Μουλιάστε σε κέικ βατόμουρου – Μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Το γλάσο βατόμουρου είναι ένας απλός τρόπος για να προσθέσετε μια πινελιά γεύσης σε ένα κλασικό παντεσπάνι. Φωτίζει αμέσως τις οικείες στρώσεις και προσθέτει μια πλούσια γεύση μούρων που θα θυμίσει αμέσως καλοκαίρι και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

240 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 0 γρ.
Λίπη: 0 γρ.
Υδατάνθρακες: 56 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 15 λεπτά
Περίπλοκο:

Θα πετύχει ακόμα κι αν το φτιάχνετε για πρώτη φορά. Όχι μόνο αυτό το πιάτο, αλλά και την πρώτη σας φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Το σιρόπι βατόμουρου για το μούλιασμα του παντεσπάνι μπορεί να παρασκευαστεί εξίσου καλά από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Αν είναι κατεψυγμένα, δεν χρειάζεται να τα προετοιμάσετε με κανέναν τρόπο. Τα σμέουρα θα ξεπαγώσουν γρήγορα ούτως ή άλλως κατά το μαγείρεμα.

Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή, αν θέλετε. Ωστόσο, όσο περισσότερη ζάχαρη προσθέσετε, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει το σιρόπι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να μουλιάσετε παντεσπάνια, αλλά και ως βάση για ποτά, παγωτό και άλλα επιδόρπια.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Εμποτισμός κέικ σφουγγαριού βατόμουρου

Συστατικά

Μερίδες

Βατόμουρο

400 σολ
Νερό

200 ml
Ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη)

450 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Για ευκολία, μετράμε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών, ώστε να είναι κοντά σας.

Βήμα 2

Βάλτε τα πλυμένα σμέουρα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και σκεπάστε με κρύο νερό.

Βήμα 3

Βράστε σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα ελαφρύ σιγανό βράσιμο. Μαγειρέψτε τα σμέουρα για 10 λεπτά.

Βήμα 4

Σουρώστε τη μαρμελάδα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, διαχωρίζοντας τα μούρα από τον χυμό. Στύψτε απαλά τα σμέουρα, πιέζοντάς τα με μια σπάτουλα, και χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε κομπόστα ή να τα προσθέσετε σε άλλα αρτοσκευάσματα.

Βήμα 5

Ρίξτε το χυμό σε ένα δοσομετρικό κύπελλο για να μετρήσετε πόσο έχετε. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Για να φτιάξετε ένα πηχτό σιρόπι, χρησιμοποιήστε 1,5 φορά περισσότερη ζάχαρη από τον χυμό. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 300 ml υγρού, επομένως θα χρειαστείτε 450 γρ. ζάχαρη.

Βήμα 6

Ανακατέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα και βράστε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά.

Βήμα 7

Καθώς σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον με μια τρυπητή κουτάλα για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι διαυγές και ελκυστικό. Διαφορετικά, το χρώμα θα είναι ένα θολό καφέ αντί για ένα βαθύ κόκκινο.

Βήμα 8

Ρίξτε το προκύπτον υγρό σε ένα βολικό αποστειρωμένο δοχείο χρησιμοποιώντας ένα χωνί και σφραγίστε το. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 9

Το έγχυμα σμέουρων είναι έτοιμο. Φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες, αν το βάλετε σε αποστειρωμένο μπουκάλι ή βάζο. Ή χρησιμοποιήστε το εντός 3-5 ημερών, αν παραλείψατε το τελικό βήμα προετοιμασίας.

Παρόμοια συνταγή βίντεο: Σιρόπι σμέουρων

Αυτή είναι μια πολύ παρόμοια συνταγή που δείχνει ξεκάθαρα ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής σιροπιού. Ο συγγραφέας εξηγεί επίσης πώς να διατηρήσετε σωστά το σιρόπι σμέουρων για τον χειμώνα, ώστε να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του. Αυτά τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι για τουλάχιστον ένα χρόνο. Η ζάχαρη και το προβράσιμο θα προστατεύσουν αξιόπιστα το σιρόπι από τυχόν βακτήρια ή μούχλα.

Το σιρόπι βατόμουρου μπορεί να καταψυχθεί

Οι μεμονωμένοι κατεψυγμένοι κύβοι σιροπιού σμέουρων μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο και να χρησιμοποιηθούν σταδιακά ως υγρή γέμιση για γρήγορα επιδόρπια ή cupcakes. Όταν θερμανθούν, θα λιώσουν και θα απορροφηθούν στο κέντρο του επιδόρπιου, μετατρέποντάς το σε ένα μυστικό κουτί.

Μείγμα μούρων για μούλιασμα παντεσπάνι

Διατηρώντας τις ίδιες αναλογίες, μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι από οποιοδήποτε μούρο ή από συνδυασμό αυτών. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό τον χειμώνα, όταν τα κατεψυγμένα μούρα είναι πιο εύκολο να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ. Και τα φθηνότερα μούρα είναι πάντα αναμεμειγμένα από διάφορα μούρα κήπου.

Παρόμοιες συνταγές