Μαρμελάδα από κεράσι χωρίς κουκούτσι – Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα είναι ένα γλυκό με φρούτα και μούρα. Η δομή και η συνταγή της μοιάζουν με μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού, κάτι που δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς είναι ένα είδος συμπυκνωμένου γλυκού με φρούτα και μούρα. Ενώ η μαρμελάδα απλώνεται συνήθως στο ψωμί, χρησιμοποιείται συχνότερα ως συστατικό σε σύνθετα επιδόρπια.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

127,5 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,6 γρ.
Λίπη: 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες: 30,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 5 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

300 γραμμάρια γέμισης κερασιού

Οι μαρμελάδες διατίθενται σε πολλές ποικιλίες και οι μέθοδοι παρασκευής τους είναι επίσης αρκετά ποικίλες. Κάποιες χρησιμοποιούν πηκτίνη μήλου ως πηκτικό, άλλες σιγοβράζουν τα μούρα στο χυμό τους, αλλά σήμερα θα ετοιμάσουμε μια γέμιση από κεράσια, ζάχαρη και άμυλο. Τα υλικά είναι απλά και εύκολα προσβάσιμα σχεδόν σε όλους. Το άμυλο μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, κάνοντας τη συνταγή όχι μόνο απλή αλλά και γρήγορη. Αυτή η μαρμελάδα είναι κατάλληλη όχι μόνο για γέμιση ή στρώσεις πίτες, κέικ και μπισκότα, αλλά αποτελεί και ένα τέλειο επιδόρπιο από μόνη της για απογευματινό τσάι.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Κεράσι χωρίς κουκούτσια

Συστατικά

Μερίδες

300 γραμμάρια γέμισης κερασιού

Κεράσι

500 σολ
άμυλο καλαμποκιού

1.5 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη

150 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από μισό κιλό κεράσια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών, με το χέρι ή με ένα ξυλάκι για κοκτέιλ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια. Μεταφέρετε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2

Ρίξτε τη ζάχαρη.

Βήμα 3

Προσθέστε 20 γραμμάρια κορν φλάουρ και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξουν. Μόλις ζεσταθούν τα κεράσια, ανακατέψτε τα καλά.

Βήμα 5

Μόλις η ζάχαρη και το άμυλο διαλυθούν εντελώς, χαμηλώστε τη φωτιά. Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.

Βήμα 6

Η μαρμελάδα θα είναι ρευστή όταν είναι ζεστή, αλλά θα φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα μόλις κρυώσει. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο. Σκεπάστε το δοχείο με μεμβράνη.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα από κεράσια χωρίς κουκούτσι για τον χειμώνα

Το κονφιτούρ με κεράσια μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα, αν και λιγότερο πυκνό και σταθερό. Τα κεράσια περιέχουν σχετικά λίγη φυσική πηκτίνη, επομένως δεν θα μπορείτε να φτιάξετε μια ολοκληρωμένη μαρμελάδα σε βάζο με αυτά, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια πηχτή γέμιση που δεν θα στάζει από τις πίτες και τα ζυμαρικά.

Στο κανάλι "Ψήσιμο και μαγείρεμα", θα βρείτε έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για να φτιάξετε μαρμελάδα από ολόκληρα κεράσια χωρίς κουκούτσι για τον χειμώνα. Θα χρειαστείτε μόνο τρία υλικά: κεράσια, ζάχαρη και ένα πηκτικό μέσο (ο συγγραφέας χρησιμοποιεί άγαρ-άγαρ). Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Μαρμελάδα εναντίον Συντηρητικού

Ορισμένες νοικοκυρές, ακόμη και επαγγελματίες σεφ, περιγράφουν το κονφιτούρ και τη μαρμελάδα ως είδη κονσερβών, αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για δύο διαφορετικά προϊόντα. Σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά και ρωσικά πρότυπα GOST, η κύρια διαφορά μεταξύ του κονφιτούρ και της μαρμελάδας είναι η σύστασή τους.

Η μαρμελάδα έχει πιο πυκνή υφή, παρόμοια με τη μαρμελάδα. Βασικό συστατικό της είναι ολόκληρα μούρα.

Η μαρμελάδα είναι ένα πιάτο που μοιάζει περισσότερο με ζελέ και απλώνεται εύκολα. Συχνά έχει λεία υφή χάρη στα προ-αναμεμειγμένα φρούτα ή λαχανικά.

Αποθήκευση

Είναι καλύτερο να μεταφέρετε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα γυάλινο δοχείο. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα βάζο, ένα μικρό μπολ, ένας δίσκος ή ακόμα και ένα ποτήρι. Για να μην απορροφά η μαρμελάδα οσμές από το ψυγείο, σκεπάστε το σφιχτά με ένα καπάκι ή μεμβράνη.

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους:

Σε θερμοκρασία δωματίου. Αν δεν ανοιχτεί, η γέμιση μπορεί να μείνει έξω για όχι περισσότερο από 24 ώρες.

Φυλάσσετε στο ψυγείο ή στο ντουλάπι. Σε δροσερό και σκοτεινό μέρος, η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 12 μήνες. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της, χρησιμοποιήστε περισσότερη ζάχαρη στη συνταγή και κονσερβοποιήστε τα βάζα σε δοχείο πίεσης πριν από την κονσερβοποίηση.

Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη μαρμελάδα. Είναι νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή της, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να παραγγείλετε ένα ή δύο βάζα όσο υπάρχουν φρέσκα μούρα διαθέσιμα.

Παρόμοιες συνταγές