Γκανάζ σοκολάτας για τη στρώση του κέικ
- Πρωτεΐνες: 4,9 γρ.
- Λίπη: 34,5 γρ.
- Υδατάνθρακες: 52,5 γρ.
- Συνολικός χρόνος:
-
Περίπλοκο:
Μια απλή συνταγή.
- Αριθμός μερίδων: 1
Αυτή είναι η πιο απλή και κλασική συνταγή για γκανάζ σοκολάτας για γέμιση κέικ. Απαιτεί μόνο δύο υλικά. Η κρέμα έχει αφράτη υφή και λεπτή, κρεμώδη γεύση. Συνιστώ να φτιάξετε τη βάση εκ των προτέρων, καθώς θα χρειαστεί να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
-
Λευκή σοκολάτα (callets)250 σολ
-
Κρέμα 33%190 σολ
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά και βράστε την.
Ρίξτε ζεστή κρέμα γάλακτος πάνω από τη λευκή σοκολάτα.
Αφήστε τη σοκολάτα έτσι για 1-2 λεπτά να λιώσει.
Ανακατέψτε ελαφρά τα υλικά.
Χτυπήστε το μείγμα σοκολάτας-κρέμας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σκεπάζουμε την γκανάζ με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Βγάλτε την κρύα κρέμα από το ψυγείο και αφαιρέστε την μεμβράνη.
Χτυπήστε την γκανάζ σε δυνατή ταχύτητα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Είναι σημαντικό να μην παραχτυπήσετε την κρέμα γάλακτος, διαφορετικά θα διαχωριστεί.
Ανακατέψτε απαλά τη γκανάζ με μια σπάτουλα.
Το μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
Απλώνουμε την κρέμα στις στρώσεις του κέικ και συναρμολογούμε το κέικ.
Καλή όρεξη!
- 30 λεπτά
- 254 θερμίδες
- 5026
- 20 λεπτά
- 542 θερμίδες
- 291
- 30 λεπτά
- 298,4 θερμίδες
- 373
- 2 ώρες και 30 λεπτά
- 302 θερμίδες
- 392
- 20 λεπτά
- 310,8 θερμίδες
- 377
- 10 λεπτά
- 624,9 θερμίδες
- 699
- 30 λεπτά
- 260,15 θερμίδες
- 1769
- 2 ώρες
- 191 θερμίδες
- 520