Μαρμελάδα φράουλα για κέικ

Πράγματι, η παραδοσιακή γαλλική μαρμελάδα έχει μια χαρακτηριστική, παχύρρευστη υφή, κάπου ανάμεσα σε μαρμελάδα και μαρμελάδα. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται συνήθως από μούρα και φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και χρησιμοποιείται ένας πηκτικός παράγοντας για να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της γαλλικής μαρμελάδας.

Σήμερα εμείς ας μαγειρέψουμε Μαρμελάδα φράουλα φτιαγμένη από φρέσκα μούρα, ιδανική ως γέμιση ή ως αυτόνομο επιδόρπιο με τσάι. Είναι πεντανόστιμη, οπότε σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε. κάνω ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Φρέσκια μαρμελάδα κέικ φράουλας

Οι περισσότερες μαρμελάδες απαιτούν πηκτικό και άφθονη ζάχαρη για να δημιουργήσουν μια πυκνή υφή. Ενώ αυτό το επιδόρπιο είναι νόστιμο, η θρεπτική του αξία είναι περιορισμένη.

Στο κανάλι της Natalia Puzyrina, έπεσα πάνω σε μια συνταγή για μαρμελάδα φράουλα χωρίς πηκτικά και με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Μάγειρας Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Η γέμιση έχει μια αισθητή ξινή γεύση, παρόλο που περιέχει χυμό λεμονιού, ο οποίος εξουδετερώνει την ξινή γεύση των φραουλών. Παρ' όλα αυτά, είναι μια υπέροχη, δροσιστική στρώση για πλούσια, κρεμώδη και σοκολατένια κέικ.

Πώς να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη

Όταν είναι ζεστή, η μαρμελάδα εξακολουθεί να έχει υγρή υφή, οπότε αν την φτιάχνετε για πρώτη φορά, θα είναι δύσκολο να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του μείγματος με το μάτι.

Φυσικά, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή και να προσαρμόσετε τον χρόνο με ακρίβεια, αλλά αν οι φράουλες είναι πολύ ζουμερές, θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κονφί με μια απλή αλλά αποδεδειγμένη μέθοδο. Αφαιρέστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς ή χρησιμοποιήστε ένα εύχρηστο εργαλείο, όπως ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Περάστε το δάχτυλό σας πάνω από την επιφάνεια του κουταλιού για να ξύσετε το μείγμα. Εάν απομείνει μια λεία, διαφανής λωρίδα, το κονφί είναι έτοιμο και μπορεί να απομακρυνθεί από τη φωτιά.

• Συμβουλές

  • Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα με μακριά λαβή για να αφαιρέσετε τυχόν αφρό από το μείγμα.
  • Σουρώστε το ζεστό μείγμα πριν το βάλετε σε βάζα. Για ένα όμορφο κλείσιμο, προσθέστε πρώτα τα μούρα και στη συνέχεια περιχύστε τα με τον χυμό.
  • Για να κάνετε το μείγμα πιο πηχτό και να έχει ένα ευχάριστο άρωμα, προσθέστε μαλακό βούτυρο στη μαρμελάδα.
  • Μαζί με τη ζάχαρη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια στις φράουλες.
  • Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο για να μην καούν τα μούρα.