Παντεσπάνι καρύδας: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Παντεσπάνι καρύδας – μια ντελικάτη, αφράτη βάση για μια ποικιλία κέικ και μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό τσάι. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτήν την απλή, κλασική συνταγή βήμα προς βήμα και να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο, τρυφερό παντεσπάνι με γεύση καρύδας.

Παντεσπάνι καρύδας: μια απλή κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

253.1 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 11,0 γρ.
Λίπη: 10,9 γρ.
Υδατάνθρακες: 27,8 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος στην κουζίνα: 38 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 8

Το αέρινο παντεσπάνι καρύδας είναι η βάση για το δημοφιλές κέικ "Raffaello".

Αυτά τα πλούσια κέικ με γεύση καρύδας ταιριάζουν επίσης με γεμίσεις φρούτων (βατόμουρα, φράουλες, ακτινίδια), καθιστώντας τα δημοφιλή σε ελαφριά επιδόρπια με στρώσεις φρούτων, καθώς και σε κέικ μους και στα απίστευτα δημοφιλή επιδόρπια bento τελευταία.

Το λεπτό κέικ παντεσπάνι καρύδας ταιριάζει με πολλές κρέμες:

κλασική κρέμα;
πρωτεΐνη;
σε κρέμα;
σε λευκή σοκολάτα;
τυρί κρέμα, κ.λπ.

Αυτό το παντεσπάνι παρασκευάζεται αρκετά εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας εύκολα διαθέσιμα και οικονομικά υλικά.

Συνταγή για κέικ Raffaello με παντεσπάνι καρύδας

Κλασικό κέικ καρύδας – Μια απλή σπιτική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά

Μερίδες

Ζάχαρη

80 σολ
Αλεύρι

50 σολ
Αυγό C1

3 τεμ.
άμυλο καλαμποκιού

25 σολ
Νιφάδες καρύδας

35 σολ
Μπέικιν πάουντερ

0,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλας

1 πρέζα

Παρασκευή

Βήμα 1

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κλασικό παντεσπάνι από σιφόν – χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.

Είναι σημαντικό να μην εισέλθει ούτε ένα γραμμάριο κρόκου στο μπολ με τα ασπράδια, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να επιτευχθεί μια πυκνή συνοχή με ελαστικές κορυφές κατά το χτύπημα.

Βήμα 2

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 40 γραμμάρια ζάχαρη στα ασπράδια των αυγών και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός, αφράτος αφρός, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 3

Προσθέστε 40 γραμμάρια ζάχαρης στον κρόκο και χτυπήστε μέχρι να γίνει πιο ελαφρύς και να αυξηθεί σε όγκο.

Βήμα 4

Ανακατέψτε τους χτυπημένους κρόκους με νιφάδες καρύδας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η γέμιση σε όλο το μείγμα.

Βήμα 5

Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα σε 2-3 στάδια, ανακατεύοντας καλά κάθε δόση με μια σπάτουλα μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη υφή.

Βήμα 6

Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά (αλεύρι, άμυλο και μπέικιν πάουντερ) και κοσκινίστε τα σε μέρη, ζυμώνοντας τη ζύμη με μια σπάτουλα.

Αν δεν έχετε άμυλο, μπορείτε απλώς να το αντικαταστήσετε στη συνταγή με αλεύρι σε παρόμοια ποσότητα, αλλά το άμυλο θα κάνει το παντεσπάνι πιο τρυφερό και ευάερο.

Βήμα 7

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια τρυφερή και αφράτη μάζα μπισκότων, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 8

Μεταφέρετε την έτοιμη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο ταψί διαμέτρου 18 εκ. Αυτό το ταψί θα σχηματίσει ένα παντεσπάνι, το οποίο μπορεί να χωριστεί σε 2 ή 3 στρώσεις.

Βήμα 9

Το παντεσπάνι καρύδας πρέπει να ψηθεί σε 170℃ για 25-30 λεπτάΟ χρόνος που αναγράφεται είναι για έναν κλασικό ηλεκτρικό φούρνο στη λειτουργία "πάνω + κάτω" χωρίς συναγωγή.

Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.

Πώς να ελέγξετε αν το παντεσπάνι είναι έτοιμο, το συζητήσαμε λεπτομερώς στο αντίστοιχο άρθρο στον ιστότοπο.

Βήμα 10

Βγάλτε το έτοιμο παντεσπάνι από τον φούρνο, αφήστε το να καθίσει στο ταψί για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νόστιμο παντεσπάνι καρύδας σε αργή κουζίνα. Για μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο:

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το νόστιμο παντεσπάνι αμυγδάλου-καρύδας "Dacquoise" για να φτιάξετε πολλά κέικ:

Για όσους προτιμούν υγιεινές συνταγές, έχουμε ετοιμάσει μια συνταγή χαμηλών θερμίδων για παντεσπάνι με γεύση καρύδας με μόνο 160 kcal (BZHU ανά 100 g - 9,9 / 4,8 / 17,7):