Συνταγή για μπράουνις με κρέμα τυριού μασκαρπόνε

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και την ψιλοκομμένη σοκολάτα.

Τα υλικά πρέπει να λιώσουν μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό μπορεί να γίνει σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας όσπρια.

Χτυπήστε τρία αυγά κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ.

Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ, βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας και 200 ​​γραμμάρια καστανή ζάχαρη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανονική ζάχαρη ή να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη.

Χτυπήστε καλά με ένα μίξερ μέχρι να ενωθούν τα υλικά και η μάζα να διπλασιαστεί σε όγκο.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου. Αν δεν έχετε αλεύρι αμυγδάλου, χρησιμοποιήστε κανονικό αλεύρι ή φτιάξτε το δικό σας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζεστό μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε.

Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, 50 γραμμάρια ζάχαρη και έναν κρόκο αυγού. Για μια πιο σφιχτή, πιο πηχτή κρέμα, χρησιμοποιώ τυρί μασκαρπόνε. Ωστόσο, οποιοδήποτε μαλακό τυρί είναι κατάλληλο.

Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει.

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας σε ένα ρηχό ταψί σε βάθος περίπου 2–2,5 εκ.

Αλείφουμε την κρέμα βουτύρου και την σκεπάζουμε με ζύμη από πάνω.

Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ σουβλάκι, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το μείγμα σε τυχαίο μοτίβο μέχρι η επιφάνεια του κέικ να λαμπυρίζει όμορφα. Ψήστε το κέικ για 40-45 λεπτά στους 170°C.