Κολοκυθόπιτα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Ανακατέψτε το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Προσθέστε μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας κατά βούληση. Συνήθως χρησιμοποιούνται κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, γαρίφαλο και τζίντζερ.

Χτυπήστε τα αυγά με και τους δύο τύπους ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε φυτικό λάδι και χτυπήστε ξανά.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τα μπαχαρικά στα αυγά και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της αέρινης υφής του αφρού και θα κάνει την πίτα πιο τρυφερή.

Η τελική συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.

Τρίψτε την κολοκύθα. Προσθέστε την στη ζύμη και κατανείμετε την ομοιόμορφα.

Προσθέστε ξηρούς καρπούς και σταφίδες. Ανακατέψτε.

Μεταφέρουμε αμέσως τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα.

Ψήστε για 45 λεπτά στους 150 βαθμούς Κελσίου σε προθερμασμένο φούρνο. Μην χρησιμοποιείτε αερισμό. Λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι ψησίματος διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ψηθεί καλά.

Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα. Στη συνέχεια, κόψτε τις άκρες για να γίνει πιο ομοιόμορφη.

Ανακατέψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το τυρί κρέμα. Χτυπήστε καλά όλα τα υλικά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απλώνουμε την κρέμα στην επιφάνεια της πίτας.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, φτιάχνουμε ένα όμορφο χαοτικό μοτίβο.