακατέψτε τα με βούτυρο. Τοποθετήστε το μείγμα σε στρογγυλά φορμάκια ή πλαστικά καπάκια βάζων, συμπιέζοντάς τα καλά και βάλτε το στο ψυγείο. Στερεώστε χοντρό χαρτί στο καλούπι ή στο καπάκι, δημιουργώντας έναν κύλινδρο ύψους 10-13 εκ. (όπως φαίνεται στο διαδίκτυο). Απλώστε την κρέμα στη βάση και γαρνίρετε με μαρμελάδα φράουλα. Ψύξτε τα κέικ μέχρι να πήξουν εντελώς. Αφαιρέστε το χαρτί.

Αυτή η συνταγή, αν και απλή, θα ενθουσιάσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. με τυρί cottage Αξίζει πραγματικά τον κόπο. Άλλωστε, η φωτογραφία δείχνει την τούρτα να φαίνεται απλά καταπληκτική και έτοιμη να ανταγωνιστεί ακόμη και τα γλυκά εστιατορίου!

Από πού προέρχεται το τυρί cottage;

Το τυρί cottage παρασκευάζεται από γάλα. Το γάλα, φυσικά, πρέπει να ξινίσει. Σε βιομηχανικά περιβάλλοντα, αυτή η διαδικασία επιταχύνεται από την πυτιά και εξειδικευμένα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Και στο σπίτι με τυρί cottage Θα πρέπει να το πειραματιστείτε. Βράστε το ξινόγαλα μέχρι να πήξει το γάλα και το τυρί να διαχωριστεί εντελώς από τον ορό γάλακτος.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή κέικ τυρί cottage