Αφράτο, ζουμερό παντεσπάνι

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και βανίλια.

Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό δοχείο.

Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να πηχτούν.

Θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.

Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών σε δύο στάδια.

Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά κάθε φορά.

Ρίξτε το ζεστό μείγμα γάλακτος-βουτύρου στην προκύπτουσα μάζα.

Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα.

Τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Ψήστε το παντεσπάνι για 40 λεπτά.

Ελέγξτε το ψημένο με ένα ξύλινο σουβλάκι. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.

Το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Μετά από αυτό, τυλίξτε το μπισκότο σε μεμβράνη και αφήστε το για 4-5 ώρες, ώστε η υγρασία να κατανέμεται ομοιόμορφα.