Μπισκότα με τζίντζερ για διακόσμηση κέικ

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά.

Βάλτε το μέλι, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά τα υλικά.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια ή δυνατή φωτιά.

Ενώ ανακατεύετε, βράστε το μείγμα μπαχαρικών και στη συνέχεια μαγειρέψτε το για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά το μείγμα μπαχαρικών. Θα φουσκώσει αρκετά και θα ανοίξει το χρώμα.

Προσθέστε βούτυρο.

Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε το μείγμα κρέμας σε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο και αφήστε το να κρυώσει στους 50-60 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε διάφορα στάδια.

Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

Τυλίξτε τη ζύμη για μελόψωμο σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες.

Ανοίξτε την κρύα ζύμη σε πάχος 4 mm και κόψτε τα επιθυμητά σχήματα από αυτήν.

Ψήστε τα προϊόντα στους 180 βαθμούς για 7-10 λεπτά.

Το τελειωμένο μελόψωμο πρέπει να κρυώσει καλά.

Ετοιμάστε το γλάσο. Χτυπήστε ελαφρά τα ασπράδια των αυγών.

Προσθέστε ζάχαρη άχνη και κιτρικό οξύ σε μικρές μερίδες και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το γλάσο να γίνει χιονόλευκο, λαμπερό και μέτρια παχύ.

Καλύψτε τα κρύα μπισκότα με τζίντζερ με γλάσο.

Αφήστε τα προϊόντα για 20-30 λεπτά για να στερεοποιηθεί το γλάσο.

Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με την προετοιμασία των εικόνων. Ανοίξτε το ζαχαρόπαστα και χρησιμοποιήστε διακοσμητικό τζελ ή βότκα για να κολλήσετε τις εικόνες από γκοφρέτες σε αυτό.

Καλύψτε τα αντικείμενα με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες και τυλίξτε τα με έναν πλάστη έτσι ώστε οι εικόνες να κολλήσουν ομοιόμορφα.

Κόψτε προσεκτικά τα σχήματα.

Τοποθετήστε ξύλινα σουβλάκια μέσα στα μπισκότα με τζίντζερ.

Μόλις πήξει το γλάσο, στερεώνουμε τις εικόνες στα αντικείμενα χρησιμοποιώντας διακοσμητικό τζελ.