Cupcakes γεμιστά με κεράσια: Συνταγή + 15 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα κεράσια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για γλυκά πιάτα. Τα επιδόρπια με κεράσια έχουν μια ευχάριστη, δροσιστική γεύση με ελαφριά επίγευση και ένα λουλουδάτο άρωμα. Οι ζαχαροπλάστες προτιμούν εδώ και καιρό αυτό το μούρο, χρησιμοποιώντας το για να φτιάχνουν τυρόπητα και μαρμελάδες, φρέσκο και κατεψυγμένο, και διακοσμώντας κέικ, μους, αρτοσκευάσματα και άλλες λιχουδιές.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

187 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 8 γρ.
Λίπη: 6 γρ.
Υδατάνθρακες: 40 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 8

Γέμιση για cupcakes με κεράσι — μια εξαιρετική καλοκαιρινή επιλογή για ψήσιμο με μια νόστιμη και μέτρια γλυκιά γέμιση. Για να μετατραπούν τα μούρα σε μια λεία, μεταξένια μαρμελάδα, βράζονται. με άμυλοΜπορεί να μην είναι πολύ υγιεινό, αλλά είναι πολύ νόστιμο.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Cupcakes με κεράσια μέσα

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή

Αυγό C1

2 τεμ.
Αλεύρι

175 σολ
Ζάχαρη

90 σολ
Βούτυρο

100 σολ
Γάλα

50 ml
Ζάχαρη βανίλιας

2 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού

Για τη γέμιση

Κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

80 σολ
Ζάχαρη

25 σολ
Νερό

20 σολ
άμυλο καλαμποκιού

6 σολ

Για την κρέμα

Τυρί cottage

400 σολ
Βούτυρο

80 σολ
Ζάχαρη άχνη

75 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Προσθέστε την κανονική ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 2

Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο χτυπημένο βούτυρο. Ανακατέψτε.

Βήμα 3

Χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 4

Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε τις κάψουλες με ζύμη.

Βήμα 5

Ψήστε τα cupcakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου (325 βαθμοί Φαρενάιτ) για περίπου 20 λεπτά. Ως συνήθως, ελέγξτε αν είναι έτοιμα με ένα ξύλινο σουβλάκι.

Βήμα 6

Σε ένα ποτήρι, ρίξτε το άμυλο σε νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

Βήμα 7

Βάλτε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι τα κεράσια να αρχίσουν να βγάζουν χυμό και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 8

Προσθέστε το αραιωμένο άμυλο και μαγειρέψτε τα κεράσια μέχρι να πήξουν, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί το άμυλο.

Βήμα 9

Για την κρέμα, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 10

Προσθέστε ζάχαρη άχνη στο βούτυρο και ανακατέψτε.

Βήμα 11

Προσθέστε το παγωμένο τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και αφράτο. Είναι σημαντικό να μην χτυπήσετε υπερβολικά το μείγμα, διαφορετικά το βούτυρο θα διαχωριστεί, γι' αυτό χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε μέτρια ή χαμηλότερη ταχύτητα.

Βήμα 12

Κόψτε τα κουκούτσια από τα cupcakes χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Βήμα 13

Γεμίστε τα κενά με κρύα γέμιση κερασιού.

Βήμα 14

Σχηματίζουμε καπάκια από την κρέμα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Βήμα 15

Τέλος. Καλή όρεξη!

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Cupcakes σοκολάτας με γέμιση κερασιού

Ο συνδυασμός σοκολάτας και κερασιών είναι σχεδόν κλασικός. Αυτό το μούρο χρησιμοποιείται συχνά ως γέμιση για καραμέλες, αρτοσκευάσματα, πίτες και κέικ με βάση τη σοκολάτα. Η ευχάριστη ξινή του γεύση τονίζει τέλεια τη γλυκύτητα και τη σακχαρικότητα της ζύμης καφέ. Επιπλέον, αυτά τα δύο πλούσια συστατικά σε ένα πιάτο δεν αλληλοεπιδρούν, αντίθετα, αλληλοσυμπληρώνονται.

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια, όπου αυτό το δίδυμο βαθμολογείται με 10 στα 10, είναι τα cupcakes σοκολάτας-κερασιού. Αυτά τα μικρά κέικ με σοκολατένια ζύμη και κρέμα είναι ιδιαίτερα φωτεινά και φρέσκα όταν συνδυάζονται με ώριμα, φρέσκα μούρα. Είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός με καφέ, τσάι ή κομπόστα.

Βρήκα μια απλή και πολύ εύκολη συνταγή για cupcakes γεμιστά με κεράσια στο κανάλι της food blogger Lyuba Kuzmicheva. Φτιάχνονται γρήγορα και χάρη στο λεπτομερές βίντεο συνταγής της Lyuba, όλοι μπορούν να τα φτιάξουν.

Πώς να ξεπαγώσετε τα κεράσια

Αν σας έχουν περισσέψει κεράσια από πέρυσι στην κατάψυξη, μην βιαστείτε να τα πετάξετε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη γέμιση για cupcakes. Το κλειδί είναι να τα ξεπαγώσετε σωστά για να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμά τους.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό χωρίς να βλάψετε τα κεράσια:

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του προϊόντος.
Τοποθετήστε τα κεράσια σε μια πλαστική σακούλα και κρατήστε την κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ και αφήστε τα στο συρτάρι με τα λαχανικά του ψυγείου όλη τη νύχτα.

Αυτές οι μέθοδοι θα επιτρέψουν στα κεράσια να ξεπαγώσουν ομοιόμορφα χωρίς να χάσουν τη ζουμερότητά τους.

Αν σκοπεύετε να προσθέσετε ολόκληρα μούρα στα αρτοσκευάσματα σας, στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό από τη ζύμη για cupcakes προσθέτοντάς τον όταν προσθέτετε το γάλα. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την υφή με επιπλέον αλεύρι.

Πώς να διακοσμήσετε cupcakes με κεράσια

Η διακόσμηση των cupcakes περιορίζεται μόνο από τη φαντασία και τις ικανότητές σας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες οδηγίες για τη διακόσμηση ορισμένων τύπων cupcakes.

Έτσι, όταν διακοσμείτε cupcakes με γέμιση κερασιού, μην το παρακάνετε. Αντίθετα, προσπαθήστε να δώσετε έμφαση στη ζύμη και τη γέμιση, κάτι που θα αποτελέσει έκπληξη.

Διακοσμήστε το λευκό καπέλο με κομματάκια σοκολάτας, γλάσο ή μια μικρή καραμέλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα φύλλο μέντας—φαίνεται πολύ κομψό.

Παρόμοιες συνταγές