Ζουμερό κέικ σοκολάτας με παντεσπάνι

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά.

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το κακάο.

Ανακατέψτε προσεκτικά.

Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Προσθέστε ένα-ένα το ηλιέλαιο και το γάλα στη σοκολάτα.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά κάθε φορά.

Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.

Προσθέστε 40 γραμμάρια ζάχαρης στους κρόκους.

Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια αφράτη, ελαφριά μάζα.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε μέτρια ταχύτητα με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη.

Σταματάμε τον εξοπλισμό όταν έχουμε σταθερές κορυφές.

Ανακατέψτε τα μείγματα κρόκων και σοκολάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα ασπράδια αυγών στο προκύπτον μείγμα κρόκου-σοκολάτας σε μικρές μερίδες.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά κάθε φορά.

Ρίξτε το μείγμα των ξηρών συστατικών.

Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αρχικά, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα και στη συνέχεια μια σπάτουλα.

Ρίξτε τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη φόρμα.

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήστε το παντεσπάνι για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο με ένα ξύλινο σουβλάκι.