Πορτοκαλί Μπράουνι >>> Συνταγή για Πορτοκαλί Μπράουνι + 10 Φωτογραφίες Βήμα προς Βήμα

Τα μπράουνις είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό κέικ σοκολάτας. Το επιδόρπιο αναφέρθηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο μαγειρικής της Fannie Farmer. Η Farmer χρησιμοποίησε αυτό το όνομα για τα κέικ με βάση τη μελάσα, τα οποία είχαν ένα ιδιαίτερο χρώμα και γεύση. Παραδοσιακά, ψήνονται ως ένα ενιαίο κέικ και στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κέικ. Το αρχικό μπράουνις, που σερβιρίστηκε για πρώτη φορά στην Παγκόσμια Έκθεση του Σικάγο, είχε γέμιση ξηρών καρπών και γλάσο βερίκοκου.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

232 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 13 γρ.
Λίπη: 10 γρ.
Υδατάνθρακες: 1 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Στις μέρες μας, είναι γνωστές πολλές νέες παραλλαγές αυτής της λιχουδιάς, μεταξύ των οποίων η πιο αξιοσημείωτη είναι μπράουνι με πορτοκάλιΟ συνδυασμός πλούσιας ζύμης σοκολάτας και φρέσκων εσπεριδοειδών έχει κατακτήσει τις καρδιές εκατομμυρίων ανθρώπων.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πορτοκαλί μπράουνι

Συστατικά

Μερίδες

Πορτοκάλι

1 τεμ.
Ζάχαρη

180 σολ
Σκούρες σοκολάτες

150 σολ
Βούτυρο

150 σολ
Αυγό C1

3 τεμ.
Αλεύρι

120 σολ
Σκόνη κακάο

30 σολ
Καρύδια

για να δοκιμάσω

Παρασκευή

Βήμα 1

Τρίψτε το ξύσμα από μισό μέτριο πορτοκάλι. Προσέξτε να μην κόψετε τις λευκές ίνες της φλούδας, διαφορετικά η ζύμη θα πικρίσει.

Βήμα 2

Προσθέστε ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη στο ξύσμα αν θέλετε μια πιο λεία υφή ζύμης. Ανακατέψτε.

Βήμα 3

Σε ένα καθαρό δοχείο, ανακατέψτε τη μαύρη σοκολάτα (περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 60%) με το μαλακωμένο βούτυρο. Λιώστε την σε μπεν μαρί.

Βήμα 4

Στύψτε το χυμό από μισό πορτοκάλι και προσθέστε τον στο μείγμα ζάχαρης.

Βήμα 5

Προσθέστε τα αυγά κότας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να ενσωματωθεί καλύτερα το μείγμα, χτυπήστε πρώτα τα αυγά.

Βήμα 6

Προσθέστε την κρύα λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα αυγών-ζάχαρης. Κρατήστε μια μικρή ποσότητα σοκολάτας για να γαρνίρετε το κέικ.

Βήμα 7

Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και κακάο σε σκόνη. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη, με την υφή κρέμας γάλακτος.

Βήμα 8

Προσθέστε ξηρούς καρπούς, φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων, αν θέλετε. Ανακατέψτε.

Βήμα 9

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ή βουτυρωμένο ταψί. Ψήστε για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 10

Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει και περιχύστε το με γλάσο σοκολάτας. Έτοιμο.

Πώς να αντικαταστήσετε το βούτυρο στα brownies

Το βούτυρο δίνει στη ζύμη σοκολάτας μια ευχάριστη τρυφερότητα, αφράτη υφή και γεύση. Λειτουργεί επίσης ως συνδετικό υλικό μεταξύ όλων των υλικών. Αν δεν έχετε ένα κομμάτι βούτυρο πρόχειρο, μην βιαστείτε να ακυρώσετε το μαγείρεμα. Υπάρχουν εξαιρετικά υποκατάστατα που θα κάνουν τη ζύμη εξίσου νόστιμη.

100 γραμμάρια βουτύρου μπορούν να αντικατασταθούν με:

24 γρ. γιαούρτι πλήρους λιπαρών
50 γρ. μαργαρίνη
50 γρ. σογιέλαιο.

Ο πουρές φρούτων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση. Αντικαθιστά το βούτυρο σε ίσα μέρη. Οι καλύτερες επιλογές είναι το μήλο, το αχλάδι και η μπανάνα.

Πώς να ξεπαγώσετε τα μπράουνις

Για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του κέικ σοκολάτας, πολλοί άνθρωποι το καταψύχουν. Με αυτόν τον τρόπο, το επιδόρπιο μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες. Αλλά το κλειδί είναι να το αποψύξετε σωστά για να διατηρήσετε τη γεύση της ζύμης. Αν δεν το κάνετε σωστά, η απόλαυση θα γίνει νερουλή.

Τοποθετήστε το κατεψυγμένο brownie στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στο brownie να ξεπαγώσει ομοιόμορφα και θα αποτρέψει τη φθορά της υφής της βάσης.

Παρόμοιες συνταγές