Μους με Μούρα: Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αυτή η γλυκιά, αέρινη μους μούρων είναι μια από τις αγαπημένες μας παιδικές ηλικίες και μπορείτε εύκολα να την φτιάξετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας αυτήν την απλή συνταγή βήμα προς βήμα με λεπτομερείς εξηγήσεις φωτογραφιών για κάθε βήμα.

Μους με Μούρα: Μια Απλή Συνταγή Βήμα προς Βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

72,9 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3,8 γρ.
Λίπη: 1,2 γρ.
Υδατάνθρακες: 11,6 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος στην κουζίνα: 20 λεπτά
Περίπλοκο:

Μια απλή συνταγή.
Αριθμός μερίδων: 3

Η μους γλυκών μούρων εμφανίστηκε στο μενού των αριστοκρατών μόνο στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν ο Γάλλος Henri de Toulouse-Lautrec προσπάθησε να αναπαράγει σε ένα επιδόρπιο την τεχνολογία που οι σεφ χρησιμοποιούσαν από το 1849 για την παρασκευή ορεκτικών με ψάρι και λαχανικά.

Με την πάροδο του χρόνου, ζαχαροπλάστες από διαφορετικές χώρες έχουν τροποποιήσει και βελτιώσει τον τρόπο παρασκευής του επιδόρπιου «μους μούρων» για να παράγουν μια αφράτη, πορώδη μάζα που θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία γλυκών πιάτων.

Η μους μούρων παρασκευάζεται στο σπίτι με φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, μερικές φορές με την προσθήκη μαρμελάδας ή χυμού. Ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται, μπορείτε να πάρετε:

φράουλα ή άγρια φράουλα;
βυσσινί;
σταφίδα;
κεράσι;
είδος βατόμουρου;
σε συνδυασμό (με την προσθήκη πουρέ φρούτων και μούρων).
μούρο και κρέμα γάλακτος (με προσθήκη κρέμας)
γιαούρτι-μούρο (με προσθήκη γιαουρτιού)
σοκολάτα (με προσθήκη κακάο σε σκόνη ή σοκολάτας).

Η κλασική μους μούρων μπορεί να καταναλωθεί σκέτα ή να χρησιμοποιηθεί ως στρώση κέικ. Χάρη στη ζελατίνη σε αυτή τη συνταγή, η αφράτη σαντιγί πήζει καλά και διατηρεί το σχήμα της τέλεια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα κέικ μους ή για οποιαδήποτε συνταγή που συνδυάζει μια στρώση μούρων με μαλακό παντεσπάνι.

Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μους μούρων στο σπίτι χρησιμοποιώντας γάλα και γιαούρτι, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα φρέσκων ή κατεψυγμένων μύρτιλων. Η συνταγή είναι τόσο γρήγορη και εύκολη, που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να την ακολουθήσει βήμα προς βήμα με την καθοδήγηση ενηλίκων.

Επιδόρπιο μους φτιαγμένο από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα

Μια απλή συνταγή για σπιτική μους μούρων

Συστατικά

Μερίδες

Γάλα

115 ml
Γιαούρτι

300 ml
Μυρτιλός

60 σολ
Ζάχαρη άχνη

50 σολ
Ζελατίνη (στιγμιαία)

1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας

όπως επιθυμείτε

Παρασκευή

Βήμα 1

Εφόσον η μους μας θα περιέχει ζελατίνη, θα ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας αυτό το σημαντικό συστατικό. Μουλιάστε μια κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε 115 ml χλιαρό γάλα.

Αν θέλετε να φτιάξετε μια στρώση μους για το κέικ που μπορεί να τοποθετηθεί ανάμεσα στις στρώσεις παντεσπάνι, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα ζελατίνης για πιο πηχτή υφή.

Βήμα 2

Μετά από 10 λεπτά, μεταφέρετε τη μουλιασμένη ζελατίνη, το φυσικό γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου, τα μύρτιλλα και τη ζάχαρη άχνη (μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας για γεύση) σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κρέμα γάλακτος και τα φρέσκα μούρα με κατεψυγμένα ή έτοιμο πουρέ μούρων.

Αν χρησιμοποιείτε κανονική ζάχαρη αντί για ζάχαρη άχνη, μπορείτε να τη διαλύσετε πρώτα στο γιαούρτι. Αν η ζάχαρη δεν διαλυθεί εντελώς, μπορεί να παρατηρήσετε μερικούς κόκκους στο τελικό επιδόρπιο.

Βήμα 3

Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα ζελατίνης για περίπου 3-4 λεπτά. Όσο περισσότερο χτυπάτε το μείγμα, τόσο πιο νόστιμη και αφράτη θα είναι η λιχουδιά.

Βήμα 4

Ρίξτε το αφρώδες μείγμα βατόμουρων σε καλούπια και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Βήμα 5

Μετά από 40 λεπτά, η νόστιμη μους μούρων θα είναι έτοιμη. Πριν το σερβίρισμα, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να τη διακοσμήσετε με μούρα, τρούφα σοκολάτας ή πασπαλίζοντας όμορφες κορυφές από σφιχτά χτυπημένα ασπράδια αυγών με ζάχαρη ή σαντιγί.

Αν η συνταγή με ζελατίνη και γιαούρτι δεν είναι για εσάς, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια νόστιμη μους μούρων χρησιμοποιώντας μόνο φυσικό χυμό και σιμιγδάλι. Θα είναι επίσης αρκετά πυκνή, πορώδης και απίστευτα τρυφερή.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μους χρησιμοποιώντας το χυμό από τα αγαπημένα σας μούρα και σιμιγδάλι, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο:

Επίσης, δείτε τις συμβουλές ενός ζαχαροπλάστη για το πώς να φτιάξετε μια πυκνή αλλά λεπτή μους κέικ. Λεπτομερείς οδηγίες και μια συνταγή βήμα προς βήμα για δύο διαφορετικές στρώσεις μπορείτε να βρείτε σε αυτό το βίντεο:

Και για όσους αναρωτιούνται πώς να χάσουν γρήγορα βάρος για το καλοκαίρι χωρίς να στερηθούν από τον εαυτό τους τις αγαπημένες τους λιχουδιές, ορίστε μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε μια υγιεινή μους μούρων με χαμηλές θερμίδες:

Μόλις η ζελατίνη πήξει εντελώς, φυλάξτε την τελική μους μούρων στο ψυγείο για έως και 72 ώρες. Αν χρειαστεί να τη διατηρήσετε για περισσότερο χρόνο, μπορείτε να την καταψύξετε.

Όταν καταψυχθούν, οι μους που φτιάχνονται με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος πλήρους περιεκτικότητας σε λιπαρά θα έχουν υφή παρόμοια με αυτή του παγωτού. Ωστόσο, οι μους χαμηλών θερμίδων, οι οποίες περιέχουν πολύ νερό, μπορούν να σχηματίσουν κρυστάλλους πάγου όταν καταψυχθούν, επομένως αυτές οι συνταγές είναι καλύτερο να καταναλώνονται φρέσκες (ψυγμένες).

Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε:

Παρόμοιες συνταγές