Μους γιαουρτιού: Μια συνταγή γιαούρτι βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για κέικ

Συνεχίζοντας με το θέμα των ελαφριών και αέρινων επιδορπίων με μους, σήμερα θα σας διδάξουμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη μους γιαουρτιού που σίγουρα θα ενθουσιάσει τα παιδιά. Η συνταγή βήμα προς βήμα που παρέχεται σε αυτήν τη σελίδα είναι τόσο απλή, που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να δημιουργήσει αυτή την εξαιρετική λιχουδιά.

Μους γιαουρτιού: Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Διατροφική αξία ανά μερίδα

158 θερμίδες

Πρωτεΐνες: 3,9 γρ.
Λίπη: 10,5 γρ.
Υδατάνθρακες: 11,0 γρ.

*Η θρεπτική αξία υπολογίζεται ανά 100 g συστατικών

Συνολικός χρόνος: 4 ώρες
Χρόνος στην κουζίνα: 30 λεπτά
Περίπλοκο:

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία. Δεν μπορούν όλοι να το κάνουν σωστά με την πρώτη φορά.
Αριθμός μερίδων: 1

Τα επιδόρπια με μους είναι απίστευτα δημοφιλή επειδή έχουν μια λεπτή, πορώδη υφή και περιέχουν λιγότερες θερμίδες από διάφορα κέικ ή αρτοσκευάσματα.

Αυτή η αφράτη, πορώδης κρέμα μους μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία επιδορπίων. Και αν τη φτιάξετε με ζελατίνη, θα έχετε μια λεπτή στρώση κέικ που κρατάει καλά το σχήμα της και ταιριάζει τέλεια με στρώσεις παντεσπάνι.

Έχουμε συζητήσει προηγουμένως πώς να φτιάχνουμε μους στο σπίτι:

Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη μους γιαουρτιού που μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή να χρησιμοποιηθεί σε κέικ ή επιδόρπια.

Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε μους κρέμας γιαουρτιού χρησιμοποιώντας ουδέτερο ελληνικό γιαούρτι (αυτή η μους θα έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση), αλλά οποιοδήποτε φυσικό γιαούρτι με γεύση βανίλιας, μούρων ή ακόμα και σοκολάτας είναι επίσης κατάλληλο.

Η συνταγή μας περιλαμβάνει οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε μια μους γιαουρτιού με μούρα χρησιμοποιώντας ένα μείγμα γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος, αλλά και με την προσθήκη οποιωνδήποτε αγαπημένων σας μούρων (τα μούρα μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα).

Κέικ μους γιαουρτιού με ζελατίνη

Μους γιαουρτιού – Μια απλή σπιτική συνταγή

Συστατικά

Μερίδες

Γιαούρτι

500 σολ
Κρέμα 30%

500 σολ
Ζάχαρη

100 σολ
Μούρα (οποιαδήποτε)

150 σολ
Λεμόνι

0,5 τεμ.
Νερό

350 ml
Ζελατίνη

20 σολ
Ζάχαρη βανίλιας

16 σολ

Παρασκευή

Βήμα 1

Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τη μους γιαουρτιού για το κέικ ετοιμάζοντας τη ζελατίνη - η συνταγή μας μπορεί να γίνει είτε με φύλλα ζελατίνης (θα χρειαστείτε 12 φύλλα) είτε με στιγμιαία ζελατίνη (20 γραμμάρια είναι αρκετά).

Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο βραστό νερό και αφήστε την να σταθεί για 5-10 λεπτά.

Βήμα 2

Ρίξτε 150 ml νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα λιωμένα μούρα (εμείς χρησιμοποιήσαμε μύρτιλλα) και το χυμό από μισό λεμόνι.

Βήμα 3

Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βάλτε το στη φωτιά και ζεστάνετε, απλώς μην το βράσετε.

Βήμα 4

Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης στο ζεστό μείγμα με τα μούρα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αυτό θα επιτρέψει στη ζάχαρη να διαλυθεί και το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 5

Όταν η βάση κρυώσει στους 70°C, προσθέστε την διογκωμένη ζελατίνη (αν χρησιμοποιείτε φύλλο ζελατίνης, στύψτε την καλά). Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη και αφήστε την να κρυώσει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6

Βάλτε 500 ml κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 30% λιπαρά) και 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας σε ένα μπολ για χτύπημα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυσικό εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 7

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.

Βήμα 8

Προσθέστε 500 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού με μούρα στην κρέμα και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 9

Προσθέστε σταδιακά τη πηκτική βάση που ετοιμάσατε νωρίτερα στο κρεμώδες μείγμα γιαουρτιού.

Βήμα 10

Συνεχίστε το ανακάτεμα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πετύχετε μια όμορφη γυαλιστερή επιφάνεια, όπως στη φωτογραφία.

Βήμα 11

Για επιδόρπιο, ρίξτε την έτοιμη μους σε καλούπια ή, αν φτιάχνετε κέικ, ρίξτε τη στρώση μους απευθείας πάνω στο παντεσπάνι χρησιμοποιώντας μεμβράνη οξικού άλατος και έναν δακτύλιο μορφοποίησης.

Βήμα 12

Η στρώση μους απαιτεί τουλάχιστον 4 ώρες για να πήξει πλήρως. Επομένως, μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή του γλάσου-καθρέφτη ή της στρώσης ζελέ (όπως στην κύρια φωτογραφία) μόνο αφού η μους γιαουρτιού έχει πήξει εντελώς.

Η σπιτική μους γιαουρτιού για κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 72 ώρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση (έως και 2 εβδομάδες), η στρώση μους μπορεί να καταψυχθεί.

Σας προσφέρουμε επίσης μια εξαιρετική συνταγή για κέικ μους γιαουρτιού με τη μορφή οδηγιών βίντεο με βήμα προς βήμα εξήγηση της διαδικασίας παρασκευής:

Σας προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε αυτά τα πρωτότυπα κέικ με βάση τη μους γιαουρτιού, ακολουθώντας τις λεπτομερείς οδηγίες βίντεο:

Αυτή η ελαφριά μους χαμηλών θερμίδων φτιαγμένη από πόσιμο γιαούρτι είναι μια εξαιρετική ιδέα για όσους αναζητούν μια λιχουδιά χωρίς να θυσιάσουν τη σιλουέτα τους.

Ανυπομονούμε για τις φωτογραφικές σας αναφορές από νόστιμα επιδόρπια με μους που έχετε φτιάξει μόνοι σας χρησιμοποιώντας τις συνταγές που παρέχονται, καθώς και για πρωτότυπες ιδέες για τη διακόσμηση κέικ και γλυκών με μους.

Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε:

Παρόμοιες συνταγές