Κέικ με μους σοκολάτας γάλακτος: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Η μους σοκολάτας γάλακτος είναι μια λεπτή και νόστιμη κρέμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επιδόρπια σε φλιτζάνια, ως στρώση σε κέικ ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Η λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμα σε αυτήν τη σελίδα θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να φτιάχνετε εξαιρετική μους σοκολάτας στο σπίτι.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

365,2 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,5 γρ.
Λίπη: 27,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 25,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Οι ζαχαροπλάστες έμαθαν να φτιάχνουν επιδόρπια με μους ήδη από τον 19ο αιώνα, αλλά για πολύ καιρό, τέτοια γλυκά ήταν διαθέσιμα μόνο σε μέλη της υψηλής κοινωνίας. Σήμερα, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει μια λεπτή, νόστιμη μους σοκολάτας γάλακτος στο σπίτι.

Σας έχουμε πει προηγουμένως πώς να το φτιάξετε μόνοι σας:

μους λεμονιού;
μους με βάση το σιμιγδάλι;
μους στιγμιαίου καφέ;
μους καρύδας;
επιδόρπιο μους με βάση το ζυμωμένο ψημένο γάλα;
μους με προσθήκη κακάο.

Σήμερα θα επεκτείνουμε τη λίστα μας με τα πρωτότυπα επιδόρπια με μους και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια λεπτή, αφράτη μους σοκολάτας γάλακτος στο σπίτι, ιδανική για κύπελλα επιδόρπιου, στρώσεις κέικ ή γεμίσεις ζύμης.

Σημείωση! Θα φτιάξουμε αυτή τη μους χρησιμοποιώντας κλασική σοκολάτα γάλακτος, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκή ή μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας, αν προτιμάτε.

Αέρινη μους με σοκολάτα γάλακτος

Μους σοκολάτας γάλακτος για κέικ σε στρώσεις – Μια απλή σπιτική συνταγή

Συστατικά

Μερίδες

Κρέμα 33%

100 σολ
Σοκολάτα

250 σολ
Αυγό C1

2 τεμ.
Ζάχαρη

150 σολ
Ζελατίνη

4 σολ
Νερό

25 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ξεκινάμε την προετοιμασία της μους λιώνοντας τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού.

Χρησιμοποιούμε callets, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας φυσική σοκολάτα χωρίς πρόσθετα, σπάζοντας την μπάρα σε μικρά κομμάτια εκ των προτέρων.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τη βάση σοκολάτας ζεσταίνοντας τα σοκολατάκια σε σύντομες δόσεις στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό θα λιώσει τη σοκολάτα πιο γρήγορα, αλλά πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία για να αποφύγετε την υπερθέρμανση.

Βήμα 2

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη. Χρησιμοποιούμε φύλλο ζελατίνης, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κλασικούς κόκκους στιγμιαίας ζελατίνης.

Βήμα 3

Σε ξεχωριστό δοχείο, σπάστε 2 μεγάλα αυγά (χρησιμοποιήστε κρόκους και ασπράδια).

Βήμα 4

Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και ζεστάνετε σε υδατόλουτρο στους 70°C, ανακατεύοντας δυνατά με ένα σύρμα.

Βήμα 5

Προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη στη θερμαινόμενη βάση αυγού και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Βήμα 6

Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα και το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αν θέλετε να προσθέσετε μερικές έντονες νότες στην κλασική γεύση σοκολάτας γάλακτος της μους, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ ή εκχύλισμα στο μείγμα σε αυτό το στάδιο.

Βήμα 7

Χτυπήστε 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 33% μέχρι να γίνει κρεμώδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ βάσης για σαντιγί, αλλά και ένα κανονικό μίξερ χειρός θα πετύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Βήμα 8

Προσθέστε τη σαντιγί στο μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε με ένα σύρμα ή σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 9

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια γυαλιστερή, αφράτη μάζα πλούσιου χρώματος σοκολάτας, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 10

Η τελική μους μπορεί να μεταφερθεί σε φλιτζάνια ή να χυθεί σε ένα καλούπι (αν χρειάζεστε ένα στρώμα για το κέικ).

Η μους σοκολάτας και κρέμας πρέπει να ψύχεται, καλά σκεπασμένη με μεμβράνη. Αυτό το επιδόρπιο έχει διάρκεια ζωής το πολύ 3 ημέρες. Η κατάψυξη μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του έως και 1 μήνα. Η στρώση μους για το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί (κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας καταψύκτη).

Σας προσφέρουμε επίσης μια άλλη απλή σπιτική συνταγή για μους λευκής σοκολάτας:

Σας προτείνουμε επίσης να αξιοποιήσετε τις νεοαποκτηθείσες δεξιότητες παρασκευής μους σοκολάτας και να δημιουργήσετε ένα απίστευτα νόστιμο και λεπτό κέικ "Τρεις Σοκολάτες":