Μαρμελάδα κερασιού για το χειμώνα - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η σπιτική μαρμελάδα κεράσι για κέικ και γεμίσεις είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη μαρμελάδα με μούρα. Αυτή η νόστιμη, γλυκόξινη, πηχτή μαρμελάδα με ολόκληρα κεράσια είναι ιδανική για τσάι, καφέ, ζεστή σοκολάτα και κακάο. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο παιδιά όσο και ενήλικες.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

127,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,6 γρ.
Λίπη: 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 30,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

800-900 γραμμάρια μαρμελάδας κεράσι

Προετοιμάζω Η παρασκευή της δικής σας μαρμελάδας κεράσι είναι εύκολη. Είναι καλύτερο να το κάνετε το καλοκαίρι, όταν η εποχή των κερασιών είναι ακόμα σε πλήρη εξέλιξη και υπάρχουν φρέσκα κεράσια διαθέσιμα. Ωστόσο, και τα κατεψυγμένα κεράσια φτιάχνουν μια υπέροχη μαρμελάδα.

Εκτός από τα μούρα, θα χρειαστούμε ζάχαρη και ένα πηκτικό μέσο. Η πηκτίνη, το άγαρ-άγαρ, η ζελατίνη ή το κανονικό άμυλο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πηκτωματικό μέσο. Συνολικά, η μαρμελάδα είναι πολύ απλή και φθηνή στην παρασκευή της, και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο με μούρα που θα θέλετε να συνεχίσετε να τρώτε. Ας ξεκινήσουμε να το φτιάχνουμε και ας δούμε μόνοι μας.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα

Συστατικά

Μερίδες

800-900 γραμμάρια μαρμελάδας κεράσι

Κεράσι

1 κιλά
Ζάχαρη

500 σολ
Πηκτίνη

15 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Βήμα 2

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την πηκτίνη. Αν τα κεράσια είναι πολύ ζουμερά, μπορείτε να προσθέσετε 25-30 γραμμάρια πηκτίνης. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα το μείγμα ζάχαρης-πηκτίνης.

Βήμα 4

Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν τα κεράσια. Μόλις βράσει, σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 5

Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει λίγο στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε βάζα. Είναι έτοιμο.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα κεράσι για τον χειμώνα

Το γαλλικό κονφιτούρ με κεράσια είναι ένα εκπληκτικό επιδόρπιο που χρησιμοποιείται συχνότερα ως γέμιση για πίτες, κρουασάν, κέικ, cupcakes και άλλα επιδόρπια. Τα ολόκληρα κεράσια προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα υφή και μια ευχάριστη ξινή γεύση στα πιάτα. Αυτή η γέμιση είναι ιδιαίτερα συνηθισμένη στην παραδοσιακή μαρμελάδα σοκολάτας της Πράγας.

Ωστόσο, το κονφιτούρ με κεράσια μοιάζει πολύ με τη μαρμελάδα, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο συνοδευτικό για τσάι. Μπορείτε να βρείτε ένα λεπτομερές βίντεο σχετικά με την παρασκευή κονφιτούρ με κεράσια, το οποίο μπορεί να διατηρηθεί για τον χειμώνα, στο κανάλι "Marishkin Home" στο YouTube.

Είναι δυνατόν να μην χρησιμοποιήσω πηκτικό στη μαρμελάδα;

Τα κεράσια είναι μούρο με χαμηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Η παρασκευή μιας σωστής μαρμελάδας μόνο με κεράσια δεν θα λειτουργήσει, καθώς το μείγμα απλώς θα τρέξει. Οι περισσότερες κλασικές συνταγές μαρμελάδας απαιτούν ένα επιπλέον πηκτικό. Αυτό θα μπορούσε να είναι πηκτίνη, ζελατίνη, άγαρ-άγαρ, άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο πατάτας. Ωστόσο, αν θέλετε μια πιο φυσική μαρμελάδα, μπορείτε να παραλείψετε το πηκτικό. Απλώς ακολουθήστε μερικούς κανόνες:

Χρησιμοποιήστε άχυρα κεράσια. Μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με γλυκά κεράσια.
Προσθέστε ζάχαρη στη μαρμελάδα—πήζει τη μαρμελάδα και της δίνει μια γεύση καραμέλας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλή ζάχαρη αν τα κεράσια δεν είναι πολύ ζουμερά.
Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική οξύτητα στα κεράσια, αξίζει να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ.

Αποθήκευση

Η μαρμελάδα κεράσι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, στο ντουλάπι ή σε άλλο δροσερό, σκοτεινό μέρος. Έχει διάρκεια ζωής 12 μήνες σε αεροστεγές δοχείο. Μόλις ανοιχτεί, η μαρμελάδα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 3 ημερών. Είναι βολικό να συσκευάζετε τη μαρμελάδα σε μικρά βάζα (250-500 ml).

Φυσικά, μπορείτε πάντα να αγοράσετε μαρμελάδα στο παντοπωλείο ή στο ζαχαροπλαστείο, αλλά η μαρμελάδα που φτιάχνεται στο σπίτι από φυσικά συστατικά θα είναι πολύ πιο νόστιμη και υγιεινή.

Παρόμοιες συνταγές