Κλασικό παντεσπάνι με 6 αυγά

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο ή μπολ μίξερ.

Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά.

Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα αφράτο, ελαφρύ μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών σε μικρές μερίδες.

Κάθε φορά, ανακατεύουμε προσεκτικά αλλά πολύ απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε τη ζύμη σε μια προετοιμασμένη φόρμα.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ισιώστε την επιφάνεια του μπισκότου.

Ψήνουμε το παντεσπάνι για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει λίγο στο ταψί, το βγάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.