Μια κρέμα για το ισοπέδωμα των παντεσπάνιων που δεν λιώνει.
- Πρωτεΐνες: 4 γρ.
- Λίπη: 16,6 γρ.
- Υδατάνθρακες: 27,3 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
- Αριθμός μερίδων: 1
Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή για γλάσο για παντεσπάνια. Είναι πολύ σταθερό και ανθεκτικό στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Με αυτό το γλάσο, το κέικ σας θα διατηρήσει το σχήμα του και θα δείχνει πολυτελές ακόμα και σε ζεστό καιρό. Μπορείτε να εφαρμόσετε πάνω του εικόνες και απλικέ από ζαχαρόπαστα, σοκολάτα, καραμέλα ή κόλλα γκοφρέτας.
-
Γλάσο λευκής σοκολάτας400 σολ
-
Ξινή κρέμα 20%150 σολ
-
Βούτυρο300 σολ
-
Ζελατίνη1 κουταλάκι του γλυκού
-
Νερό2 κουταλάκι του γλυκού
-
Ζάχαρη βανίλιας15 σολ
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.
Ρίξτε νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε την να φουσκώσει.
Ρίξτε την ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη βανίλιας.
Τοποθετήστε το μπολ με ξινή κρέμα σε ένα λουτρό νερού και θερμαίνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη βανίλιας.
Προσθέστε γλάσο σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας στην ζεστή ξινή κρέμα.
Διατηρούμε το μείγμα σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς...
Μέχρι να διαλυθεί εντελώς η σοκολάτα.
Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, αφαιρέστε το από το υδατόλουτρο, προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε μαλακό βούτυρο.
Ανακατέψτε ελαφρά το μείγμα με μια σπάτουλα.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί.
Βγάλτε την κρύα κρέμα γάλακτος από το ψυγείο και χτυπήστε την με ένα μίξερ…
Μέχρι να σχηματιστούν λείες και σταθερές κορυφές.
Η αφράτη και πολύ σταθερή κρέμα είναι έτοιμη.
Μπορούμε να αρχίσουμε να ισοπεδώνουμε το κέικ.
- 2 ώρες και 40 λεπτά
- 386,5 θερμίδες
- 622
- 30 λεπτά
- 198,2 θερμίδες
- 429
- 45 λεπτά
- 547 θερμίδες
- 365
- 30 λεπτά
- 542 θερμίδες
- 422
- 10 λεπτά
- 624,9 θερμίδες
- 699
- 3 ώρες και 20 λεπτά
- 360 θερμίδες
- 503
- 30 λεπτά
- 370,9 θερμίδες
- 472
- 50 λεπτά
- 547 θερμίδες
- 700