Σοκολατένιο παντεσπάνι με ξινή κρέμα

Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ και σπάστε μέσα δύο αυγά. Χτυπήστε τα όλα με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν.

Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα των αυγών και συνεχίστε το χτύπημα για 1 λεπτό.

Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά για 1 λεπτό.

Προσθέστε ξινή κρέμα και μια πρέζα αλάτι, συνεχίστε το χτύπημα.

Κοσκινίστε το αλεύρι στο προκύπτον χτυπημένο μείγμα.

Κοσκινίστε επίσης το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια όχι πολύ πηχτή ζύμη με άρωμα κακάο.

Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και τοποθετήστε μέσα τη ζύμη, ισιώστε την και τοποθετήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να λαδώσετε τα πλαϊνά του ταψιού για να φουσκώσει καλύτερα το παντεσπάνι.
Επίσης, μην ανοίγετε τον φούρνο κατά το ψήσιμο, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει κατακάθισμα του κέικ.