Ντόνατς με κεφίρ χωρίς μαγιά: Συνταγή ψημένη στο φούρνο + 10 φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτά τα ντόνατς θα σας εκπλήξουν γιατί είναι τόσο εύκολα στην παρασκευή τους όταν δεν έχετε πολύ χρόνο και δεν έχετε χρόνο να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει. Αυτή η συνταγή βγάζει 14-15 ντόνατς. Οπότε, αν θέλετε να φτιάξετε λιγότερα ή περισσότερα, απλώς προσαρμόστε τις ποσότητες των υλικών στις ανάγκες σας.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

201.1 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 7,2 γρ.
Λίπη: 1,1 γρ.
Υδατάνθρακες: 40,5 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 25 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 6

Αυτά τα αφράτα ντόνατς φτιάχνονται απίστευτα γρήγορα. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, πλάστε τα αμέσως και ψήστε τα. Θα είναι απίστευτα αφράτα, τρυφερά και ακαταμάχητα νόστιμα.

Επειδή το επιδόρπιο ψήνεται στο φούρνο, τα γλυκά γίνονται ιδιαίτερα, με μαλακό εσωτερικό και τραγανό εξωτερικό. Μετά το ψήσιμο, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρης για να τα κάνετε ακόμα πιο ορεκτικά. Αλλά ακόμα και αν πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη, θα είναι αρωματικά και θα καταβροχθιστούν σε λίγα λεπτά.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αφράτα ντόνατς με κεφίρ και χωρίς μαγιά ψημένα στο φούρνο

Συστατικά

Μερίδες

Κεφίρ

200 ml
Αυγό C1

1 τεμ.
Ζάχαρη

3 κουταλιά της σούπας
Αλας

τσιμπήματα
Σόδα

3 σολ
Αλεύρι

300 σολ
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή

Βήμα 1

Σε ένα μπολ του μίξερ, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Χτυπήστε στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2

Προσθέστε μαγειρική σόδα στο ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε καλά, αφήστε το για 2-3 λεπτά, ώστε τα συστατικά να αρχίσουν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους.

Βήμα 3

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 4

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και ρίξτε το μείγμα κεφίρ στο μείγμα των αυγών.

Βήμα 5

Προσθέστε το αλεύρι λίγο-λίγο, συνεχίζοντας το χτύπημα. Όταν η ζύμη αρχίσει να πήζει, ανακατέψτε την με ένα κουτάλι. Αν το μίξερ σας είναι αρκετά δυνατό και έχετε γάντζο ζύμης, απλώς περιμένετε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως η ζύμη.

Βήμα 6

Μεταφέρετε τη ζύμη που προκύπτει σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε με το χέρι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει πιο μαλακή και εύκαμπτη.

Βήμα 7

Ανοίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 5-7 mm χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.

Βήμα 8

Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο καπάκι και ένα καπάκι από μπουκάλι, κουπάτ ή ειδικά έμβολα για να κόψετε τα ντόνατς. Μόλις είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Βήμα 9

Ψήνουμε τα ντόνατς σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 10

Τα ντόνατς κεφίρ χωρίς μαγιά είναι έτοιμα. Αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να ζεσταθούν και, αν θέλετε, διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη και μούρα.

Μια εναλλακτική λύση στα αυγά

Αν σας έχουν τελειώσει τα αυγά αλλά θέλετε να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη, αντικαταστήστε τα με 50 γρ. γιαούρτι ή χυμό φρούτων. Ή χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας, το οποίο έχει παρόμοιες συνδετικές ιδιότητες.

Αποθήκευση σπιτικών ντόνατς

Φυλάξτε τα κρύα ντόνατς σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες, αν δεν τα έχετε φάει μέσα σε μία ημέρα. Ζεστάνετε τα στο φούρνο μικροκυμάτων πριν τα σερβίρετε για να αποκαταστήσετε την απαλότητα και τη γεύση τους.

Πειραματιστείτε με σχήματα

Τα ντόνατς δεν είναι απλώς μπάλες και δαχτυλίδια. Στη Γαλλία, ονομάζονται «beignets» και φτιάχνονται τετράγωνα. Οι Κορεάτες προτιμούν να πλάθουν τη ζύμη σε φαρδιές σπείρες που ονομάζονται «qwabaegi». Οι Ισπανοί ζαχαροπλάστες φτιάχνουν ακόμη και σκαλιστές ρίγες και καρδιές από ζύμη σου που ονομάζονται «churros». Έτσι, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να διαμορφώσετε τα ντόνατς σας όπως θέλετε!

Παρόμοιες συνταγές