Κολοκυθόπιτα του Jamie Oliver – Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ο Τζέιμι Όλιβερ είναι ένας από τους πιο φημισμένους σεφ στον κόσμο. Είναι συγγραφέας πολυάριθμων βιβλίων μαγειρικής και ενεργός υποστηρικτής της υγιεινής διατροφής και της δημόσιας υγείας. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με τις συνταγές του Όλιβερ είναι πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε ένα από αυτά.

Η αμερικανική κολοκυθόπιτα είναι το τέλειο φθινοπωρινό επιδόρπιο. Δεν είναι μόνο απίστευτα γευστική και νόστιμη, αλλά είναι και απίστευτα υγιεινή. Ο Τζέιμι Όλιβερ δανείστηκε την κλασική συνταγή για κολοκυθόπιτα, αλλά πρόσθεσε τη δική του πινελιά. Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο για το γιορτινό σας τραπέζι. Οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν!

Συνταγή για πίτα του Jamie Oliver - Βήμα 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα

284 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 4,4 γρ.
Λίπη: 11,6 γρ.
Υδατάνθρακες: 41,5 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Αυτή είναι μια περίπλοκη συνταγή. Δοκιμάστε την μόνο αν συνηθίζετε να ψήνετε κέικ.
Αριθμός μερίδων: 1

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Η κολοκυθόπιτα του Τζέιμι Όλιβερ

Συστατικά

Μερίδες

Για τη δοκιμή

Αλεύρι

300 σολ
Κανέλα

2 κουταλάκι του γλυκού
Αλας

1 κουταλάκι του γλυκού
Βούτυρο

170 σολ
Νερό (πάγος)

5 κουταλιά της σούπας

Για τη γέμιση

Πουρές κολοκύθας

450 ml
Ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη)

6 κουταλιά της σούπας
Κανέλα

0,25 κουταλάκι του γλυκού
Τζίντζερ

0,25 κουταλάκι του γλυκού
Μοσχοκάρυδο

0,25 κουταλάκι του γλυκού
Αυγό C1

3 τεμ.
Κρέμα 33%

200 ml

Παρασκευή

Βήμα 1

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και δύο κουταλάκια του γλυκού κανέλα.

Βήμα 2

Προσθέστε βούτυρο στο προκύπτον μείγμα.

Βήμα 3

Τρίψτε τα υλικά με τα χέρια σας ή με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.

Βήμα 4

Προσθέστε παγωμένο νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βήμα 5

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.

Βήμα 6

Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και το μείγμα ζάχαρης-μπαχαρικών και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε ξανά καλά.

Βήμα 8

Ανοίξτε την κρύα ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα προετοιμασμένο ταψί.

Βήμα 9

Ρίξτε τη γέμιση κολοκύθας πάνω από τη ζύμη. Ψήστε την πίτα για τα πρώτα 15 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ). Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 45 λεπτά.

Βήμα 10

Όταν η πίτα κρυώσει, μπορούμε να τη διακοσμήσουμε με κρέμα γάλακτος, παγωτό, άχνη ή ζάχαρη άχνη και να τη σερβίρουμε.

Συμβουλές Συνταγών

Η συνταγή για κολοκυθόπιτα του Όλιβερ είναι ένα πραγματικά αρωματικό, νόστιμο και τρυφερό επιδόρπιο που απλά λιώνει στο στόμα σας. Για να βεβαιωθείτε ότι βγαίνει τέλειο κάθε φορά, υπάρχουν μερικές σημαντικές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε. Θα χαρώ να τις μοιραστώ μαζί σας.

Η επιλογή της σωστής κολοκύθας είναι ζωτικής σημασίας, καθώς θα καθορίσει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Για αυτό το επιδόρπιο, επιλέξτε φρέσκια, ώριμη και γλυκιά κολοκύθα. Η φλούδα της πρέπει να είναι απαλλαγμένη από τυχόν ατέλειες. Εάν δεν είστε σίγουροι, είναι καλύτερο να αγοράσετε έτοιμο πουρέ κολοκύθας, ο οποίος έχει ήδη τη σωστή υφή και γεύση. Αυτό θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής πίτας και θα εξασφαλίσει ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τη γεύση του επιδόρπιου. Όλα τα μπαχαρικά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και ελεγμένα. Αν φτιάχνετε κολοκυθόπιτα για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα υλικά και τις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η ισορροπία γεύσης θα παραμείνει σταθερή.
Όταν ετοιμάζετε τη βάση της τάρτας, χρησιμοποιείτε μόνο παγωμένο νερό για να μην λιώσει το βούτυρο. Διαφορετικά, η υφή της ζύμης τάρτας θα επηρεαστεί αρνητικά και δεν θα είναι πλέον τρυφερή και εύθρυπτη.
Ψήστε τη ζύμη της πίτας στα τυφλά. Όταν φτιάχνετε μια πίτα με ρευστή γέμιση, υπάρχει πάντα η πιθανότητα η ζύμη να μην είναι καλά ψημένη. Για να το αποφύγετε αυτό, προψήστε τη ζύμη της πίτας για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε την να κρυώσει πριν προσθέσετε τη γέμιση.
Και η πιο σημαντική συμβουλή: να μαγειρεύετε πάντα με αγάπη και καλή διάθεση. Τότε σίγουρα θα πετύχετε!

Παρόμοιες συνταγές