Κέικ παντεσπάνι με κεφίρ χωρίς αυγά

Ρίξτε τη ζάχαρη σε ξεχωριστό βαθύ δοχείο.

Προσθέστε σιμιγδάλι.

Ρίξτε κεφίρ.

Προσθέστε φυτικό λάδι.

Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα, ένα κανονικό κουτάλι, μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε το στο υγρό μείγμα.

Ανακατέψτε καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα.

Αφήστε το μείγμα για 15 λεπτά.

Απλώστε την έτοιμη ζύμη ομοιόμορφα σε ένα ταψί. Στρώστε το ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε το με βούτυρο.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.