Γλυκά παγωτού Eskimo: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για σπιτική χρήση

Αν σας αρέσει να εκπλήσσετε τους πάντες με γαστρονομικές απολαύσεις, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ μους στο σπίτι, που θυμίζει το διάσημο παγωτό Εσκιμώων. Σε αυτήν τη σελίδα, θα βρείτε όχι μόνο μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για αυτή την ασυνήθιστη λιχουδιά, αλλά και επιπλέον συνταγές για παρόμοια κέικ με βάση από παντεσπάνι ή τυρί.

Γλυφιτζούρια με παγωτό: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

139 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3 γρ.
Λίπη: 6,9 γρ.
Υδατάνθρακες: 16,2 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 7 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 1 ώρα
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 15

Το κλασικό παγωτό Εσκιμώων είναι ένα κυλινδρικό επιδόρπιο (μερικές φορές ελαφρώς πεπλατυσμένο και από τις δύο πλευρές) καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας. Οπτικά, το παγωτό Εσκιμώων μοιάζει πολύ με το κατεψυγμένο επιδόρπιο, αλλά λιώνει πιο αργά, επομένως μπορεί να καταναλωθεί κρύο παρά κατεψυγμένο.

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει όποιον αγαπά τον συνδυασμό γεύσεων των κερασιών με επικάλυψη σοκολάτας.

Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να μάθει πώς να φτιάχνει κέικ "Εσκιμώος σε ξυλάκι", καθώς η συνταγή είναι αρκετά απλή και μπορεί να γίνει στο σπίτι χωρίς να αγοράσει ακριβό εξοπλισμό.

Ταυτόχρονα, ένα κέικ σε ένα ραβδί με τη μορφή του διάσημου "Εσκιμώου" θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για κάθε γιορτή, επειδή ένα τέτοιο πιάτο:

έχει μια φωτεινή, πλούσια γεύση και λεπτή υφή.
φαίνεται εορταστικό και πρωτότυπο.
είναι ένα πιάτο σε μερίδες, το οποίο είναι εξαιρετικά βολικό.
μπορούν να συσκευαστούν όμορφα (μεμονωμένα ή ως σετ)·
εύκολο στη μεταφορά.

Με ένα από τα υλικά που αναφέρονται παρακάτω, μπορείτε να φτιάξετε 15 μεσαίου μεγέθους κέικ ή ακόμα και περισσότερα μίνι παγωτά γρανίτας.

Σημαντικό! Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα ειδικό καλούπι για την παρασκευή επιδορπίων μους. Χρησιμοποιούμε ένα πλέγμα διαστάσεων 7x4 εκ.

Επιδόρπιο με μους σοκολάτας και παγωτό

Παγωτά με παγωτό: Μια απλή σπιτική συνταγή

Συστατικά

Μερίδες

Μους σοκολάτας:

Σκούρες σοκολάτες

180 σολ
Βούτυρο

30 σολ
Κρέμα 33%

180 σολ
Νερό

50 σολ
Ζελατίνη

9 σολ

Πλήρωση:

Κεράσια χωρίς κουκούτσι

150 σολ
Ζάχαρη

30 σολ
άμυλο καλαμποκιού

8 σολ
Νερό

2 κουταλιά της σούπας

Στιλβώ:

Σοκολάτα

250 σολ
Φυτικό λάδι

1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή

Βήμα 1

Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει είτε με φρέσκα είτε με κατεψυγμένα κεράσια. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, αφαιρέστε τυχόν περίσσεια υγρού για να μην απλωθεί το κέικ Εσκιμώων.

Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 150 γραμμάρια κεράσια, 30 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού (8 γραμμάρια) κορν φλάουρ και περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας νερό (ή χυμό κερασιού). Ανακατέψτε το μείγμα και βράστε σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 2

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, μεταφέρετε τη γέμιση κερασιού σε ένα μικρό μπολ, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει φυσικά.

Βήμα 3

Για να ετοιμάσετε τη πηκτική βάση για τη μους σοκολάτας, διαλύστε 9 γραμμάρια ζελατίνης 220 bloom strength σε 2 κουταλιές της σούπας νερό.

Βήμα 4

Στη συνέχεια, πρέπει να λιώσετε 180 γραμμάρια σοκολάτας και 30 γραμμάρια βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας σύντομους παλμούς (ή σε υδατόλουτρο).

Βήμα 5

Είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε ένα λείο, ομοιογενές γαλάκτωμα, όπως στη φωτογραφία.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα λευκό παγωτό γρανίτας αντί για σοκολάτα, απλώς χρησιμοποιήστε λευκή σοκολάτα.

Βήμα 6

Προσθέστε ζελατίνη στην προετοιμασμένη, ακόμα ζεστή σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Βήμα 7

Χτυπήστε καλά κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.

Βήμα 8

Ενώνουμε τη βάση σοκολάτας και την σαντιγί και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σημείωση! Η σοκολάτα πρέπει να κρυώσει πριν αναμειχθεί η μους, διαφορετικά η κρύα κρέμα μπορεί να διαχωριστεί.

Βήμα 9

Πλάθουμε το κέικ χρησιμοποιώντας μια φόρμα. Αρχικά, προσθέτουμε μια στρώση μους, έπειτα λίγη γέμιση κερασιού και τέλος άλλη μια στρώση μους από πάνω.

Βήμα 10

Μόλις γεμιστούν όλα τα κελιά, τοποθετήστε τα σοκολατένια sticks στα κενά μους, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 4-6 ώρες.

Βήμα 11

Το τελικό στάδιο είναι η επικάλυψη, η οποία θα κάνει το παγωτό σοκολάτας μας απίστευτα νόστιμο και εορταστικό.

Για να προετοιμάσετε το γλάσο για την επικάλυψη, λιώστε 250 γραμμάρια σοκολάτας και ανακατέψτε την με 1 κουταλιά της σούπας ραφιναρισμένο φυτικό λάδι.

Βήμα 12

Αφαιρέστε τα κατεψυγμένα παγωτά από τη φόρμα.

Είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε αμέσως όλα όσα χρειάζεστε για τη διακόσμηση των κέικ, καθώς το γλάσο σοκολάτας θα σκληρύνει πολύ γρήγορα σε μια ψυχρή επιφάνεια.

Βήμα 13

Στη συνέχεια, βουτήξτε κάθε κομμάτι στο γλάσο, αφήστε την περίσσεια μείγματος να στραγγίσει πίσω στο ποτήρι και πασπαλίστε αμέσως με ξύσματα λευκής σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς.

Το μόνο που μένει είναι να βάλετε το παγωτό γρανίτας στην κατάψυξη για 2 ώρες και το λαχταριστό σπιτικό γλυκό είναι έτοιμο!

Σας προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε το λεπτό κέικ μους "Chocolate Popsicle" σε ξυλάκι φτιαγμένο με τυρί κρέμα. Θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για αυτό το νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο σε αυτό το βίντεο:

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα μοναδικό εορταστικό επιδόρπιο είναι το παντεσπάνι βανίλιας ή σοκολάτας. Η λεπτή ζύμη παντεσπάνι είναι ιδανική για να σχηματίσετε νόστιμα K-pops, σαν παγωτά σε ξυλάκι. Αυτό το βίντεο εξηγεί πώς να φτιάξετε ένα τόσο όμορφο και λαχταριστό κέικ: