Cupcakes με τυρί κρέμα: Συνταγή + 11 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το τυρί cottage διακρίνεται για τις εξαιρετικές γαστρονομικές του ιδιότητες και την προσιτή τιμή του. Είναι πρακτικά τόσο καλό όσο το ιταλικό μασκαρπόνε ή ρικότα, αλλά πολύ πιο οικονομικό. Πωλείται σχεδόν σε όλα τα παντοπωλεία.

Cupcakes με γλάσο κρέμας τυριού - βήμα 11

Διατροφική αξία ανά μερίδα

161 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 5 γρ.
Λίπη: 3 γρ.
Υδατάνθρακες: 64 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 16

Χρησιμοποιείται συχνά από επαγγελματίες ζαχαροπλάστες για να δημιουργήσουν ντελικάτα γλάσα με πλούσια, κρεμώδη γεύση και άρωμα. Το γλάσο που προκύπτει είναι παχύρρευστο και πλούσιο—η τέλεια γέμιση και διακόσμηση για πλούσια κέικ, cupcakes και muffins.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Cupcakes με κρέμα τυρί cottage

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή

Αυγό C1

2 τεμ.
Αλεύρι

400 σολ
Ζάχαρη

300 σολ
Κρέμα γάλακτος

200 σολ
Βούτυρο

100 σολ
Μπέικιν πάουντερ

2 κουταλάκι του γλυκού
Βανίλια

για να δοκιμάσω

Για την κρέμα

Τυρί cottage

250 σολ
Βούτυρο

150 σολ
Ζάχαρη άχνη

100 σολ
Βανίλια

για να δοκιμάσω

Παρασκευή

Βήμα 1

Χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ μέχρι να αφρίσουν ελαφρά.

Βήμα 2

Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Η λεπτοκρυσταλλική ζάχαρη είναι η καλύτερη επιλογή.

Βήμα 3

Προσθέστε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%.

Βήμα 4

Λιώστε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Ρίξτε το στο μείγμα αυγών-ζάχαρης.

Βήμα 5

Ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σίτου. Κοσκινίστε σταδιακά το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι στα υγρά υλικά, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβόλοι. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, λεία και βελούδινη.

Βήμα 6

Βάλτε με κουτάλι ή κορνέ τη ζύμη στις θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τες κατά τα 2/3. Ψήστε τα cupcakes για 25 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 7

Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα καθαρό δοχείο και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να γίνει κρεμώδες.

Βήμα 8

Προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το τυρί πρέπει να κρυώσει ελαφρώς για να μην γίνει πολύ ρευστό.

Βήμα 9

Προσθέστε ζάχαρη άχνη και μια πρέζα βανίλια για γεύση. Για πιο έντονο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος για 2-3 λεπτά.

Βήμα 10

Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν και μετά τα τοποθετούμε στο ταψί. πάνω από γιαούρτι κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και ένα ακροφύσιο.

Βήμα 11

Αν θέλετε, διακοσμήστε τις κορυφές των cupcakes με επιπλέον διακοσμητικά, όπως φαίνεται στην εικόνα. Σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Κρέμα γάλακτος γενικής χρήσης για muffins, cupcakes και κέικ

Λατρεύετε τα σπιτικά αρτοσκευάσματα και σας αρέσει η ζαχαροπλαστική; Τότε το κανάλι YouTube "I Am a Cake Maker" θα αποτελέσει μια εξαιρετική πηγή έμπνευσης για νέες γαστρονομικές προσπάθειες. Εδώ θα βρείτε δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές για νόστιμα κέικ, muffins, πουτίγκες, καραμέλες και πολλά άλλα. Λεπτομερή και ενημερωτικά βίντεο δείχνουν βήμα προς βήμα τις διαδικασίες για τη δημιουργία τέλειων επιδορπίων που ο καθένας μπορεί να κατακτήσει.

Το κανάλι προσφέρει οικονομικά γλάσο για γεμίσεις και διακόσμηση ψημένων προϊόντων. Ένα από τα πιο δημοφιλή βίντεο είναι μια συνταγή για ένα ευέλικτο γλάσο με τυρί κρέμα. Ο δημιουργός το χρησιμοποιεί συχνά για γλάσο. Είναι σχεδόν πανομοιότυπο με το γλάσο με τυρί κρέμα, αλλά πολύ φθηνότερο. Μπορείτε να σχεδιάσετε πάνω του, να προσθέσετε στοιχεία ζάχαρης και ζαχαρόπαστας και να φτιάξετε γαρνιτούρες για cupcakes. Σίγουρα αξίζει να το δείτε.

Τυρί cottage και τυρί κρέμα: οι κύριες διαφορές

Αρκετές συνταγές περιλαμβάνουν τυρί cottage ή τυρί κρέμα. Συχνά χρησιμοποιούνται ως βάση για κρέμες επιδορπίων. Ενώ μπορούν να εναλλάσσονται, οι γεύσεις διαφέρουν σημαντικά. Το πρόβλημα είναι ότι λίγοι άνθρωποι κάνουν διάκριση μεταξύ αυτών των τύπων τυριών και οι κατασκευαστές συχνά αναφέρονται στα προϊόντα τους τόσο ως τυρί cottage όσο και ως τυρί κρέμα.

Ουσιαστικά, είναι ένα προϊόν ζύμωσης γάλακτος που παράγεται με θέρμανση ή προσθήκη αρχικής καλλιέργειας. Έτσι, το τυρί κρέμα και το τυρί cottage είναι και τα δύο τυριά με λεπτή, κρεμώδη υφή. Ωστόσο, οι μέθοδοι παραγωγής τους διαφέρουν.

Το τυρί κρέμα παρασκευάζεται κυρίως από κρέμα γάλακτος, ενώ το τυρί cottage από τυρί για τυρί. Εξ ου και το όνομα.
Το τυρί κρέμα είναι ένα μαλακό, έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν με λεπτή, κρεμώδη γεύση. Έχει λεία υφή και υφή που θυμίζει περισσότερο κρέμα γάλακτος. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα τυριού κρέμα είναι το ιταλικό μασκαρπόνε.
Το τυρί cottage είναι ένα μη ώριμο προϊόν που απαιτεί επακόλουθη θερμική επεξεργασία. Περιέχει έως και 6% πρωτεΐνη γάλακτος. Έχει μια έντονα ζυμωμένη γεύση. Η υφή του είναι μαλακή, λεπτή, εύκαμπτη και πυκνή. Δημοφιλή τυριά cottage περιλαμβάνουν το Philadelphia και το Almette.
Στη μαγειρική, το τυρί κρέμα χρησιμοποιείται συχνότερα για αλμυρά πιάτα, ενώ το τυρί cottage για γλυκά. Ωστόσο, στη ζαχαροπλαστική, και οι δύο τύποι τυριών χρησιμοποιούνται ευρέως. Για μια πυκνή κρέμα, το τυρί cottage είναι το καλύτερο, ενώ το τυρί κρέμα είναι ιδανικό για τη δημιουργία μιας ελαφριάς, αέρινης γέμισης.

Παρόμοιες συνταγές