Μπράουνι του Άντι Σεφ - Μια κλασική αμερικανική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το Brownie Σοκολάτας του Andy Chef είναι ένα εκπληκτικό κλασικό κέικ με τις ρίζες του στην Αμερική. Ήταν εκεί, στο Σικάγο το 1893, που αυτό το εμβληματικό επιδόρπιο παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο κοινό—ένα αγαπημένο μικρών και ενηλίκων, και ένα που παραμένει δημοφιλές στους λάτρεις των γλυκών σε όλο τον κόσμο.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

476 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,8 γρ.
Λίπη: 31,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 44 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 1

Το να βρεις κάποιον που θα αρνιόταν μια φέτα από αυτό το καταπληκτικό brownie σοκολάτας είναι μια πραγματική πρόκληση. Με μια μεγάλη γκάμα παραλλαγών (πάνω από χίλιες!), υπάρχει κάτι για όλους. Οι πιο δημοφιλείς γεύσεις brownie περιλαμβάνουν κεράσι, εσπεριδοειδή, καρύδα και μύρτιλο. Όσον αφορά τις αντικαταστάσεις, οι αρτοποιοί και οι οικιακοί μάγειρες συχνά προσθέτουν κάτι δροσιστικό και ελαφρώς ξινό στο γλυκό κουρκούτι σοκολάτας.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες επιλογές. Για παράδειγμα, σήμερα προτείνω να φτιάξετε ένα νόστιμο brownie με ξηρούς καρπούς και μια νότα τζίντζερ από τον food blogger Andy Chef (Andrey Rudkov).

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Για το μπισκότο

Αυγό C1

3 τεμ.
Ζάχαρη

200 σολ
Αλεύρι

150 σολ
Κακάο

45 σολ
Εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ

0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχοκάρυδο

0,5 κουταλάκι του γλυκού

Για τη γκανάζ

Σκούρες σοκολάτες

150 σολ
Κρέμα 33%

100 ml
Βούτυρο

50 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Συνδυάστε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο) και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2

Προσθέστε ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο.

Βήμα 3

Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 4

Χτυπήστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5

Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε όσπρια στον φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 6

Προσθέστε τη λιωμένη, κρύα σοκολάτα και το βούτυρο στο κυρίως μείγμα. Ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία, ελαστική ζύμη.

Βήμα 7

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί. Απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από το ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε για 30 λεπτά στους 160 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 8

Ενώ ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε τη γκανάζ σοκολάτας. Ρίξτε την ζεστή κρέμα γάλακτος πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 9

Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς.

Βήμα 10

Περιχύστε το κρύο brownie με τη γκανάζ, απλώνοντας το γλάσο με μια σπάτουλα ή ένα φαρδύ μαχαίρι. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σφίξει.

Βήμα 11

Αφού περάσει ο χρόνος, κόψτε το κέικ σε τετράγωνα και σερβίρετε.

3 ακόμη συνταγές

Κλασικά επιδόρπια με τις καλύτερες αμερικανικές παραδόσεις

Σε αυτήν τη συλλογή Θα βρείτε όχι μόνο κέικ brownie σοκολάτας, αλλά και άλλες κλασικές αμερικανικές συνταγές για επιδόρπια. Ως συνήθως, αυτά τα πιάτα είναι πολύ γλυκά, με πολλές θερμίδες, πλούσια και απίστευτα νόστιμα. Τα παιδιά δεν θα μπορούν να αποχωριστούν τα σπιτικά marshmallows και τα σάντουιτς με μπανάνα και σπλιτ.

Νόστιμο κέικ σοκολάτας

Κέικ σοκολάτας — ένα παιδικό όνειρο. Γιατί ένα όνειρο; Επειδή, για παράδειγμα, πάντα ήθελα να κλέψω ένα μεγαλύτερο κομμάτι από το τραπέζι, αντί να αρκεστώ σε μια πενιχρή μερίδα. «Για να υπάρχει αρκετό για όλους», έλεγε η μητέρα μου, κόβοντας ένα μεγάλο κέικ σε λεπτά τρίγωνα.

Τώρα, χάρη σε αυτή την απλή συνταγή, μπορώ να φτιάχνω αφράτο, πλούσιο και ζουμερό κέικ brownie σοκολάτας κάθε μέρα.

Κλασικό Μπράουνι και άλλες συνταγές

Σας παρουσιάζουμε ένα ολόκληρο άρθρο αφιερωμένο σε γρήγορες μερίδες κέικ για τσάι με θέμα ΝεράιδαΠώς να επιλέξετε υλικά, πώς να ζυμώσετε τη ζύμη και πώς να ψήσετε ένα cupcake; Εδώ είναι οι απαντήσεις σε όλες σας τις ερωτήσεις. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε brownies. χωρίς ζάχαρη.

Παρεμπιπτόντως, στη συνταγή θα βρείτε επίσης αρκετές επιτυχημένες ιδέες για το σερβίρισμα μεμονωμένων κέικ στο εορταστικό τραπέζι.

Περίοδος

Τα κλασικά μπράουνις παραδοσιακά σερβίρονται ξεχωριστά ως κομψά ορθογώνια κέικ. Με αυτόν τον τρόπο, το ζουμερό, μεταξένιο μείγμα αναδεικνύεται σε όλο του το μεγαλείο, δελεάζοντάς σας να δοκιμάσετε άλλη μια μπουκιά. Ωστόσο, το σερβίρισμα του πιάτου μπορεί να διαφέρει σημαντικά.

Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι η γκανάζ σοκολάτας ή η σάλτσα. Περιχύνεται γενναιόδωρα πάνω σε ένα μόνο κέικ, αφήνεται να πήξει και μόνο τότε κόβεται σε εύκολα διαχειρίσιμα κομμάτια. Το επιδόρπιο φαίνεται κομψό, πλούσιο και πολύ ορεκτικό. Υπάρχουν όμως και απλούστερες επιλογές.

Το κέικ σε φέτες μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα κρεβάτι από ζάχαρη και να γαρνιριστεί με σαντιγί ή βουτυρόκρεμα. Ένα κλαδάκι μέντας θα βοηθήσει επίσης να ανανεώσει τη γεύση του κέικ σοκολάτας.

Το καλοκαίρι, σερβίρετε τα brownies με μια μπάλα παγωτό ή σορμπέ. Οι φρουτώδεις γεύσεις με την ίδια διακριτική ξινή γεύση είναι οι καλύτερες.

Και όχι η πιο δημοφιλής, αλλά εξίσου νόστιμη και όμορφη επιλογή: τα ζαχαρωμένα φρούτα. Λαμπερά, δροσιστικά ζαχαρωμένα φρούτα που θα σας αφήσουν άφωνους.

Το διάσημο αμερικανικό «Brani» παρασκευάζεται αρκετά εύκολα, και η οικογένεια και οι φίλοι σας θα ενθουσιαστούν με το κέικ σοκολάτας με τη μεταξένια υφή και το εκπληκτικό άρωμά του.

Παρόμοιες συνταγές