Μαρμελάδα φράουλας με ζελατίνη για το χειμώνα - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα από τα πιο απλά επιδόρπια που μπορεί να σας ενθουσιάσει τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Είναι εύκολη στην παρασκευή της, διατηρεί το ελκυστικό χρώμα των μούρων και όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

212 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0,7 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 52,3 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 3

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας. Αλλά θέλω να μοιραστώ μαζί σας έναν από τους πιο επιτυχημένους και γρήγορους τρόπους για να δημιουργήσετε μια εκπληκτική μαρμελάδα από αυτό το νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό μούρο. Για αυτό, θα χρειαστείτε μόνο τρία υλικά: φράουλες, ζάχαρη και ζελατίνη.

Η μαρμελάδα φράουλα είναι πραγματικά μαγική. Δεν έχει μόνο θετική επίδραση στην υγεία σας, αλλά σας φτιάχνει και τη διάθεση ακόμα και στις πιο θλιβερές στιγμές. Φτιάχνει απίστευτα νόστιμα επιδόρπια. Άλλωστε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομη λιχουδιά ή ως γέμιση. για την τούρτα, επικάλυψη παγωτού και διακόσμηση cheesecake.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη

Συστατικά

Μερίδες

Φράουλα

1 κιλά
Ζάχαρη

600 σολ
Ζελατίνη

40 σολ
Νερό

100 ml

Παρασκευή

Βήμα 1

Ρίξτε κρύο βραστό νερό πάνω από τη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, αφήστε την να καθίσει για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

Βήμα 2

Πάρτε τις φράουλες και ξεπλύνετέ τες με άφθονο τρεχούμενο νερό. Αφήστε τες να μουλιάσουν για 2 λεπτά. Βγάλτε τις φράουλες από το νερό, αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα μούρα και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι, με ένα μαχαίρι ή με τσιμπιδάκι.

Βήμα 3

Μεταφέρετε προσεκτικά τις φράουλες σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη.

Για το μαγείρεμα, επιλέξτε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο από χαλκό ή ανοξείδωτο ατσάλι. Αυτό θα εμποδίσει τη μαρμελάδα να καεί ή να κολλήσει στα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Βήμα 4

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τις φράουλες σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Είναι σημαντικό να αφήσετε τη ζάχαρη και τον χυμό φράουλας να ενωθούν για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο και αρωματικό σιρόπι.

Βήμα 5

Μόλις βράσει, σιγοβράστε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν αφρό από τις φράουλες, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Βήμα 6

Πάρτε την διογκωμένη ζελατίνη και μεταφέρετέ την σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τη ζελατίνη να βράσει, διαφορετικά θα χάσει τις ιδιότητές της ως πηκτωματογόνου.

Βήμα 7

Ρίξτε την υγρή ζελατίνη στην κατσαρόλα με τη μαρμελάδα μούρων. Ανακατέψτε καλά και αμέσως σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 8

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με ζεστή μαρμελάδα μέχρι το χείλος. Σκεπάστε τα βάζα με βραστά καπάκια και σφραγίστε καλά.

Βήμα 9

Αφήστε τα βάζα με τη μαρμελάδα φράουλα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, φυλάξτε τη μαρμελάδα σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Μια παρόμοια συνταγή βίντεο: Μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη για τον χειμώνα

Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, θέλετε απλώς να απολαύσετε κάτι νόστιμο και απίστευτα γλυκό. Γι' αυτό πολλές νοικοκυρές διατηρούν φρούτα και μούρα για να σας ζεστάνουν ακόμα και στο τσουχτερό κρύο.

Η μαρμελάδα φράουλα αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη στο πρωινό ή το επιδόρπιο. Ωστόσο, για να την φτιάξετε, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά, τα οποία ο συγγραφέας του καναλιού "Lyuska's Recipes" μοιράζεται πρόθυμα. Σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμη μαρμελάδα που διατηρεί το χρώμα της και είναι απίστευτα νόστιμη. Πιστέψτε με, η παρασκευή μαρμελάδας φράουλα με αυτή τη συνταγή είναι απόλυτη απόλαυση!

Πιθανές αντικαταστάσεις

Για να φτιάξω τη μαρμελάδα φράουλα σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ ζελατίνη. Ωστόσο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτήν. Αυτό το συστατικό δεν πρέπει να βράσει, καθώς χάνει τις ιδιότητές του ως πηκτωματικό και εμποδίζει το πιάτο να πήξει.

Αν θέλετε να αντικαταστήσετε τη ζελατίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Ήσκα.
Πηκτίνη.
Ζέλφιξ.

Ήσκα Το άγαρ-άγαρ έχει αρκετές ιδιότητες που το διακρίνουν από τη ζελατίνη. Δρά πιο γρήγορα και είναι φυτικής και όχι ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, ανέχεται καλά τις υψηλές θερμοκρασίες, επιτρέποντας στα πιάτα να πήξουν ακόμα και μετά το βράσιμο.

Πηκτίνη Η πηκτίνη είναι ένας φυσικός σταθεροποιητής και πυκνωτικός παράγοντας που βρίσκεται σε πολλά μούρα και φρούτα. Ωστόσο, συχνά δεν είναι αρκετό για να επιτευχθεί μια πιο πηχτή υφή σε ένα πιάτο. Επομένως, μπορεί να προστεθεί σε μαρμελάδα. Αξίζει να σημειωθεί ότι η πηκτίνη δρα μετά την ψύξη, επομένως η μαρμελάδα δεν θα πήξει αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Ζέλφιξ — είναι ένας πηκτωματικός παράγοντας με βάση την πηκτίνη, ο οποίος έχει αναπτυχθεί ειδικά για την πήξη μαρμελάδων, γλυκών του κουταλιού και μαρμελάδων. Είναι άμεσα διαθέσιμος σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Επιτρέπει στη μαρμελάδα να πήξει γρήγορα χωρίς να επηρεάζει τη γεύση ή το χρώμα της.

Τώρα μάθατε όλες τις λεπτομέρειες και τα μυστικά για να φτιάξετε την τέλεια μαρμελάδα φράουλα με ζελατίνη. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και μοιραστείτε τις επιτυχίες σας στα σχόλια!

Παρόμοιες συνταγές