Μους φράουλας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για να φτιάξετε στο σπίτι

Μους φράουλας – ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά! Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια λεπτή, αφράτη μους φράουλας στο σπίτι, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομη λιχουδιά ή να χρησιμοποιηθεί σε μοναδικά κέικ.

Μους φράουλας: Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

258 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3,3 γρ.
Λίπη: 10,9 γρ.
Υδατάνθρακες: 39,7 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 3 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 19 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 4

Πιστεύεται ότι ο Γάλλος καλλιτέχνης Ανρί ντε Τουλούζ-Λωτρέκ, ο οποίος ήταν παθιασμένος όχι μόνο με τη ζωγραφική αλλά και με τη μαγειρική, εφηύρε τα επιδόρπια μους. Η πρώτη συνταγή προέβλεπε ως απαραίτητο συστατικό τη μαύρη ή λευκή σοκολάτα.

Ενδιαφέρον γεγονός! Η γαλλική λέξη «mousse», από την οποία προέρχεται και το όνομά του στο πιάτο, μεταφράζεται ως «αφρός», κάτι που περιγράφει τέλεια τη μοναδική υφή του επιδορπίου.

Τον 20ό αιώνα, πολλοί σεφ πειραματίστηκαν αντικαθιστώντας τα γνωστά συστατικά με τα πιο απροσδόκητα προϊόντα. Αυτό οδήγησε στην εμφάνιση των μους φρούτων, καθώς και σε μια ευρεία γκάμα διαφορετικών συνταγών για την παρασκευή αφράτων, αφρωδών μειγμάτων χρησιμοποιώντας μούρα (συμπεριλαμβανομένων των φραουλών).

Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με μους φράουλας και θα σας προσφέρουμε επίσης αρκετές εναλλακτικές επιλογές που είναι ιδανικές ως γέμιση για ένα κέικ παντεσπάνι.

Μια συνταγή για λεπτή μους φράουλας στο σπίτι

Μους φράουλας με ζελατίνη – Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συστατικά

Μερίδες

Φράουλα

350 σολ
Κρέμα γάλακτος

100 σολ
Ζάχαρη

45 σολ
Εκχύλισμα βανίλιας

1 κουταλάκι του γλυκού
Ζελατίνη

9 σολ
Νερό

40 σολ
Μέντα

όπως επιθυμείτε

Παρασκευή

Βήμα 1

Μουλιάστε 9 γραμμάρια ζελατίνης σε 40 ml κρύο νερό και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 2

Ξεπλύνετε καλά τις φρέσκες φράουλες με άφθονο νερό και στεγνώστε τις. Αφαιρέστε τα φύλλα και τα κοτσάνια από κάθε μούρο. Εάν τα μούρα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Η μους μπορεί να γίνει στο σπίτι όχι μόνο με φρέσκες αλλά και με κατεψυγμένες φράουλες, τις οποίες πολλές νοικοκυρές διατηρούν για τον χειμώνα ειδικά για αυτές τις συνταγές. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν από την κατάψυξη εκ των προτέρων, να αποψυχθούν και να αφεθούν να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και μερικά φύλλα μέντας (αυτό θα προσθέσει μια ωραία γεύση μέντας στη μους φράουλας).

Η καλύτερη προσθήκη στο επιδόρπιο μους φράουλας είναι η σοκολάτα-μέντα, η οποία συνδυάζει δροσερή φρεσκάδα με διακριτικές νότες σοκολάτας.

Αν δεν θέλετε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο με την παραδοσιακή ζάχαρη, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε υποκατάστατο.

Βήμα 4

Χτυπήστε τις φράουλες με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε την υψηλότερη ταχύτητα για να αποφύγετε τυχόν σβόλους.

Βήμα 5

Συνδυάστε το μείγμα με ζελατίνη που θερμαίνεται σε υγρή κατάσταση και χτυπήστε για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 6

Προσθέστε 100 γραμμάρια ξινή κρέμα για να δώσετε στην λεπτή μους φράουλας μας την τέλεια κρεμώδη γεύση. Ανακατέψτε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μους με κρέμα γάλακτος, αλλά να έχετε κατά νου ότι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο με κρέμα γάλακτος θα έχει περισσότερες θερμίδες και δεν θα έχει την ελαφριά οξύτητα που προσδίδει η ξινή κρέμα.

Βήμα 7

Η μους μας είναι έτοιμη! Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το γλυκό σε ποτήρια και να το τοποθετήσουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς η ζελατίνη.

Βήμα 8

Το παγωμένο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί περαιτέρω:

σαντιγύ;
χτυπημένα ασπράδια αυγών
φρέσκες φράουλες;
σταγόνες ή ξύσματα σοκολάτας.

Λάβετε υπόψη ότι η συνταγή ζελατίνης παράγει μια πολύ λεπτή και ελαφριά μους, η οποία όμως λιώνει γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως για ένα κέικ μους, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια πιο πηχτή υφή. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση με μούρα για το κέικ:

σε σαντιγί;
με σιμιγδάλι (χωρίς κρέμα ή ξινή κρέμα)
σε λευκή σοκολάτα και τυρί μασκαρπόνε.
με ασπράδι αυγού

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μια νόστιμη μους φράουλας στο σπίτι, ιδανική για να στρώσετε ένα κέικ σε στρώσεις, παρακολουθήστε αυτά τα βίντεο:

Σας προσκαλούμε να μοιραστείτε στα σχόλια τις δικές σας συνταγές για κέικ με στρώσεις μους, καθώς και ιδέες για την παρασκευή γλυκών επιδορπίων με μους.

Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε:

Παρόμοιες συνταγές