Γρήγορη και νόστιμη κολοκυθόπιτα στο φούρνο

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.

Τρίψτε το κρύο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στο αλεύρι μαζί με το αλάτι.

Ανακατέψτε καλά τα υλικά με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι.

Προσθέστε ξίδι, ζάχαρη βανίλιας, κρόκους αυγών.

Τρίψτε ξανά το μείγμα με τα χέρια σας. Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.

Βάλτε προσεκτικά τη μισή ζύμη στο ταψί με ένα κουτάλι. Ψύξτε ολόκληρη τη ζύμη για λίγα λεπτά.

Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε ζάχαρη, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού.

Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και βάζουμε πάνω τη γέμιση.

Πασπαλίστε τα υπόλοιπα ψίχουλα πάνω από τη γέμιση.

Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς Κελσίου για 35-40 λεπτά. Θα πρέπει να ροδίσει ωραία.

Η πιο νόστιμη κολοκυθόπιτα είναι έτοιμη.