Τα κέικ σοκολάτας είναι ένας μικρός παράδεισος για όσους έχουν λίγη όρεξη για γλυκά.
Περιεχόμενο
Για να φτιάξετε ένα πραγματικά νόστιμο και εξαιρετικό κέικ σοκολάτας, πρέπει να βρείτε τη σωστή συνταγή, να καταβάλετε πολλή προσπάθεια και μερικές φορές να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Αλλά πρέπει να παραδεχτείτε: ένα γλυκό που φτιάχνετε μόνοι σας και που αποδεικνύεται ακριβώς όπως η φωτογραφία σε ένα περιοδικό μαγειρικής, θα αξίζει τον κόπο. Άλλωστε, το να φτιάξετε ένα καλό κέικ σοκολάτας στο σπίτι είναι πολύ φθηνότερο από το να το αγοράσετε σε ένα αρτοποιείο, πόσο μάλλον σε μια καφετέρια ή εστιατόριο.
Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ σας θα βγει πεντανόστιμο και ακριβώς όπως στη φωτογραφία, πρέπει να αγοράσετε τα σωστά υλικά για τη συνταγή που έχετε επιλέξει. Και όσον αφορά το ψήσιμο, είναι καλύτερο να μην πειραματίζεστε ή να αντικαθιστάτε ένα συστατικό με ένα άλλο. Ακόμα και η λάθος υφή ενός μόνο συστατικού μπορεί να καταστρέψει το τελικό προϊόν.
Έτσι, για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ, διαβάστε τις συνταγές, επιλέξτε αυτήν που σας αρέσει περισσότερο, συμπεριλαμβανομένου του τελικού αποτελέσματος στη φωτογραφία. Αγοράστε όλα τα απαραίτητα υλικά από το κατάστημα, αφιερώστε τουλάχιστον μερικές ώρες ελεύθερου χρόνου και κατευθυνθείτε στην κουζίνα για να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα!
Κέικ σοκολάτας με τρούφα
Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, θα χρειαστείτε φόρμες σιλικόνης και ένα γυάλινο πυρίμαχο σκεύος. Και, φυσικά, τα ακόλουθα υλικά:
- Μπάρα μαύρης πικρής σοκολάτας (72%);
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 40 γρ. βούτυρο
- 1 αυγό
- Μια πρέζα αλάτι.
- 100 γρ. κατεψυγμένα σμέουρα.
Αυτή η συνταγή έχει ένα μοναδικό χαρακτηριστικό: το κέικ ψήνεται σε υδατόλουτρο και, επιπλέον, χωρίς αλεύρι. Έτσι, ενώ ετοιμάζουμε τη ζύμη, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου (325 βαθμοί Φαρενάιτ) για να προθερμανθεί.
Λιώστε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά ή σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Σε ένα ξεχωριστό πυρίμαχο μπολ, βράστε το σιρόπι: νερό, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Όταν το σιρόπι πήξει ελαφρώς, προσθέστε το στη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια χτυπήστε το αυγό στο μπολ. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη ζύμη με σύρμα.
Λαδώνουμε τις σιλικονούχες φόρμες μας με βούτυρο και τις τοποθετούμε σε ένα γυάλινο δοχείο. Ρίχνουμε το μείγμα στις φόρμες και γεμίζουμε το γυάλινο δοχείο περίπου μέχρι τη μέση με νερό. Βάζουμε τα κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Βγάλτε τα έτοιμα κέικ από τις φόρμες, πασπαλίστε τα με κακάο σε σκόνη και ζάχαρη άχνη όπως φαίνεται στη φωτογραφία και γαρνίρετε με ένα σμέουρο. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να αντικαταστήσετε τα κατεψυγμένα με φρέσκα σμέουρα ή άλλα μούρα.
Απόλαυση Αμυγδάλου
Αυτό το κέικ φτιάχνεται με αλεύρι, με αποτέλεσμα μια μαλακή, αφράτη, σοκολατένια ζύμη που, χάρη στην προσθήκη αμυγδάλων, έχει μια πολύ μοναδική γεύση. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα υλικά:
- Μισό ποτήρι αλεσμένα αμύγδαλα.
- 150 γρ. αλεύρι
- 70 γραμμάρια ζάχαρης.
- Τρεις μπάρες σοκολάτας.
- 200 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 3 αυγά κότας.
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, κατά προτίμηση με χοντρά πλαϊνά και χοντρό πάτο, και τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά. Σπάστε μέσα δύο μπάρες σοκολάτας και προσθέστε ψιλοκομμένο βούτυρο, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, χτυπήστε καλά τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
Βάλτε το αλεύρι και το κακάο σε σκόνη στα αυγά. Είναι καλύτερο να τα κοσκινίσετε πρώτα. Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά. Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα προσεκτικά.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ένα ορθογώνιο ταψί είναι καλύτερο για τα κέικ, καθώς διευκολύνει το κόψιμο σε φέτες. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Ψήστε το κέικ στο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου (300 βαθμούς Φαρενάιτ) για περίπου 40 λεπτά. Αυτή η συνταγή απαιτεί να δοκιμάσετε το κέικ με ένα σπίρτο για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο και μην το παραψήσετε, διαφορετικά το κέικ θα είναι πολύ στεγνό.
Βγάλτε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε τετράγωνα. Λιώστε την υπόλοιπη σοκολάτα και περιχύστε την πάνω από τα κέικ. Η συνταγή δεν απαιτεί γλάσο, αλλά μπορείτε να κόψετε κάθε κέικ κατά μήκος (όπως στη φωτογραφία) και να το αλείψετε με γλάσο, αν θέλετε. Το γλάσο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του: πάρτε μια κρέμα σοκολάτας, όπως η Nutella, και χτυπήστε την καλά με βούτυρο (σε αναλογία 1:1). Απλώς φροντίστε να περιχύσετε τη σοκολάτα πάνω από τα κέικ αφού κόψετε και απλώσετε το γλάσο. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο.
Λίγα λόγια για τα συστατικά
Η σοκολάτα ζαχαροπλαστικής παρασκευάζεται συνήθως αποκλειστικά από μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (τουλάχιστον 70%) και χωρίς πρόσθετα (ξηρούς καρπούς, τρίμματα κ.λπ.). Αυτά μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά όχι μόνο τη γεύση αλλά και το σχήμα του προϊόντος.
Το αλεύρι ζαχαροπλαστικής πρέπει να κοσκινίζεται. Τα άλλα υλικά—βούτυρο, αυγά, γάλα—πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας.
Μόλις επιλέξετε μια συνταγή, ακολουθήστε αυστηρά τις καθορισμένες αναλογίες και βήματα και είστε σίγουροι ότι θα έχετε ένα νόστιμο, υψηλής ποιότητας κέικ σοκολάτας, ακριβώς όπως αυτό της φωτογραφίας.
Σας εύχομαι καλή όρεξη και καλή κατανόηση νέων συνταγών!
